w robocie kuchennym, pulsować cukier z masłem, skórką z cytryny i solą, aż będzie gładki. Dodaj jajko i żółtko i pulse, aby wymieszać. W małej misce ubić mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do procesora i pulsuj, aż powstanie miękkie ciasto. Ciasto wyłożyć na powierzchnię roboczą i podzielić na 2 części, z których 1 jest nieco większa od drugiej. Pat ciasto do dysków, owinąć w folię i przechowywać w lodówce, aż firma, co najmniej 30 protokół.
w średnim rondlu podgrzać mleko z nasionami wanilii i fasolą do gotowania na parze. W średniej misce ubić cukier z żółtkami do bladości. Dodać mąkę i ubijać, aż będzie gładka. Stopniowo dodawać 1/2 szklanki gorącego mleka, energicznie ubijając. Wlej mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na umiarkowanym ogniu, stale ubijając, aż do wrzenia i zgęstnienia, około 4 minut. Przecedzić krem do miski przez drobne sito; wyrzucić ziarenko wanilii. Wymieszać z rumem i ekstraktem z migdałów. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż schłodzone i twarde.
Rozgrzej piekarnik do 325°. Posmaruj pierscionek flan o wymiarach 9 na 1 cala i połóż na blasze wyłożonej pergaminem. Pracując między 2 kawałkami folii, rozwałkuj większy dysk ciasta do 11-calowej rundy. Łatwość ciasto do pierścienia flan, naciskając go w rogach i pozostawiając niewielki zwis. Rozprowadzić konfitury równomiernie na dnie skorupy tarty. Dodać krem do ciasta w dollops, a następnie ostrożnie rozłożyć go na konfitury. Przerabiając kolejne 2 kawałki folii, rozwałkuj drugi krążek ciasta do 10-calowej rundy i połóż go na kremie do ciast. Uszczypnij krawędzie górnej i dolnej skorupy i zwiń zwis na górną skorupę. Używając noża, zrób płytkie ślady cięcia wzdłuż krawędzi.
używając palców widelca, głęboko zdobądź górną skorupę w układzie crosshatch. Umyć jajkiem. Piec na środku piekarnika przez 55 minut, lub do góry jest złoty kolor. Przenieś blachę do stojaka z drutu i niech tarta ostygnie całkowicie.
aby odkręcić, umieść drugi arkusz ciastek na tarcie i odwróć. Zdejmij pierścień i ostrożnie odwróć tartę na talerz ciasta. Tartę pokroić w kliny i podawać.