Jak zrobić Kordon z kurczaka bleu.
spójrz jeszcze raz i spójrz na sąsiedni kraj, Francję, aby poznać pochodzenie i historię potrawy, to jest Cordon Blue.
chociaż dzisiejszy przepis na kurczaka jest adaptacją klasycznego Cordon Blue, w którym zastępujemy wołowinę kurczakiem, przepis jest w zasadzie taki sam. Polecam również argentyńską wersję Pampeluna z kurczaka, bez wątpienia pyszną.
Ten Kordon Bleu nigdy nie przestaje być podstawą do większej liczby przepisów, takich jak flamenkiny, proste polędwiczki, propietas, dobre asturiańskie cachopo lub włoskie saltimbocca.
w przypadku dzisiejszego przepisu, dzięki szynce i serowi jego nadzienia, mięso z kurczaka pozostanie soczyste i delikatne. Ponadto używamy piekarnika, ponieważ potrzebujemy znacznie mniej oleju, co sprawi, że będzie mniej kaloryczny i ciężki.
to soczysty i pyszny kęs, prosty i bogaty przepis, który zachęcam do gotowania w domu. Jestem absolutnie pewien, że będzie to hit dla dzieci i starszych.
ponadto opublikowaliśmy specjalną wskazówkę, aby zrobić idealne nadziewane mięso, rechupete. Nie przegap.
przygotowanie kurczaka na bazie cordon bleu
- otwieramy pierś kurczaka w formie książkowej lub prosimy naszego rzeźnika o przygotowanie jej dla nas. Kładziemy pierś kurczaka między dwoma przezroczystymi papierami i młotkiem uderzamy ją, aby wygładzić i wygładzić.
- ten krok jest ważny, ponieważ w ten sposób otrzymujemy arkusz mięsa o bardziej jednorodnej grubości na całej jego powierzchni.
- usuwamy przezroczysty papier z górnej części fileta z kurczaka i trzymamy spód. Pomoże nam to później zrobić bułkę.
- posypujemy kurczaka i przykrywamy gotowaną szynką. Na wierzchu kładziemy ser i za pomocą przezroczystego papieru robimy bułkę z mięsem.
- usuwamy przezroczysty papier i zabezpieczamy mięso, aby nie otwierało się nam pałeczkami.
- testujemy roladę z kurczaka, przekazując ją najpierw ubitym jajkiem, a następnie bułką tartą i rezerwując.
pieczenie i ostateczna prezentacja cordon bleu
- podgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek na patelni i smażymy bułki z kurczaka na wszystkich twarzach.
- chodzi o to, aby uzyskać wstępne pieczenie cordon blue, nie musisz wydawać zbyt wiele, ponieważ zakończymy proces w piekarniku.
- kładziemy roladki z kurczaka na blasze do pieczenia i po podgrzaniu do 180 ° C pieczemy przez około 20 minut, aż zobaczymy, że są złotobrązowe.
- możemy podawać Kordon z kurczaka bleu na zimno lub na gorąco. Jeśli pozwolimy mu ostygnąć, łatwiej będzie je pokroić bez ich łamania.
- w każdym razie idealnie będzie im towarzyszyć krem warzywny lub prosta sałatka.
zachęcam do odwiedzenia większej liczby przepisów na kurczaka idealnych do cotygodniowego menu, opcji Tapper dla rechupete curro.
możesz zobaczyć wszystkie zdjęcia krok po kroku przepisu na kurczaka z kordonem bleu w tym albumie. Śledź zdjęcia lub filmy,a będzie idealnie.
ciekawostki o Cordon Bleu
- Cordon bleu, dosłownie przetłumaczony z francuskiego, oznacza niebieską wstążkę. Około XVI wieku został nazwany na cześć Cordon Blue, tych ludzi, którzy otrzymali jedno z największych wyróżnień w kraju, order Rycerza Ducha Świętego.
- znakiem rozpoznawczym, którym zostali nagrodzeni, była mała niebieska wstążka, stąd nazwa. Faktem jest, że to zamówienie było znane z wystawnych bankietów, które organizowali za każdym razem, gdy się spotykali, stając się ich spotkaniami synonimem dobrego smaku i dobrego jedzenia.
- nadano mu nazwę Cordon bleu, ze względu na swoją Ekscelencję, danie opracowane w czasie, gdy zamiast robić sznycle cielęce, po prostu napełniano je szynką i serem, testowano i smażono na patelni.
- dziś uważane jest za proste danie, które praktycznie zniknęło z kart. Moim zdaniem ten przepis może być przyjemnością, wykorzystując oczywiście produkty najwyższej jakości.