nikt nie chce chorować z powodu jedzenia, które się zepsuło.
zdarza się więc, że Koreańczycy często wąchają i sprawdzają kolor żywności, aby sprawdzić, czy nadal jest jadalna, i odrzucają ją, gdy dowiedzą się, że minęło kilka dni od daty „sprzedaży” na opakowaniu.
ale tak jak wskazuje termin, to nie jest termin konsumpcji produktu. Jest to data, do której produkt musi zostać sprzedany.
to zamieszanie związane z systemem etykietowania daty kosztuje społeczeństwo około 1,54 biliona wonów (1,5 miliarda dolarów) każdego roku, na wydatki na odpady żywnościowe i utylizację, według Korea Health Industry Development Institute.
Aby zmniejszyć marnotrawstwo żywności i pozbyć się powszechnego nieporozumienia, prawodawcy zastanawiają się teraz, czy zmienić prawo, aby zastąpić daty „sprzedania” datami „wykorzystania”.
jednak zreformowanie 35-letniego systemu etykietowania okazuje się trudne, ponieważ zarówno konsumenci, jak i firmy spożywcze są zaniepokojone potrzebą takiej zmiany.
Sell-by vs.use-by
istnieje wiele standardów etykietowania żywności pakowanej: data produkcji, Data pakowania, data sprzedaży, data przydatności do spożycia i data przydatności do użycia.
zazwyczaj kraje wybierają jeden lub dwa z tych sposobów informowania konsumentów o bezpiecznym spożyciu produktu.
jaka jest różnica między datą sprzedaży a datą użytkowania ?
Sell-by date, jak sama nazwa wskazuje, jest skierowany do sprzedawców detalicznych, informując ich o ostatniej dacie, kiedy produkt powinien być wystawiony na półkach do sprzedaży. Oznacza to, że sprzedawcy detaliczni powinni pozbyć się produktów, które nie zostały sprzedane w wyznaczonym terminie.
w Korei Południowej, gdzie w 1985 r.wprowadzono etykietowanie daty sprzedaży, daty są ustalane na 60 do 70 procent okresu przydatności do spożycia żywności, co oznacza, że zostało jej sporo czasu, zanim się zepsuje.
daty przydatności do spożycia, które bardziej bezpośrednio odnoszą się do tego, jak długo trwa jedzenie, są ustawione na około 80 do 90 procent okresu przydatności do spożycia.
badanie przeprowadzone w 2013 r.przez KHIDI wykazało, że podczas gdy 88% z 2038 dorosłych respondentów rozumiało termin sell-by date jako datę, do której produkt został dopuszczony do sprzedaży, 51,6% respondentów nadal twierdziło, że to czas, w którym żywność powinna zostać wyrzucona.
system sell-by date jest tendencją Wymierającą, a terminy use-by I best-before, które koncentrują się na jakości, są szerzej przyjmowane.
USA wdrażają zarówno etykiety daty sprzedaży, jak i daty przydatności do użycia na żywności, ale większość krajów europejskich ma daty przydatności do użycia i daty przydatności do spożycia, aby poinformować konsumentów, zgodnie z danymi Ministerstwa żywności. W przypadku Wielkiej Brytanii kraj ten zrewidował poprzedni system etykietowania sell-by w 2011 roku.
zarówno w Chinach, jak i Japonii producenci żywności zaznaczają datę przydatności do spożycia, ale nie datę sprzedaży.
w 2018 r.Codex Alimentarius, międzynarodowe wytyczne stworzone przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i Rolnictwa oraz Światową Organizację Zdrowia, usunęły datę sprzedaży w swoim ogólnym standardzie etykietowania żywności paczkowanej, odzwierciedlając obawy, że wprowadza ona konsumentów w błąd.
zmiana w drodze?
koreański rząd i politycy chcą nadążyć za globalnym trendem i znieść obecny system sprzedaży według daty, ale wydaje się, że brakuje konsensusu publicznego.
wcześniejsze próby zreformowania 35-letniego mandatu dotyczącego etykietowania producentów żywności lub naprawienia powszechnego nieporozumienia w tej sprawie okazały się trudne, ponieważ są one związane z bezpieczeństwem konsumentów.
w 2012 r.rząd rozpoczął projekt pilotażowy, który wymagał, aby 18 produktów oznaczało zarówno datę sprzedaży, jak i datę przydatności do użycia na swoich produktach, ale wkrótce zniknął z powodu braku zainteresowania publicznego i stał się po prostu zaleceniem wskazania obu dat.
podobne obawy wzbudził projekt ustawy rewizyjnej zaproponowany w tym roku przez Rep.Kang Byeong-wona z Partii Demokratycznej.
„na jakość żywności mogą mieć wpływ warunki temperaturowe łańcucha dostaw i sposób przechowywania produktu przez konsumentów”, powiedział podczas spotkania parlamentarnego Komitetu zdrowia i Opieki Społecznej Choi Hye-yeong z Partii Demokratycznej.
„należy przeprowadzić wystarczające badania nad bezpieczeństwem”
koreańscy producenci mleka również sprzeciwiają się proponowanej nowej metodzie datowania, wyrażając obawy dotyczące sposobu obchodzenia się z produktami wrażliwymi na temperaturę i ich przechowywania w lokalnych detalistach.
„wprowadzenie systemu” use-by date”teraz z luźnym monitorowaniem integralności łańcucha chłodniczego może prowadzić do większej liczby zepsutych mleka na półkach”, Korea Dairy& Beef Farmers Association powiedział w oświadczeniu wydanym na początku tego miesiąca.
” to pogorszy reputację lokalnych produktów mlecznych.”
Korea Południowa wymaga obecnie od sprzedawców utrzymania temperatury lodówki poniżej 10 stopni Celsjusza. Ale przedstawiciele stowarzyszenia i przemysłu spożywczego twierdzą, że norma prawna powinna zostać obniżona do poniżej 5 stopni Celsjusza i należy wprowadzić bardziej skuteczny system monitorowania.
Ministerstwo Żywności poinformowało, że jest świadome poruszanych kwestii.okazało się, że większość sprzedawców detalicznych w kraju śledzi legalną temperaturę przechowywania, powołując się na przeprowadzone przez siebie badania.
dwuletni okres karencji, który zostanie przyznany po uchwaleniu ustawy nowelizacyjnej, będzie również czasem na promocję nowego systemu i edukowanie ludzi-podało ministerstwo.
Jeśli projekt ustawy o rewizji, który jest obecnie w trakcie przeglądu, przejdzie na początku przyszłego roku, nowy system etykietowania z datą przydatności do użycia zastąpi system daty sprzedaży około 2024 roku, twierdzą znawcy branży.
detaliści również szykują się do planowanej zmiany.
CU, tutejsza sieć sklepów spożywczych, powiedziała, że sprzedaż żywności last minute-produktów, które zbliżają się do daty sprzedaży-skoczyła, ponieważ rozpoczęła promocję rabatową w czerwcu.
CU powiedział, że po raz pierwszy zaczął oferować 50-procentowy rabat na świeże produkty spożywcze, które mają dzień przed datą sprzedaży, a w listopadzie sprzedaż odnotowała 16-krotny wzrost od lipca.
„więcej ludzi rozumie, do czego tak naprawdę odnosi się data sprzedaży w dzisiejszych czasach, a mniej odrażają do kupowania tych przedmiotów, które mają bliskie daty sprzedaży”, powiedział urzędnik CU.
autor: Jo He-rim ([email protected])
