domowe ciasto może okazać się trudne dla wielu osób, ale przepis na „idealną skórkę” Barefoot Contessa Ina Garten zapewnia niezawodną metodę na nieskazitelną skórkę za każdym razem. Przepis zarabia punkty bonusowe, ponieważ pokonał wielu najlepszych kucharzy ’ skórki, w tym Martha Stewart.
przepis Ina Garten 's’ perfect pie crust ’
sekretem „idealnej skorupy pie” Garten jest jej stosunek składników do temperatury schłodzonej tłuszczów i wody.
ciasto można zrobić za pomocą miksera do ciast, aby pokroić składniki razem, ale Garten używa robota kuchennego, co sprawia, że proces jest znacznie szybszy i łatwiejszy. Przepis sprawia, że dwa 10-calowe skorupy i jest oceniana „łatwe,” więc nawet początkujący piekarze można wyciągnąć go.
w filmie Boso Contessa, który prowadzi widzów przez przepis, Garten zapewnia, że każdy może łatwo zrobić to ” niezawodne ciasto ciasto.”
składniki
- 12 łyżek bardzo zimnego niesolonego masła pokrojonego w kostkę
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżka cukier
- 1/3 szklanki bardzo zimnego warzywa skracanie, pokroić na kawałki
- 6 do 8 łyżek (około 1/2 szklanki) woda z lodem
w filmie umieszcza mąkę, sól i cukier w robocie kuchennym wyposażonym w stalowe ostrze, a następnie impulsy do wymieszania. Następnie Garten dodaje” bardzo zimne masło pokrojone w kostkę „i” bardzo zimne skracanie warzyw „do mąki i strąków”, aż masło będzie wielkości grochu.”
Garten wyjaśnia: „oczywiście, to połączenie masła i skracania sprawia, że ciasto jest naprawdę pyszne, a także łuszczące się.”
aby połączyć mieszaninę w ciasto, Uruchom Robot kuchenny, wlewając wodę do rurki, a następnie pulsuj”, aż ciasto zacznie formować kulkę.”
następnie kładzie ciasto na mąkę, zwija je w kulkę i owija w folię, a następnie umieszcza w lodówce na co najmniej 30 minut, aby schłodzić.
Kiedy ciasto jest gotowe do rozwałkowania na ciasto, przeciąć ciasto na pół i zwinąć każdy kawałek na dobrze posypanej mąką desce, za pomocą wałka do ciasta, aby zwinąć od środka do krawędzi i obrócić i zalać deskę, aby ciasto nie przyklejało się. Umieść na patelni i dodaj nadzienie.
powiązane: Ina Garten bierze udział w popularnych trendach kulinarnych, a niektóre z jej ujęć są zaskakujące
Ina Garten’ s Pie crust została uznana za najlepszą
TheKitchn uznała ciasto Garten ’ s Pie crust za najlepsze w porównaniu z przepisami innych kucharzy celebrytów. Witryna porównała przepis na skorupę Barefoot Contessa do pionierskich receptur kobiety Ree Drummond, Altona Browna i Marthy Stewart.
pisarz ocenił Drummonda jako „najbardziej podobny do kupionego w sklepie”, nazywając go „mało smakowym, a także” trochę kruchym i bladym.”Brown zdobył tytuł” best beginner pie crust”, a pisarz (który pracował dla Browna przez ponad 10 lat) powiedział, że robi tylko jedną skorupę, która ” nie upiekła się tak wytrzymała, jak niektóre inne przepisy.”
Pie crust Stewarta został uznany za” zaawansowany „dla” pie crust master”, ponieważ brakowało instrukcji, autor podzielił się.
przepis Gartena został uznany za „najlepszą skórkę do ciasta”, a autor wyjaśnia, co sprawia, że żyje do szumu bycia „doskonałym.”To” połączenie masła i skracania sprawia, że ciasto jest łatwe do wymieszania i zwijania, trochę cukru dla smaku i brązowienia oraz proste, łatwe do naśladowania (ale szczegółowe) instrukcje”, zauważył autor.