często słyszę, jak przyjaciele i rodzina mówią „białko daje mi energię” lub „czuję się bardziej pobudzony, gdy jem coś z białkiem.”Ja również czuję się w ten sposób po zjedzeniu posiłku, który składa się głównie z białka; jednak ta postrzegana korzyść nie jest dokładnie zgodna z tym, co wiemy o podstawowej definicji białka i jego roli w żywieniu. Ale czy białko daje energię?
kiedy patrzymy na rolę białka w organizmie, białko zwykle nie jest wykorzystywane do energii (rolę tę odgrywają głównie produkty zawierające węglowodany). Białko składa się z „bloków budulcowych” zwanych aminokwasami. Wiele z tych aminokwasów jest niezbędnych, co oznacza, że musimy je uzyskać z naszej diety, ponieważ nasze ciała nie mogą ich wyprodukować. Jest to jeden z powodów, dla których jedzenie wysokiej jakości białka (tj. żywności białkowej, która zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, takie jak produkty mleczne, takie jak mleko, ser lub jogurt) jest ważne dla zdrowia. Po strawieniu aminokwasy te są wykorzystywane do utrzymania zdrowych mięśni, kości i innych systemów i struktur w organizmie. Jest to ważna rola, a powód, dla którego wielu naukowców zasugerowało, że spożywanie wyższych diet białkowych z wysokiej jakości źródeł jest ważne, szczególnie w miarę starzenia się.
Dlaczego więc ludzie kojarzą białko i energię razem? Być może istnieje kilka powodów, które mogą mieć pewne naukowe podstawy:
- jedzenie diety o wyższej zawartości białka może pomóc nam poczuć się pełniej. Nauka jest dobrze ugruntowana, że ogólnie białko jest bardziej sycące niż równa ilość kalorii z węglowodanów lub tłuszczu. Jest to prawda po jednym posiłku i, jako część diety o wyższej zawartości białka, może przyczynić się do sytości w ciągu dnia. Dlatego jest możliwe, że kiedy ludzie zauważają, że mają więcej energii podczas spożywania diety wysokobiałkowej, a nie wzrost energii, czego naprawdę mogą doświadczyć, to brak głodu. Jest możliwe, że można to zinterpretować jako” zwiększoną energię”, ale to założenie musiałoby zostać przetestowane naukowo.
- białko może pomóc nam uniknąć ” katastrofy cukrowej.”Wielu z nas może utożsamiać się z „Sugar crash”, który może wystąpić podczas spożywania posiłków bogatych w cukier. Możesz dostać przypływ początkowej energii, ale później możesz czuć się ospały. Niektóre badania wykazały, że spożywanie posiłku bogatego w białko lub posiłku zbilansowanego białkiem i niektórymi węglowodanami powoduje mniejszy wzrost poziomu cukru we krwi niż posiłek bogaty w węglowodany. W rzeczywistości jedno z badań wykazało nawet, że spożywanie białka serwatkowego przed posiłkiem spowodowało mniejszy wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku. Dlatego spożywanie posiłków, które równoważą stosunek białka do węglowodanów, może pomóc uniknąć tego „wypadku cukrowego”, a to może prowadzić do przekonania, że białko „poprawia energię.”
- stwierdzono, że wyższa dieta białkowa poprawia jakość snu podczas odchudzania. Niedawno opublikowane badanie wykazało, że spożywanie większej ilości kalorii z białka podczas diety poprawiło jakość snu u osób dorosłych z nadwagą i otyłością. Jest to pierwsze badanie, które wykazało taki związek między białkiem a snem, więc potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te wyniki, ale jeśli te dane są prawdziwe dla innych populacji, może to przyczynić się do poczucia większej energii podczas spożywania wyższej diety białkowej.
chociaż istnieje wiele potencjalnych wyjaśnień korelacji między białkiem a energią, jedna rzecz jest jasna: wysokiej jakości białko w diecie-jak znajduje się w produktach mlecznych, takich jak mleko, ser i jogurt-jest ważne dla ogólnego zdrowia. Oprócz wysokiej jakości białka, dairy food group przyczynia się do składników odżywczych, takich jak wapń, witamina D i potas w diecie Amerykanów. Więc nadal cieszyć się ulubionymi pokarmami białkowymi, czy to dla postrzeganej „energii” lub innych ważnych korzyści zdrowotnych.
odwiedź naszych przyjaciół na MilkLife.com aby dowiedzieć się więcej o białku.