masz już cukinię wychodzącą z uszu? Jeśli posadzone latem squash w ogrodzie, szanse są dobre, że masz więcej niż można jeść świeże. Cukinia ma reputację śmiesznie płodny. To prawie magiczne, jak szybko rosną.

to zdecydowanie sezon, aby przełamać wszystkie swoje ulubione przepisy cukinii i dzielić squash ze wszystkimi sąsiadami.

ale nie musisz jeść wszystkiego świeżego. Jeśli skończyły Ci się sposoby na korzystanie z letniej squasha fresh i Twoja zamrażarka jest pełna, istnieje jeszcze inny sposób na przechowywanie zbiorów– odwadnianie!

Czy wiesz, że można odwodnić cukinię i żółty squash?

nauczyłem się od teściowej, jak odwodnić cukinię i żółtą dynię. Korzystałem z niego przez całą zimę. Oto samouczek krok po kroku, aby pokazać, jak odwodnić rozdrobnione Summer squash, ale najpierw możesz się zastanawiać, dlaczego chcesz odwodnić cukinię.

co zrobić z suszoną dynią letnią?

zanim nauczysz się, jak odwodnić squasha letniego, prawdopodobnie chcesz wiedzieć, co na świecie zamierzasz z nim zrobić. Zastanawiałem się nad tym samym, gdy kilka lat temu zobaczyłem moją teściową odwadniającą cukinię.

okazuje się, że odwodniona Kabaczek letni to doskonały sposób na zagęszczanie zup i gulaszy. Smak squasha jest na tyle łagodny, że można go dodać do prawie każdej zupy bez zmiany smaku. To świetny sposób na dodanie dodatkowych składników odżywczych do posiłku.

możesz nawet dodać odwodnioną cukinię i żółty squash do domowego sosu pomidorowego zrobionego z własnego przecieru pomidorowego. Wystarczy postępować zgodnie z tym przepisem sos pomidorowy i pominąć mąkę i dodać filiżankę lub dwa odwodnionej squash (w zależności od grubości chcesz).

jak odwodnić squasha letniego

przygotuj squasha

ogólna zasada idealnego czasu na wybranie cukinii i żółtego squasha, gdy kwiat na końcu umrze.

nieuchronnie są takie cukinie, które ukrywają się między liśćmi, dopóki nie będą ogromne. Nadal możesz użyć tych cukinii, ale będziesz chciał zeskrobać nasiona przed tarciem cukinii.

przechowuj squasha w lodówce, aż zbierzesz wystarczająco dużo, aby napełnić odwadniacz. Niech ogrzeje się do temperatury pokojowej, zanim go zetrze. Umyj letnią kabaczkę w chłodnej wodzie i odetnij łodyżkę i końce kwiatów.

zetrzyj swoją squash

cukinię możesz zetrzeć w dowolny sposób, ale jeśli cenisz sobie kostki i opuszki palców, prawdopodobnie będziesz chciał użyć jakiegoś robota kuchennego. To około tysiąc razy szybciej niż kraty squasha ręcznie, zwłaszcza biorąc pod uwagę będziesz kraty dużo squasha.

napełnij odwadniacz

używamy odwadniacza żywności Excalibur i absolutnie go kochamy. Oprócz dużej przestrzeni (9 Tac = 15 stóp kwadratowych), naprawdę miło jest mieć zmienną temperaturę (w przeciwieństwie do tylko on/off). Istnieje kilka wersji, ale Gorąco polecam ten w linku, ponieważ ma timer. Kiedy będziesz gotowy do łóżka, ale to, co wysychasz, wymaga kolejnych trzech godzin, będziesz zadowolony, że możesz ustawić timer, a odwadniacz sam się wyłączy.

w przypadku większości owoców lub warzyw będziesz chciał je równomiernie rozłożyć, uważając, aby nie nakładały się na siebie, aby równomiernie wyschły, ale łamiemy tę zasadę rozdrobnioną squashem.

wypełnij każdą tacę tak, aby nadal pasowała między innymi tacami. Jak widać na poniższym obrazku, gdy cała wilgoć zostanie usunięta z squasha, naprawdę zmniejsza się objętość.

odwodnić w temperaturze 125 stopni przez około 12 godzin. Czas może się znacznie różnić w zależności od odwadniacza i grubości stos rozdrobnione squash. Jeśli chcesz być techniczny, powinno zostać 5% wilgoci, ale nie ma dobrego sposobu, aby to sprawdzić.

aby sprawdzić, czy jest to zrobione, weź kawałek ze środka tacy i pozostaw do ostygnięcia. Robi się to, gdy jest między skórzastym a kruchym.

Usuń odwodnioną squash z TAC

elastyczne tace Excalibur ułatwiają usunięcie squasha. Wystarczy zgiąć tacę (jak masz zamiar złożyć go na pół) i odkleić squasha. To będzie jeden kawałek.

napełnij worki do przechowywania odwodnionej squasha

napełnij tyle odwodnionej squasha, ile możesz, do worków do przechowywania zip-top. Używamy wielkości kwarty. Nie musisz się martwić o zgniatanie lub oddzielanie części, które są ze sobą sklejone.

zamrozić worki i przechowywać

według ekspertów odwadniających, należy trzymać worki z odwodnioną żywnością w zamrażarce przez cztery dni. Następnie można przechowywać worki suszone squash w spiżarni lub przechowywania żywności. Jak w przypadku każdej konserwowanej żywności, chłodne, ciemne miejsce jest najlepsze.

ciesz się dodając suszoną dynię letnią do zup i sosów, aby zagęścić. Możesz również dodać go do tego domowego sosu spaghetti.

ile zarabia?

możemy zmieścić 18-20 funtów squasha w Excalibur (9 tacek). Zdjęcie poniżej jest pół bushel box z nieco ponad 18 funtów squasha. Po wysuszeniu można je wszystkie wsadzić do trzech worków zamrażalniczych wielkości kwarty.

a co u ciebie?

• czy kiedykolwiek myślałeś o odwodnieniu cukinii lub żółtej kabaczki?
• jaki jest Twój ulubiony sposób użycia letniego squasha?