- Share
- Tweet
- Pin
ta słynna Brytyjska mieszanka przypraw cieszy się od kilku stuleci świątecznym wypiekiem i nie tylko. Zarówno na słodko, jak i na słono, pokochasz tę cudownie wszechstronną mieszankę przypraw!
co to jest mieszana przyprawa?
termin „mixed spice” dla tej popularnej brytyjskiej mieszanki przypraw został odwołany w książkach kucharskich od co najmniej początku 1800 roku. Jest szczególnie popularny w wypiekach (stąd też nazywany „Cake spice”) w okresie Bożego Narodzenia, gdzie jest używany w różnych deserach wakacyjnych, w tym angielskim puddingu świątecznym, stąd też powszechnie nazywany „pudding spice”.”
Ta Brytyjska mieszanka przypraw jest podobna do mieszanek przypraw piernikowych i dyniowych w innych krajach pod względem wyboru przypraw. Ma ciepły i słodko-korzenny smak i aromat i najczęściej obejmuje cynamon, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i/lub buławę, goździki, imbir i kolendrę.
niektóre nowoczesne adaptacje mogą zawierać przyprawy takie jak kardamon i anyż Gwiaździsty, ale dodając te krzyże do terytorium Niemieckiej przyprawy do piernika (Lebkuchengewuerz), co jest w porządku, ale wolę zachować te dwa oddzielne i odrębne. Innymi słowy, kiedy robię tradycyjne brytyjskie wypieki na Boże Narodzenie, chcę, aby smakowały wyraźnie i autentycznie Brytyjskie. Więc trzymam się bardziej tradycyjnych przypraw dla tej klasycznej mieszanki przypraw.
Mieszana przyprawa jest używana w różnych ciast, puddingach, plackach, chlebach i bułkach, ciastkach, naleśnikach, babeczkach, piernikach i sałatkach owocowych. Z dominującym smakiem cynamonu, to również sprawia, że miła zmiana, aby zastąpić tę mieszankę przypraw dla wszystkiego, co wymaga cynamonu, aby dodać smaku. Można również uzyskać kreatywne z pikantnych potraw, takich jak dodawanie go do mieszanek farszu do indyka lub przy użyciu go jako przyprawa do pieczonego kurczaka.
Użyj tej mieszanki przypraw w naszych tradycyjnych walijskich bara Brith i naszych irlandzkich receptur Barmbrack!
Jeśli lubisz Brytyjskie wakacje pieczenia mieszane przyprawy jest absolutnie niezbędne, aby mieć w szafce przypraw. Znalezienie go poza Wielką Brytanią i krajami Wspólnoty Narodów może być trudne. Wiele osób tutaj w USA na przykład po prostu zastąpi przyprawę do piernika lub przyprawę do dyni, ale jak wspomniałem wcześniej, to nie jest to samo. Różnica jest subtelna, ale jest różnica i jeśli jesteś po tym autentycznym brytyjskim smaku, trzymać się z mieszaną przyprawą.
nie ma standardowej Zasady proporcji przypraw w mieszanych przyprawach. Ogólnie cynamon jest nieco bardziej widoczne niż inne przyprawy, ale nie krępuj się, aby dostosować proporcje do funkcji przyprawy chcesz być dominujący w cokolwiek konkretnego danie robisz.
ta słynna Brytyjska mieszanka przypraw cieszy się świątecznym wypiekiem od kilku stuleci. Zarówno na słodko, jak i na słono, pokochasz tę cudownie wszechstronną mieszankę przypraw!
jak zrobić Mixed Spice
aby British mixed spice po prostu połącz wszystkie składniki razem w szczelnym pojemniku i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
przyprawy najlepiej zawsze powinny być mielone z całych przypraw, które zostały Prażone – to zawsze daje mocniejszy smak i aromat. Ale tak długo, jak używasz świeżych wstępnie zmielonych przypraw, będziesz miał fantastyczną mieszankę przypraw, która pojawi się w pysznym brytyjskim pieczeniu wakacyjnym.
kruche oleje z przypraw (źródło aromatu i smaku) odparowują i osłabiają się z czasem, więc zwykle robię tyle, aby wystarczyło mi na kilka przepisów, a następnie robię kolejną świeżą partię. Wykonanie partii zajmuje mniej niż 5 minut, więc nie ma powodu, aby tego nie robić!
ciesz się pyszną wszechstronnością tej słynnej brytyjskiej mieszanki przypraw, Mixed Spice!
przypnij mnie!
Brytyjski mieszany przypraw
Kimberly Killebrew
Ingredients
- 1 tablespoon quality ground cinnamon
- 2 teaspoons ground allspice
- 2 teaspoons ground nutmeg
- 1 teaspoon ground cloves
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 teaspoons ground coriander
- 3/4 teaspoon ground mace
Instructions
-
Combine all spices in an airtight glass jar and keep store in a dark cool place for up to several months. Makes about 1/4 cup of Mixed Spice.