W moich wczesnych latach dwudziestych byłem kelnerem w starej fabryce Spaghetti po drugiej stronie ulicy od Pier 70 w centrum Seattle. Jest to rodzaj restauracji przyjaznej rodzinie, w której energia jest zawsze wysoka, przerzucanie stołów jest koniecznością, a zapach spaghetti nigdy nie zmywa się z twoich ubrań. Większość przystawek serwowana jest jako niedrogi trzydaniowy posiłek. Darmowy chleb z czosnkiem lub zwykłym masłem, mlekiem (herbata lub kawa), sałatka z wyborem dressingu, przystawka i gałka lodów spumoni lub waniliowych na deser. Kiedy tam pracowałem, to wszystko może być twoje za mniej niż 10 dolarów.

najpopularniejszym sosem sałatkowym był kremowy sos pesto. Podany na łóżku z posiekaną sałatą lodową i przyprawionymi grzankami, ten sos sałatkowy rozwinął kultowe naśladowanie. Ludzie przychodzili do restauracji tylko po to, żeby kupić kufle tego towaru! Smarowałem ją chlebem, tak dobrze!

odkrycie słoika pesto w lodówce zainspirowało mnie dzisiaj do zrobienia naśladowczej wersji sosu sałatkowego w domu. Jestem bardzo szczęśliwy, jak moja wersja okazała się … tak jak pamiętam z kiedy tam pracowałem!

sam przepis jest bardzo łatwy do wykonania i smakuje tak, jak można się spodziewać; jak kremowy dressing ranch z wyjątkiem wyraźnego smaku pesto. Wymieszać maślankę, śmietanę, majonez, pesto i parmezan. To wszystko.

Mam nadzieję, że podoba Ci się ten opatrunek tak samo jak ja!