chociaż przez większość lat zmagam się z decyzją o prezencie walentynkowym dla mojego męża, w tym roku wiedziałam: Honolulu ciastka firmy makadamia Nut Shortbread Cookies! Cóż, myślałem, że wiem, dopóki nie zobaczyłem, że wysyłka z ich sklepu internetowego kosztuje więcej niż same ciasteczka. Jeremy uwielbia te ciasteczka, ale nie mieliśmy planów podróży na Hawaje w najbliższej przyszłości. Więc zabrałem się do pracy, aby stworzyć własny przepis na naśladownictwo słynnych ciasteczek macadamia firmy Honolulu Cookie Company!
prawdziwe pytanie: czy faktycznie smakuje jak Honolulu Cookie Co.?
zarówno Jeremy, jak i ja uważamy, że smak ciasteczek makadamia z tego przepisu smakuje tak samo jak te ze sklepów. Istnieje jednak niewielka różnica w fakturze. Czuliśmy, że Honolulu Co. ciasteczka były bardziej chrupiące i chrupiące. Te domowe ciasteczka kruche, z drugiej strony, miały miękki okruchy. Są maślane i aksamitnie gładkie i kruszą się tak drobno w ustach, że praktycznie się topią, ale w ogóle nie są kruche ani żujące. Jestem zespołem crumble nad crisp lada dzień, możesz powiedzieć? Uważam tylko, że warto wspomnieć o różnicy, ponieważ moja mama powiedziała, że bardziej lubi chrupiące ciasteczka. Nieważne.
co sprawia, że te pliki cookie są tak idealnie kruche? Sekretny składnik!
żółtka jaj! Żółtka jaj jest to, co daje te ciasteczka, że miękki okruchy. Ułatwia również rozwałkowanie i cięcie ciasta na kształty. Bo to nawet Honolulu Cookie Co. ciasteczko bez tego ananasa? Tradycyjny przepis shortbread, jak moje pumpkin Spice cookies, wykorzystuje tylko mąkę, cukier i masło. Ten rodzaj ciasta jest najlepszy do krojenia i pieczenia ciasteczek. Więc jeśli masz alergię na jajka lub nie zamierzasz wyciąć kształtów ananasa, możesz pominąć żółtka. Nadal powinieneś być w stanie rozwałkować ciasto na kłody i pokroić w kółka, a możesz uzyskać chrupiące przystawki do ciastek. Lista składników dla Honolulu Cookie Co. ciasteczka zawierają jednak jajka! Więc gorąco polecam po przepisie jak napisano.
ostatnia uwaga na temat składników i sprzętu potrzebnego przed rozpoczęciem.
w czasie, gdy poszedłem na zakupy spożywcze, jedyne dostępne orzechy makadamia były już solone. Jeśli tak jest dla Ciebie, upewnij się, że smak orzechów macadamia przed gotowaniem, aby zobaczyć, jak Słone są. Możesz dostosować ilość dodatkowej soli w cieście w razie potrzeby. Jeśli uda ci się znaleźć niesolone orzechy, prawdopodobnie będziesz chciał zwiększyć ilość soli w przepisie do 3/4 łyżeczki.
Oh, I będziesz potrzebował procesu spożywczego lub blendera lub czegoś, co zmieli te orzechy na grubą mąkę. Zmiel za dużo i skończysz z masłem macadamia. Zmiel zbyt mało, a ciasteczka nadal będą smakować świetnie, ale będą miały większe kawałki orzechów macadamia, które nie są obecne w wersji Honolulu Cookie Co.
w przypadku sosu do zanurzania w czekoladzie, zobaczysz, że mam skracanie warzyw wymienione jako składnik. Skracanie pomaga rozrzedzić roztopioną czekoladę, dzięki czemu nie uzyskasz grubej, grudkowatej skorupy nad ciastkiem. Nie używam skracania często, więc rozumiem, jeśli nie chcesz kupić całej wanny tylko do tego. Słyszałem, że można zastąpić olej roślinny lub masło, ale ponieważ nie próbowałem go sam, zrobić to na własne ryzyko. Albo pominąć go całkowicie. Pół szklanki chipsów czekoladowych plus dwie łyżeczki Crisco wystarczyło na zanurzenie około 8-10 ciasteczek. Jeśli używasz tylko jednego rodzaju czekolady, możesz podwoić tę ilość.
wersja. Czy wiesz, jak trudno jest znaleźć foremkę do ciastek o odpowiednim rozmiarze? Skończyłem z tym zestawem foremek do ciastek owocowych od Amazon (zastrzeżenie: jest to link partnerski). Ananas ma 2 na 3 cale, ale naprawdę spodobał mi się ten większy rozmiar. Kto nie lubi większych ciasteczek?
w porządku, mam nadzieję, że niczego nie zapomniałem. Jeśli to zrobisz, daj mi znać, jak to się skończy! Masz sugestie, jak sprawić, aby ciasteczka smakowały bardziej jak oryginalne? Lub prośby o dodatkowe Honolulu Cookie Co. smaki? Dajcie znać w komentarzach! Miłego pieczenia!
Drukuj
ciasteczka Makadamia nut Shortbread (Honolulu Cookie co Copycat)
Sprzęt
-
Nóż do ciasta Nanas (opcja)
-
Żywność procesor
składniki
- 1 szklanka niesolonego masła (dwa patyczki) zmiękczonego
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki orzechów makadamia
- 2 szklanki mąki chlebowej
- 2 żółtka jaj
- 1 szklanka chipsy czekoladowe do wyboru do maczania
- 4 łyżeczki skracania warzyw (np. Crisco)
instrukcje
-
orzechy makadamia zmielić w maszynce kuchennej, aż osiągną konsystencję gruboziarnistego piasku.
-
masło śmietankowe, cukier i sól w mikserze.
-
dodaj żółtka i wymieszaj do uzyskania jednorodności.
-
dodaj mąkę i zmielone orzechy makadamia. Wymieszać, aż dobrze włączone.
-
zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki, aby schłodzić przez co najmniej pół godziny, ale do nocy. I pat moje ciasto do kształtu płaskiego dysku przed schłodzenia, aby rolling się ciasto łatwiejsze po jest zimno.
-
po upieczeniu przygotuj blachę do pieczenia z papierem do pieczenia (lub matą silikonową) i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
rozwałkuj ciasto do grubości około 1/4 cala.
-
użyj foremki do ciastek ananasowych (lub innego wybranego kształtu), aby wyciąć ciasteczka i ułożyć je na blasze do pieczenia.
-
piec przez 15-20 minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną brązowieć. Uważaj, ponieważ Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od piekarnika i rodzaju blachy do pieczenia.
-
pozwól, aby ciasteczka ostygły do temperatury pokojowej. W przypadku zanurzenia w czekoladzie, podgrzać czekoladę i skracać w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, mieszając między nimi, aż czekolada będzie gładka. Zarówno mleka i białej czekolady dip, użyłem 1/2 szklanki czekolady chipsy i 2 łyżeczki Crisco w każdej misce.
-
zanurz ciasteczka ananasowe w czekoladowym dipie, używając łyżki, aby pokryć wszystkie pożądane obszary i zeskrobać nadmiar czekolady. Umieść piec na blasze do pieczenia.
-
gdy czekolada stwardnieje, jedz i ciesz się!
