co to jest ciasteczko pustelnicze?
ciasteczka pustelnicze. Były ulubionymi ciasteczkami mojej babci-klasykiem Nowej Anglii, który podróżował po wybrzeżu, aby infiltrować Kanadyjskich sąsiadów.
spekulacją wokół nazwy „ciasteczka pustelnicze” jest to, że można je schować i trwają naprawdę długo. Pięknie też zamrażają, jako niegotowane kulki ciasta, które można upiec z zamrożonych, lub już upieczonych.
podczas gdy Wersja Kanadyjska Zawiera daty, jej amerykański odpowiednik to tylko rodzynki i orzechy.
Dodaj daty, Amerykanie! Są takie soczyste, żujące i lepkie-słodkie; idealny dodatek do tych lekko przyprawionych klejnotów.
ciasteczka są słodzone tylko brązowym cukrem-nadając nieodparty karmelowy smak i żującą konsystencję, która sprawi, że sięgniesz trzeciej, a może czwartej … co nie jest tak straszne, jak myślisz, ponieważ są tak naprawdę lżejsze niż większość ciastek.
„lżejsze” z powietrznymi króliczkami wokół, to znaczy – nadal są ciasteczkami, nie będą robić przysiadów dla ciebie-ale mają 1/2 ilości masła, jaką robi wiele innych rodzajów…
to dżem pełen rodzynek, daktyli i orzechów włoskich i pachnący ciepłymi przyprawami – ale to nie są ciasteczka przyprawowe; smaki są subtelne.
ponieważ nie mają dużo masła, to naprawdę ważne, aby przygotować arkusze do pieczenia lub będą trzymać-pergamin jest idealny: najłatwiejsze usuwanie, praktycznie bez czyszczenia, bez potrzeby dodatkowego tłuszczu. Jeśli lubisz piec, naprawdę polecam trzymać pergamin pod ręką. W przeciwnym razie, po prostu nasmaruj je dobrze!
przepis pochodzi z książki kucharskiej my grandma ’ s Purity-to skarb, pełen staromodnych Kanadyjskich klasyków.
Easy Old Fashioned Hermit Cookies
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup butter room temperature
- 1 cup brown sugar packed
- 2 large eggs
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 3/4 cups all purpose flour
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp cinnamon
- 1/8 tsp allspice
- 1/8 tsp nutmeg
- 1 cup raisins
- 1 cup chopped dates
- 1 cup coarsely chopped walnuts or pecans
Instructions
-
Preheat oven to 350 F.
-
In a standing mixer on medium speed, cream together butter and brown sugar. Add eggs and beat until mixture is pale and thick – about 2 minutes. Beat in vanilla.
-
zmniejsz prędkość mieszania do niskiej i ubijaj w mące, sodzie oczyszczonej, soli, cynamonie, zielu angielskim i gałce muszkatołowej. Włącz rodzynki, daktyle i orzechy (w zależności od miksera, być może będziesz musiał wykonać tę część ręcznie drewnianą łyżką).
-
upuść ciasteczka łyżką stołową na dobrze nasmarowaną lub wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia, w odległości około 2 cali. Piec 10-12 minut, aż brzegi są ustawione, ale centra nadal wydają się wilgotne. Ostudzić na blasze do pieczenia 2 minuty, a następnie przenieść do stojaków drucianych do całkowitego ostygnięcia.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku (do 10 dni) lub zamrozić na płaskiej powierzchni, a następnie przenieść do torby zamrażarki, aby przechowywać do 3 miesięcy. Rozmrozić w temperaturze pokojowej przez 15 minut przed podaniem.
uwagi
Przypnij mnie!
