Steven Reinberg
Reporter HealthDay

czwartek, listopad 2011 Pomimo ich złej reputacji, fast foody, fast foody i napoje gazowane nie są główną przyczyną epidemii otyłości w Ameryce-twierdzą naukowcy z Cornell University.

chociaż te słodkie i solne pokarmy mogą nie być dobre dla Twojego zdrowia, naukowcy nie znaleźli znaczącej różnicy w ilości tych pokarmów, zarówno z nadwagą, jak i normalną wagą, spożywanych przez ludzi.

prawdziwy problem, według naukowców: zbyt wielu Amerykanów je za dużo.

„są to produkty, które są wyraźnie złe dla Ciebie i jeśli jesz ich zbyt dużo, sprawią, że tyjesz, ale nie wydaje się, że jest to główny czynnik powodujący, że ludzie mają nadwagę i otyłość”, powiedział główny badacz David Just, współdyrektor Cornell Center for Behavioral Economics w Ithaca, N.

„dla 95 procent kraju nie ma związku między tym, ile fast foodów i fast foodów jedzą, a ich wagą” „Ze względu na złe nawyki, które mamy, z całym naszym jedzeniem, po prostu wyeliminowanie fast foodów nic nie da.”

właśnie powiedział, że potrzebne jest szersze podejście do walki z epidemią otyłości. „Ogólnie jemy za dużo. Musimy ograniczyć naszą całkowitą konsumpcję. Musimy lepiej ćwiczyć ” – zalecił.

dieta i ćwiczenia są kluczem do utraty wagi, właśnie powiedział. „Nie ma nic krzykliwego w tej radzie,” powiedział. „To nie magia, nie ma tu srebrnej kuli.”

5 w czasopiśmie Otyłość Nauka & praktyka.

do badania Just i jego kolega Brian Wansink, dyrektor Cornell Food and Brand Lab, wykorzystali krajowe badanie gospodarstwa domowego i Żywienia w latach 2007-2008 do analizy próbki około 5000 dorosłych w Stanach Zjednoczonych.

naukowcy odkryli, że spożycie sody, słodyczy i fast foodów nie było związane z przyrostem masy ciała dla 95 procent populacji. Wyjątkiem są ludzie, którzy są na skrajnych krańcach spektrum wagi — ci, którzy są bardzo niedowaga i ci, którzy są poważnie otyli. Ci ludzie jedli więcej fast foodów i mniej owoców i warzyw, badanie wykazało.

Samantha Heller, starszy dietetyk kliniczny w New York University Medical Center w Nowym Jorku, powiedziała: „trzeba uważać, aby nie błędnie zinterpretować wyników tego badania, aby oznaczać, że jedzenie fast foodów, słodyczy i napojów bezalkoholowych nie wpływa na zdrowie dzieci i dorosłych.”

badania połączyły fast foody, słodycze i napoje słodzone cukrem z chorobami serca, przyrostem masy ciała, cukrzycą typu 2 i zwiększonym ryzykiem zgonu z powodu chorób serca, powiedziała.

„anegdotycznie, diety pacjentów, którzy zmagają się z nadwagą lub otyłością, są często bogate w szybkie i niezdrowe jedzenie i cukier” – powiedział Heller.

wysoko przetworzone pokarmy mają tendencję do wywoływania apetytu na więcej tego samego ze względu na ich skład chemiczny i reakcję fizjologiczną organizmu, wyjaśnił Heller. Tego rodzaju diety mogą skutkować błędnym cyklem jedzenia i pragnienia mniej zdrowej żywności-dodała.

„jako zarejestrowany dietetyk moim celem jest zachęcenie ludzi do bycia zdrowymi, a nie chudymi” „Zamiast więc zalecać redukcję kalorii, chcemy również skupić się na dokonywaniu zdrowych i niedrogich wyborów żywieniowych, tworzeniu strategii jedzenia poza domem i cieszenia się mniej przetworzoną żywnością.”