- Share
- Tweet
- Pin
jestem wreszcie rzeczywiście-z powrotem z mojego Święta Dziękczynienia z tym słodkim, dymny i pikantny pieczone Acorn squash zupa! Proszę o wyrozumiałość, gdy łapię się na odpowiadaniu na komentarze, itp … miałem zamiar pozostać na bieżąco, ale perspektywa rozszerzonej przerwy technologicznej stała się zbyt dobra, aby ją przepuścić.
spędziłem Święto Dziękczynienia w Bay Area (Kalifornia) to było absolutnie wspaniałe. Istnieje prawie zbyt wiele atrakcji żywności wymienić. Pojechałem do Berkeley do Republiki V, ponieważ słyszałem, że mieli sery wegańskie kuchni Miyoko tam, i podniósł dwa smaki, aby spróbować. Kosztowały po 10 dolarów. Podwójny krem suszony pomidor był taki; smak odżywczych drożdży był bardzo silny i nie byłem skłonny podawać go wszystkożernym. Podwójny krem czosnek zioło było lepsze. Jak patrzyłem wielu mięsożerców i nabiału pożerają rzeczy, byłem trochę smutny, bo chciałem jeść więcej, ale przede wszystkim byłem szczęśliwy, że byli zadowoleni! Smakuje jak wytworny serek mleczny i nie mówię tego lekko. Ogólnie rzecz biorąc, nie zdecydowałem jeszcze, czy te cheezes są warte szumu / ceny.
na samym Święcie Dziękczynienia było mnóstwo innych pysznych opcji wegańskich, w tym niesamowity tajski dip z orzechami scallion (udało mi się złapać przybliżony przepis). Najlepszy ze wszystkich był relaks, rozkoszowanie się Kalifornijskim słońcem i wzięcie bardzo potrzebnego oddechu od pracy. Normalnie jak wyjeżdżam na „wakacje”to ciągle codziennie sprawdzam maila służbowego i radzę sobie z nieuchronnymi problemami, ale na tą wycieczkę odłączam się całkowicie i nie żałuję.
kilka innych wspaniałych potraw było w Oakland w chińskiej restauracji Great Wall, która jest wegetariańskim/pescetariańskim, ale bardzo wegańskim lokalem z ogromnym menu i niesamowicie niskimi cenami. Byłem podekscytowany, widząc zróżnicowaną liczbę miejscowych jedzących tam. Wreszcie, pyszne autentyczne indyjskie jedzenie uliczne w Vik ’ s Chaat w Berkeley. Jedzenie tam jest wyjątkowym doświadczeniem, ponieważ przestrzeń jest rodzajem hybrydy kawiarni / rynku. Gorąco polecam!
kolejną zabawną rzeczą było to, że zjedliśmy tę pieczoną zupę z dyni Żołędziowej na wczesny lunch w dniu, w którym wyjechaliśmy do Kalifornii. A kiedy dotarliśmy tam w porze obiadowej, zjedliśmy kolejną pieczoną zupę z dyni Żołędziowej na obiad. To było całkiem pyszne, jak również! Dużo squasha jak na jeden dzień …
przed wyjazdem z Baltimore przygotowałam kilka ostatnich posiłków z naszą ostatnią przesyłką roku. To było głównie squash, cebula, najmniejsza głowa kalafiora kiedykolwiek widział, i niektóre bardzo drzewny szpinak. Ta pieczona zupa z dyni Żołędziowej jest bardzo prosta, a także bardzo lekka. Nie ma tam wiele oprócz squash i kilka przypraw, ale biorąc pod uwagę, jak aromatyczny, słodki, i jedwabisty Acorn squash jest, naprawdę nie trzeba wiele. Wypróbowałem nową metodę nadziewania aromatów wewnątrz squasha podczas pieczenia i byłem bardzo zadowolony z wyniku. Byłem również szczęśliwy, aby wykorzystać ostatnie kilka czerwonych chilis z mojego ogródka przydomowego. Padał śnieg w Baltimore, kiedy nas nie było, a kiedy wróciłem, moje rośliny papryki były tak martwe, jak to tylko możliwe. Więc zebraliśmy w odpowiednim czasie!
dobra, to było długie! Ale ten przepis jest krótki. Mam nadzieję, że lubisz i że też miałeś szczęśliwe wakacje 🙂
Drukuj
Smoky and Spicy palone Acorn Squash Soup
składniki
- 2acorn squashhalved and seeded
- 3long red chili peppersseded and rough chopped (Patrz nuty)
- 4clovesgarlicregle posiekane
- 1medium onionregle posiekane
- 1/4cupplain, niesłodzone mleko bezmleczne(używam mleka sojowego)
- 1tspmielony kminek(lub 1 łyżeczka nasion kminku, zmielone)
- 1/2tbspsmokowana papryka
- chili w proszku(do smaku, opcjonalnie)
- 5 kroplipłynnego dymu(do smaku, opcjonalnie)
- 1/2tspsalt(Plus do smaku)
- 1limesliced, do serwowania
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
-
poklep kilka razy widelcem żołądź. Pokrojoną paprykę, czosnek i cebulę podzielić na 4 równe porcje i umieścić je w studni squasha. Jeśli to możliwe, trzymaj czosnek pod cebulą i papryką. Umieść squash w naczyniu do pieczenia.
-
piecz przez 45-60 minut (w zależności od wielkości squasha) lub do momentu, gdy squash będzie bardzo delikatny.
-
gdy Kabaczek ostygnie na tyle, aby go obsłużyć, wyjąć miąższ i przenieść go do blendera lub robota kuchennego wraz z nadzieniem warzywnym. Puree, aż będzie gładka, dodając trochę mleka, w razie potrzeby, aby zmiksować.
-
dodaj puree do rondla. Doprowadzić do bardzo delikatnego wrzenia.
-
zmniejsz do gotowanego na wolnym ogniu i wymieszaj z pozostałym mlekiem, kminkiem, papryką, opcjonalnymi przyprawami i solą. Dodać wodę lub bulion, jeśli pożądana jest cieńsza konsystencja. Gotować przez 10-15 minut lub aż gorące przez cały czas. Sól dostosuj do smaku.
-
podawać z wyciśniętym świeżym sokiem z limonki.
uwagi do przepisu
większa ostra papryka może się bardzo różnić pod względem poziomu ciepła, zwłaszcza jeśli jest kupiona na targu, dlatego zawsze polecam skosztować małego kawałka pieprzu przed użyciem. Jeśli pierwszy pieprz lub dwa są bardzo ostre, pomiń trzeci; Graj go ze słuchu zgodnie z preferencjami dotyczącymi ciepła.
Przekształć tę zupę w bardziej serdeczny posiłek, dodając tosty z pestek dyni, mieszając w gotowanej czarnej fasoli i/lub podając z ryżem.
