w chłodny jesienny dzień w Connecticut, gotowane na parze małże lub małże są idealnym posiłkiem, aby cię rozgrzać. Nie musisz być profesjonalnym szefem kuchni, aby stworzyć idealną gorącą miskę z tych skorupiaków. Nawet nowicjusze kulinarni mogą opanować ten przepis.

przygotowanie Małży& Małży

proces mycia małży i małży trwa dłużej niż czas gotowania. Jeśli nie chcesz zjeść miski piaszczystych mięczaków, warto zainwestować czas. To jest dobry pomysł, aby rozpocząć 2 godziny przed planujesz jeść.

Wskazówka: Jeśli chcesz uniknąć tego kroku, poproś o wstępnie oczyszczone małże lub małże od lokalnego sprzedawcy ryb. Wstępnie oczyszczone mięczaki należy tylko spłukać pod zimną wodą.

Jeśli nie odebrałeś wcześniej oczyszczonych:

1. Rozpocznij proces, doprowadzając zimną wodę do mięczaków i użyj sztywnej szczotki kuchennej lub płuczki, aby je wyczyścić.

2. Wyrzuć te, które mają pęknięte lub uszkodzone pociski.

3. Jeśli znajdziesz otwartą powłokę, stuknij ją w licznik, aby sprawdzić, czy się zamknie. Powinno się zamknąć. Wyrzuć wszystkie pociski, które się nie zatrzaskują.

4. Użyj noża, aby zeskrobać wszelkie skorupiaki i zdjąć sznurki lub „brody” na nich.

5. Umieść je w dużym garnku lub misce.

6. Dodać zimną wodę. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby małże były całkowicie pokryte kilkoma centymetrami dodatkowymi na górze.

7. Dodaj 2/3 szklanki soli na każde 8 filiżanek lub 2 ćwiartki wody. Używaj rąk do mieszania. Pozwól im usiąść w łaźni ze słoną wodą do 1 godziny.

8. Spuścić wodę i opłukać mięczaki, aby wypłukać luźny żwir.

9. Dodać wodę i sól ponownie, aby powtórzyć proces, ale tylko pozostawić je w wodzie przez kolejne 20 minut.

10. Odcedzić i spłukać po raz ostatni.

ten proces powinien pozbyć się wszelkich ziaren lub piasku w mięczakach.

gotowanie Małży & małże

1. Dodaj wystarczająco dużo płynu do głębokiej patelni lub garnka, aby całkowicie pokryć dno. Chcesz tylko tyle płynu, aby stworzyć parę, a nie gotować mięso. Powinien mieć około 1,5 cm głębokości. Możesz użyć wody, białego wina lub piwa. Wiele osób lubi gotowane na parze mięczaki w aromatycznym bulionie z wody, masła i świeżego soku z cytryny lub ze smażonego czosnku w białym winie. Nie dodawać dodatkowej soli. Mięczaki są wystarczająco słone.

2. Przykryć patelnię i podgrzać na średnim lub wysokim ogniu.

3. Gdy płyn się zagotuje, dodaj Skorupiaki. Użyj szczelnej pokrywy, aby ponownie przykryć garnek.

4. Gotować, aż wszystkie muszle są popped otwarte. Może to potrwać od 4 do 10 minut w zależności od wielkości małży lub małży. Wyrzucić zamknięte Naboje.

5. Następnie wyjąć z ognia i podawać.

serwowanie Małży& małże

możesz podawać gotowane na parze małże lub małże w misce z grubym kromką chrupiącego francuskiego chleba lub usunąć muszle i podawać na makaronie z anielskimi włosami. Możesz zrobić pyszny sos z bulionem, dodając ciężką śmietanę lub masło. Następnie doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć go, aż będzie ładny i gęsty.

dla najświeższych skorupiaków w Connecticut, zatrzymaj się na City Fish Market na Silas Deane Highway w Wethersfield!