aby ciasto, roztopić masło w rondlu na małym ogniu. Dodać mleko, wymieszać do połączenia, a następnie ostudzić do 37°C.

drożdże pokruszyć w dużej misce. Dodać mieszaninę mleka i mieszać do rozpuszczenia drożdży. Wymieszać z cukrem i solą.

za pomocą moździerza i tłuczku zmiel kardamon, a następnie wymieszaj z płynem. Dodać mąkę, stopniowo, i mieszać, aż ciasto będzie gładkie. Przykryć miskę ręcznikiem i odstawić ciasto na 40 minut lub do podwojenia wielkości.

aby zrobić masło cynamonowe, wymieszaj masło, cukier i cynamon w misce, aż uzyska konsystencję.

ciasto przełożyć z miski na obsypany mąką blat i rozwalić ciasto. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj na duży prostokąt o grubości 3 mm. Masło cynamonowe rozprowadzić równomiernie na wierzchu. Ostrożnie zwijaj wzdłuż, tworząc cylinder. Pokrój na szerokość na 24 plasterki i umieść w papierowych pudełkach na babeczki na blasze do pieczenia. Przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 225°C. lekko ubić jajko i posmarować bułki. Posypać cukrem perłowym. Piec przez 10 minut lub do złotego koloru.

podawać z zimnym mlekiem.