Tofu jest stałym lub półstałym białkiem, wytwarzanym ze skondensowanego mleka sojowego. W najbardziej podstawowej formie jest wciśnięty w bloki, choć można go wkomponować w inne kształty. Jedna porcja tofu jest 3.5 uncji i pakuje 8 gramów białka w tylko 70 kalorii.
smak Tofu& profil smaku
| smak | smak Tofu |
|---|---|
| słodkie | tofu zwykle jest pakowane w wodę. Aby przechowywać go w lodówce, wystarczy codziennie zmieniać wodę i można ją przechowywać przez tydzień. Tak długo, jak woda pozostaje świeża, tofu pozostanie świeże. Tofu jest naturalnie łagodne i słodkie o lekko orzechowym smaku. Szczególnie smaczną metodą gotowania jest jej zapiekanie. Spowoduje to ostre krawędzie i parowanie środka. Skala słodkości: 6 z 10. |
| kwaśny | smak tofu ma tendencję do kwitnienia w reakcji na to, z czym jest podawany; na przykład mleko sojowe w filiżance mocnej kawy będzie smakować słodko przeciwko goryczy. Jednak kwaśne tofu prawdopodobnie równa się zepsutemu tofu. Jeśli woda tofu pachnie trochę off, wyrzucić tofu. Kwaśna skala: 0 z 10. |
| słone | Tofu odbierze smaki, w których je gotujesz, a sól szybko się wchłonie. Jeśli dodajesz soję do diety jako zamiennik mięsa i brakuje chrupiących smażonych rzeczy, spróbuj kąpać plastry tofu w słonej wodzie przed ich smażeniem. Chrupiące, aromatyczne i pyszne! Skala Solna: 6 z 10. |
| gorzki | jak wcześniej wspomniano, tofu jest trochę słodkie z lekko orzechowym smakiem. Będzie jednak działać zarówno jako folia, jak i Gąbka do tego, w czym ją ugotujesz. Jeśli szukasz ostrzejszy smak z tofu, spróbuj go zamrażać. Po rozmrożeniu zmieni się smak i konsystencja. Samo świeże tofu ma niewielką gorycz. Skala gorzka: 0 z 10. |
z czego wykonane jest Tofu? Jak Powstaje Tofu?
Tofu jest wytwarzane z soi. Są namaczane, aż podwoią swój rozmiar, a następnie są kruszone na miąższ mleka sojowego i miąższu fasoli. Ta mieszanina jest podgrzewana do czasu zmniejszenia wilgoci, co powoduje gęstą pastę.
Wirówki obracają pastę, aby oddzielić mleko od posiłku. Mączka sojowa jest wykorzystywana w paszach dla zwierząt, które mleko zagęszcza się w twaróg. Tofu można przyprawić w tym czasie. Po zagęszczeniu jest wciskany w ciastka.
Zobacz także: Jak długo trwa Tofu?
jak jeść Tofu? Najlepszy sposób na przygotowanie
Czy można jeść tofu na surowo? Tofu można jeść zarówno na surowo, jak i gotowane. Jeśli masz nadzieję, aby tchnąć dużo smaku do tofu, będziesz chciał gotować. Jednak miękkie tofu block można włączyć do deserów, co daje lekko słodką, kremową konsystencję.
średni blok tofu ma nieco więcej tekstury, ale nie toleruje wielu manipulacji bez kruszenia. Osuszyć go, aby usunąć nadmiar wilgoci, pokroić w plasterki lub kostkę i marynować lub ciasto przed gotowaniem.
Tofu Firm i extra firm block są niezwykle trwałe i gotowe do pracy w Twojej kuchni!
Mori-nu Silken Tofu (Extra Firm)
Tekstura Tofu w firm i extra firm jest dość obfita i będzie trzymać się razem podczas gotowania.
produkty te mogą być krojone w plasterki lub kostki i gotowane na różne sposoby. Będą tolerować ciasto, wchłoną dużo smaku z marynaty i utrzymają swój kształt, gdy są smażone lub smażone.
miękkie jedwabne tofu jest również dostępne w różnych gęstościach. Podczas gdy zwykłe tofu blokuje się przez zsiadanie mleka sojowego przed koagulacją, jedwabiste tofu jest wykonane z nie-zsiadłego mleka sojowego i jest niezwykle gładkie w dotyku.
jest również dość delikatny i kruszy się, jeśli jest nadmiernie manipulowany, ale dobrze sprawdza się w sosach.
