Amerykańscy przodkowie musieli mieć zimne masło!

Thomas Jefferson miał problem ze swoim własnym lodowym domem około 1806 roku, a mianowicie z utrzymaniem jego lodowego domu suchego i wypełnionego. „Około jednej trzeciej jest stracone do topnienia.”Następnie konieczne było złapanie wody, która była w lodowni. Jefferson wypełnił lodowy Dom śniegiem, aby odizolować lód i nie dopuścić do jego topnienia, a do jego opróżnienia zatrudniono mężczyzn. Jefferson napisał do swojego nadzorcy, aby zbierał żniwo z pobliskiej rzeki Rivanna. Będąc tym, kim był, filantropem i poszukiwaczem wiedzy Jefferson bez wątpienia cierpliwie czekał na rozwój eksperymentu. Nie było go w pobliżu, kiedy zbudowano pierwszy lodowy dom na jego posesji; raczej monitorował postępy z Filadelfii w 1803 roku. Jednak listy były stałe między nim a ludźmi w jego posiadłości, ponieważ wiedział, że zbiory lodu pozwolą mu na zimne napoje w lecie, a także chłodne desery. Zimna, ciężka, bolesna praca-lód był tego wart nie tylko dla słynnego amerykańskiego prezydenta i twórcy Deklaracji Niepodległości.

Jefferson zbudował również lodowy DOM W Domu prezydenta w Filadelfii. Został wydobyty w ostatnich latach i jest na wystawie. Dla Jeffersona nie było innej metody na dobre zachowanie masła i mięsa. Lód był wtedy dla tych, którzy mieli pieniądze. Podczas fal upałów, podczas gdy inni popijali letnią wodę, ci, którzy byli w stanie pić zimne napoje.

nawet Benjaminowi Franklinowi przypisuje się ochłodzenie podniebień delegatów konwencji konstytucyjnej, podczas gdy pewnego wieczoru bezczynnie. Zabezpieczył śmietanę od krowy sąsiada i użył lodu z magazynu. Były zadowolone podniebienia, a na pewno chłodniejsze temperamenty.

niebezpieczeństwa zbiorów lodu

zbiory lodu były uprawą pieniężną, uprawą ozimą. W Nowej Anglii, gdy lód stawał się coraz grubszy podczas spadających temperatur, oczekiwano na zbiory. Mężczyźni z początku XX wieku, a wcześniej poślizgnęli się na butach, zacisnęli pasy i przygotowali konie do zbiorów w miejscowym stawie. W ich inwentarzu znajdowały się niezbędne przybory do zbioru, które obejmowały gafę lodową, szpikulec do lodu, szczypce do lodu i piłę do lodu. To było trudne, pracochłonne, zimne, niebezpieczne i satysfakcjonujące. Ludzie byli podekscytowani pójściem do pracy, aby połączyć się jako społeczność robotników, pomimo zagrożeń, jakie stwarzały zbiory. Pomimo chłodów, wypadków i odmrożeń zbiory były bardzo oczekiwanym wydarzeniem.

teraz lodowe dożynki pozostają, jako zabawne przypomnienie przeszłości. Społeczności gromadzą się nad pokrytymi lodem stawami i brzegami śniegu, aby obserwować lokalnych historyków, którzy demonstrują XIX i XVIII-wieczne techniki żniwne. Niektórzy widzowie są zaproszeni do udziału, niosąc duże kawałki lodu na sanie, gdzie jest ciągnięty przez konia do Lodowego domku-jeśli jest dostępny.

ale to był lukratywny biznes, kiedy Fredric Tudor zdecydował się na zarabianie pieniędzy na old fashioned New England winters. Tudor, urodzony w 1783 roku w Bostonie w stanie Massachusetts, znany był jako „Król lodu”. Boston w 1783 r. właśnie odzyskał siły po Rewolucji Amerykańskiej. Dla większości było to przygnębione i biedne miejsce. Ludność, która kiedyś dobrze prosperowała, była niewielka; większość wyjechała w czasie rewolucji, aby uniknąć zniszczeń wojennych i przejęć wojskowych. W 1780 roku liczba mieszkańców wynosiła 10 000, a wielu z nich starało się zarabiać pieniądze. Tudor nie był jednak w żaden sposób biedny; w rzeczywistości miał okazję pójść na Harvard. To nie było jego przeznaczenie; zamiast tego on i jego brat polowali, łowili ryby, praktykowali rytuały zalotne i poznawali życie uprzywilejowanych. To był mijający komentarz na letnim pikniku, który skłonił go do myślenia o ich stawie jako możliwości zarabiania pieniędzy. To nie tylko zmieniłoby Karaiby, z lodem wysyłanym z Bostonu do Martyniki, ale także zmieniłoby Stany Zjednoczone.

