kiedy zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę, jednym z pierwszych problemów było prawdopodobnie to, jak będziesz monitorować spożycie węglowodanów. Więc myślałeś o ziemniakach, chlebie, makaronie, a nawet owocach. Ale jest jeszcze jeden składnik odżywczy, który każdy z cukrzycą typu 2 powinien mieć na radarze: sód.

To prawda, że nasze ciała potrzebują sodu, ponieważ jest to niezbędny elektrolit, minerał, który reguluje równowagę płynów w organizmie i pomaga zapewnić prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów. Problem polega na tym, że 89 procent dorosłych dostać za dużo, według danych z Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Gdy organizm nie może zrzucić nadmiaru sodu, może to spowodować wysokie ciśnienie krwi, czynnik ryzyka chorób serca.

cukrzyca i choroby serca: Co warto wiedzieć o ryzyku

statystyki łączące cukrzycę i choroby serca są wystarczające, aby na dobre odłożyć sos sojowy. Według American Heart Association (AHA), dorośli z cukrzycą są do 4 razy bardziej narażeni na śmierć z powodu chorób serca w porównaniu z tymi, którzy nie mają cukrzycy. Może to być spowodowane tym, że osoby z cukrzycą typu 2 mogą mieć pewne czynniki ryzyka, które czynią je bardziej podatnymi na choroby sercowo-naczyniowe, takie jak wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom LDL lub „zły” cholesterol, przenoszenie nadwagi i prowadzenie bardziej siedzącego trybu życia.

badania to potwierdzają. Dorośli z cukrzycą typu 2, którzy spożywali najwięcej sodu, zwiększyli ryzyko chorób układu krążenia o ponad 200 procent w porównaniu z tymi, którzy spożywali najniższą ilość, zgodnie z badaniami opublikowanymi w październiku 2014 r.w Journal of Clinical Endocrinology & metabolizm. Autorzy doszli do wniosku, że ograniczenie soli może znacznie pomóc w zapobieganiu powikłaniom cukrzycy.

ile soli można bezpiecznie jeść, gdy masz cukrzycę typu 2?

sól i sód mogą wydawać się tym samym, ale nie są. Sód odnosi się do pierwiastka naturalnego, który jest minerałem. Sól, z drugiej strony, zawiera 40 procent sodu i 60 procent chlorku. Mimo to, możesz myśleć o obniżeniu soli lub sodu; oba będą dobre dla Twojego serca.

zmniejszenie ilości spożywanego sodu może być ważnym czynnikiem w obniżeniu ryzyka wysokiego ciśnienia krwi, a tym samym chorób serca. Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne zaleca osobom z cukrzycą ograniczenie spożycia sodu do 2300 miligramów (mg), co stanowi 1 łyżeczkę soli kuchennej dziennie, ale obniżenie jej jeszcze dalej — tylko o 1000 mg dziennie — może pomóc w ciśnieniu krwi, zauważa AHA. „Ludzie z cukrzycą powinni starać się spożywać tylko 1,500 mg sodu dziennie”, mówi Lori Zanini, RD, CDE, twórca 7-dniowego planu posiłków dla diabetyków. Ponieważ zalecenia różnią się w zależności od osoby, ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, który limit jest najlepszy dla Ciebie.

To może wydawać się trudne do myślenia o sodu, gdy jesteś już tak koncentruje się na upewniając się, że otrzymujesz odpowiednią ilość węglowodanów w każdym posiłku lub przekąski. Więcej do śledzenia, może rzucić cię na pętlę, ale jest to całkowicie wykonalne,a co najważniejsze, warto. „Zachętą dla moich klientów jest to, że wszystkie osoby mogą korzystać z jedzenia w ten sposób, bez względu na to, czy masz cukrzycę, czy nie. Jest to po prostu plan zdrowego odżywiania” – mówi Zanini. Chociaż istnieją pewne kontrowersje wokół tego, czy zdrowi dorośli powinni monitorować spożycie sodu, ma to kluczowe znaczenie dla osób z cukrzycą.