Mori-nu Organic Silken Tofu
mocne jedwabne tofu zachowuje swój kształt lepiej niż miękkie, ale nadal zawiera sporo wody.
podczas gdy twarde jedwabne tofu można pokroić i usmażyć, unikaj smażenia na patelni na dużym ogniu lub głębokiego smażenia; rozpryski będą ekstremalne.
czy Tofu jest zdrowe? Tofu Nutrition
Tofu jest niezwykle bogate w białko i niskokaloryczne. Mając to na uwadze, należy zauważyć, że istnieją obawy dotyczące genetycznie zmodyfikowanych produktów sojowych (GMO) w łańcuchu pokarmowym człowieka.
zakup ekologicznych produktów sojowych bez GMO jest dość łatwy. W rzeczywistości, jeśli narażenie na GMO jest problemem, zastąpienie białka sojowego białkiem mięsnym jest jednym z najszybszych sposobów na pozbycie się produktów GMO z diety.
zmniejszenie ekspozycji na mięso zwierzęce może również chronić serce. Podczas gdy tłuszcz w chudym kawałku wołowiny jest prawie cały tłuszcz nasycony, tłuszcz w soi jest nienasycony i zdrowe serce.
tofu dostarcza również błonnika pokarmowego, którego mięso nie daje.
dieta wegańska lub wegetariańska jest również krytyczna dla każdego, kto próbuje żyć nieco łagodniej na ziemi. Emisje dwutlenku węgla związane z rolniczą produkcją mięsa odpowiadają za około 80% globalnych emisji gazów cieplarnianych.
czy tofu jest zdrowsze od kurczaka? Zasadniczo tofu ma wyższą zawartość węglowodanów, ale ma podobną zawartość białka. Podczas gdy kurczęta są często karmione hormonami i antybiotykami, a także cierpią nędzę spowodowaną rolnictwem fabrycznym tofu jest tłoczone z mleka sojowego.
ważne jest, aby wiedzieć, skąd pochodzi twoje jedzenie i czy nam się to podoba, czy nie, w dzisiejszych czasach wszystko jest polityczne.
przy odrobinie kreatywności produkty tofu mogą być doskonałym źródłem niskokalorycznego białka i błonnika w każdej diecie.
oczywiście, wegańskie lub wegetariańskie styl życia jest wyborem, że wielu po prostu nie są skłonni do podjęcia. Jednak chodzenie bezmięsne raz lub dwa razy w tygodniu może pomóc chronić twoje serce i naszą planetę.
słowo o alergiach
alergie sojowe są bardzo realnym problemem i mogą prowadzić gamę od źródła nieszczęścia do niebezpieczeństwa. Często dzieci narażone na soję jako niemowlęta będą wykazywać reakcję alergiczną.
wiele dzieci wyrasta z alergii na soję, ale niektóre przyjmują ją w dorosłość.
odpowiedź jest na ogół łagodna; mrowienie w ustach lub pokrzywka nie jest rzadkością. W przypadku zauważenia obrzęku wokół ust lub szyi, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.
przepisy na Tofu
fani tofu są często sfrustrowani przez niedoświadczonych kucharzy, którzy chcą wiedzieć, jak zmienić tofu w coś, czym nie jest; na przykład, jak sprawić, by tofu smakowało jak kurczak.
Jeśli chcesz kurczaka, zjedz kurczaka! Jeśli chcesz spróbować nowych potraw składających się z elastycznego produktu spożywczego, który jest dla ciebie dobry, eksperymentuj z tofu.
zacznijmy od deseru. Z czego jest zrobione tofu? Soja. Tofu zawiera węglowodany, nie da się go obejść. Jednak Tekstura tofu ułatwia dodawanie białka i niskotłuszczowej bazy do deserów.
ta niskotłuszczowa czekolada wymaga również tofu, kakao w proszku, syropu klonowego i robota kuchennego. Rozłóż to na ciepłych tostach lub niesolonych krakersach.
Co powiesz na szybką przekąskę?
Kuchnia Azjatycka ma wieloletnie doświadczenie w tym, jak sprawić, by tofu dobrze smakowało, więc spróbujmy Kęsów Tofu. Ten smażony przepis tofu wymaga dodatkowej firmy, więc obsługa będzie łatwa. Ocet ryżowy, olej sezamowy i odrobina smażenia dadzą ci pyszną przekąskę, którą możesz cieszyć się gorącą lub w temperaturze pokojowej.
ten przepis na Tofu z grilla można użyć świeżego lub mrożonego tofu, aby uzyskać gęstą, żującą teksturę. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale jest łatwy; większość można zrobić w piekarniku.
ten przepis zawiera również instrukcje dotyczące korzystania z prasy tofu, świetny sposób na usunięcie nadmiaru wilgoci i uczynienie smażenia trochę bardziej uporządkowanym.
Czas na obiad! To pieczone danie tofu jest pakowane z warzywami, quinoa, i zdrowe serce smak nie tylko jest to świetne danie prosto z piekarnika, ale to jest wielki następnego dnia też!
ostatnie przemyślenia
Jeśli straciłeś gust do tofu, prawdopodobnie albo miałeś funky (czyli stare) tofu, albo źle je przygotowałeś.
zacznij od mocnego lub bardzo mocnego, nie jedwabistego tofu, dzięki czemu możesz sobie z nim łatwo poradzić. Ten produkt może być pieczony, smażony lub spożywany na surowo.