Tudor uznał, że gorący klimat jak Martynika jest najlepszym miejscem na początek. Wysłał więc swojego brata, aby wytyczył drogę dla ich wkrótce rozkwitającego handlu lodem. Tak, był szalony, i gdyby ktoś zapytał ludzi w Bostonie, powiedzieliby, że to niedorzeczne wysyłać lód bezpiecznie do cieplejszych klimatów, a potem raz go przechowywać.

ale zbiory lodu stały się popularne i po kilku poprawkach w wysyłce i przechowywaniu, ludzie zaczęli o to prosić. Konkurencja zaczęła kiełkować w Maine wzdłuż rzek, a inne firmy lodu pojawiły się w miarę wzrostu popytu.

Jak zbierać lód

Krok 1: Najpierw zeskrobać śnieg z lodu, powinien on mieć od sześciu do trzydziestu cali (jednak do transportu musi być co najmniej osiem cali).

Krok 2: Zmierz siatki na lodzie i przyprowadź konie, aby pomóc w pomiarach.

Krok 3: następnym krokiem było przecięcie rowków na siatce, aż bloki zerwą się i popłyną w dół oczyszczonego kanału do zsypu, gdzie zostały wciągnięte w górę i do lodowiska.

Krok 4: mężczyźni zrywali kraty i jednoręki krzyż na lodzie, który napawali lub padali jak tratwa do Lodowego domku.

Krok 5: Każdy blok został przeniesiony w górę zsypu za pomocą haków na różne poziomy, ponieważ lodownia wypełniona warstwami lodu oddzielona i otoczona warstwami trocin dostarczanych przez tartaki jako izolator.

lód stworzył kuchnię amerykańską

zbiory lodu zmieniły sposób, w jaki jedli Amerykanie. Wkrótce po tym, jak pan Tudor zaproponował lód w napojach, stało się to coraz bardziej konieczne. Ówczesne gazety donosiły, że zbiory lodu były albo obfite, albo w ogóle ich nie było. W tym drugim przypadku, ludzie mieli wyruszyć w podróż do Arktyki, aby ubić kawałki lodu z ogromnych gór lodowych, aby zaspokoić potrzebę powrotu do domu.

był to łatwiejszy sposób na dłuższe utrzymanie mięsa i produktów mlecznych. Z pewnością pobił czas potrzebny na konserwowanie z konserwami lub soleniem. Smaki były podobno świeższe, i to było wszystko, co opinia publiczna musiała wiedzieć. Podczas gdy biznes lodowy rozkwitł, tak samo jak wynalazcy, którzy starali się tworzyć lód.

w latach dwudziestych XX wieku konsumenci lodu kupowali skrzynki z lodem wyłożone cynkiem lub ołowiem w celu konserwacji żywności. Były magiczne, lodowate zimne napoje, ciasteczka z lodem, ciasta i placki. Iceman wkrótce stał się podstawowym człowiekiem w większości amerykańskich miast i miasteczek. Wjeżdżał konnym wozem z lodem i po prostu wyładowywał ładnie kwadratowy kawałek za pomocą haków do lodu, zaciągał go do domu i podnosił do skrzynki z lodem. Pojemniki na lód lub zimne szafy, jak były również znane, były tworzone jako meble, podziwiane i piękne. Zostały one wykonane z tacek, aby złapać wodę na dnie, a po stopieniu człowiek lodu wkrótce przyszedł ponownie.

resztki były przechowywane dłużej, najprawdopodobniej ku niezadowoleniu dzieci w domu, a mniej więcej w tym samym czasie wynalazcy pracowali nad tworzeniem amerykańskich posiłków mrożonych. Techniki chłodnicze zostały wykorzystane przez browary, a następnie rozprzestrzeniły się na Przemysł pakowania mięsa w Chicago. Używali czynników chłodniczych, takich jak dwutlenek siarki i chlorek metylu, które szkodliwie wpływały na ludzi, którzy byli na to narażeni. Tego typu chłodzenie nie miało być umieszczane w domach. W 1884 roku doniesiono, że prawie każdy dom, ale najbiedniejsi mieli skrzynki z lodem. Stało się normalne, że domy umieszczają znak w oknie, gdy potrzebują więcej lodu. Jednak aż do lat 30. posiłki te były papkowate, zamrożone odłamkami lodu i niezbyt apetycznie. Niezależnie od wczesnych pułapek mrożonek, nadal było wiele korzyści z posiadania domowej skrzynki na lód.

dziś

na razie ostatnimi pozostałościami po zbiorach lodu są eksponaty wystawiane w muzeach oraz małe sekty tych, którzy chcą żyć poza siecią. Reszta świata polega na chłodzeniu lodem. Amerykanie, którzy szydzili z początkowego pomysłu handlu lodem, natychmiast wpadli w haczyk, gdy pokazano im zalety korzystania z niego. Fredric Tudor,” Król lodu”, zbankrutował wiele razy, ale pozostawia trwałe dziedzictwo.