źródło soli nr 1 nie pochodzi z Twojej solniczki: to jedzenie w restauracjach i tym podobne. W rzeczywistości 70 procent spożycia sodu stwierdzono w restauracjach i przetworzonej żywności, zgodnie z badaniem opublikowanym w maju 2017 r.w czasopiśmie Circulation. „Najlepszą radą jest, aby jeść więcej w domu. Przygotowywanie posiłków w domu i ograniczenie liczby posiłków w tygodniu drastycznie zmniejszy spożycie sodu”, mówi Zanini. „Lubię mówić:” jeśli będzie w torbie, pudełku lub przez okno, jest duża szansa, że do tego jedzenia zostanie dodana znaczna ilość soli” – dodaje.

na początku zakupy mogą być trudne, ale po pierwszych kilku wizytach spędzonych na porównywaniu etykiet będzie to bułka z masłem. Mimo to sód może kryć się w zaskakujących miejscach, takich jak te:

• sos Marinara pół szklanki porcji może zawierać około 500 mg sodu, a można polać na znacznie więcej niż to. Zanini zaleca robienie własnych w domu, gotując świeże pomidory w sosie; można nawet wyeliminować sól lub użyć mniej niż sugeruje przepis.
• pakowane płatki owsiane smakowe opakowania płatków owsianych są szokującym źródłem, pakując w ponad 250 mg sodu. Zamiast kupować te pakiety, Zrób własną płatki owsiane w domu, aromatyzując owocami lub orzechami na własną rękę.
• niektóre przyprawy podczas gdy dodają ponczu smaku do ulubionych potraw, musztarda i ketchup mogą być w rzeczywistości bombami solnymi. Nie powiemy ci, abyś robił to w domu, ale Zanini sugeruje porównanie etykiet odżywczych marek, aby znaleźć ten, który zawiera mniej niż 100 mg sodu na porcję 1-tsp. „Wszystko, co więcej, może szybko się sumować”, mówi.
• chleb Przepraszam, kanapka. Jest to źródło sodu nr 1 w naszej diecie, według CDC. To kolejne miejsce, w którym tak ważne jest porównywanie etykiet, ponieważ marki mogą się tak bardzo różnić. Rozważ również jedzenie sammies z otwartą twarzą, aby wyeliminować kromkę, lub całkowite zastąpienie chleba czymś takim jak okłady z sałaty lub nawet tosty ze słodkich ziemniaków. Kupując chleb, wybierz te, które zawierają mniej niż 200 mg sodu na kromkę, radzi Zanini.
• kurczak kolejny szok, ale drób jest również głównym źródłem sodu. Może być wzmocniony mieszanką wody i soli, aby go uzupełnić. Według danych Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, 3,5 uncji (oz) ulepszonego kurczaka z ciemnego mięsa zawiera znacznie więcej sodu w porównaniu z nie ulepszonym ptakiem. Oto kolejny przypadek, w którym chcesz przeczytać etykietę. Jeśli składnik wymienia coś w rodzaju „bulionu z kurczaka i soli morskiej”, to jest czerwona flaga ptak został wzmocniony.
• ser kolejny, który jest w pierwszej dziesiątce listy. Plaster o pojemności 1 uncji może zawierać więcej niż 150 mg sodu. Dobra wiadomość: rodzaj sera może wiele zmienić. W jednym z badań opublikowanych w marcu 2011 roku w czasopiśmie Dairy Science stwierdzono, że ser topiony, podobnie jak ser Amerykański, i ser sznurkowy są najbardziej zasolone. Szwajcar jest jednym z największych zwycięzców, jeśli chodzi o niską zawartość soli, zawierającą zaledwie 53 mg na 1-uncję plastra. Według badań opublikowanych w sierpniu 2014 r.w czasopiśmie BMJ Open Mozzarella była również niższa w skali solnej. Go for fresh!