te kwaśne muffinki jagodowe pękają słodkim i świeżym, jagodowym smakiem. Są miękkie i idealnie wilgotne od wewnątrz z idealnie złocisto-brązowym wierzchem. Tekstura tych babeczek jest w sam raz! Nie zdziw się, gdy znikną w kilka sekund!

Skocz do przepisu Zostaw recenzję

ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.

przepis na muffinki z kwaśną śmietaną:

ten przepis na muffinki jest tak prosty i dosłownie zajmuje kilka minut. To może być twój kolejny łatwy pomysł na śniadanie. Kiedy podzieliłem się tym przepisem z moją rodziną, od razu stał się ich ulubionym przepisem na muffiny z jagodami.

smakują niesamowicie pysznie przy filiżance kawy lub herbaty. Możesz cieszyć się nimi na śniadanie,przekąskę w ciągu dnia lub dowolne spotkanie.

przepis na babeczkę z jagodami wymaga świeżych jagód, ale zdecydowanie można użyć mrożonych jagód i zrobić je w środku zimy. Dokładnie to robię:). Nie ma mowy, żebym mógł czekać do lata na świeże jagody, aby się nimi cieszyć.

nigdy nie przepadałam za muffinkami. Była długa przerwa (ponad dekada), kiedy nie mogłam nawet spojrzeć na muffinki. Ale dobra wiadomość – to nie są babeczki Costco. Są o wiele lepsze! Jeśli straciłeś apetyt na muffinki, zapewniam cię – odzyskasz je!

składniki na muffinki jagodowe:

kluczem do sukcesu jest prawidłowe zmierzenie wszystkiego, a nie nadmierne wymieszanie. Ciasto nie będzie idealnie gładkie i zobaczysz w nim małe grudki mąki.

• mąka uniwersalna-można użyć kombinacji mąki uniwersalnej i pełnoziarnistej lub 100% mąki pełnoziarnistej. Pamiętaj tylko, że zmiana mąki nieznacznie wpłynie na konsystencję muffinek.
• cukier granulowany-sprawia, że babeczki jagodowe są aromatyczne i delikatne. Możesz zastąpić brązowy cukier, ale konsystencja babeczek nieznacznie się zmieni. Aby uzyskać mniej słodsze babeczki, zmniejsz ilość cukru.
• kwaśna śmietana – to moja ulubiona mleczarnia do pieczenia muffinek, aby uzyskać puszystą konsystencję. Możesz wymienić na równą ilość zwykłego greckiego jogurtu.
• jajka-zapewniają strukturę i stabilność babeczek. Używamy temperatury pokojowej dużych jaj.
• olej-wolę olej (zwykle olej z pestek winogron) przy robieniu muffinek. Olej tworzy bardziej miękkie i wilgotne babeczki.
• proszek do pieczenia i soda oczyszczona – sprawią, że te babeczki ładnie się urosną. W przepisie można użyć proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej z odpowiednimi substytucjami.
• sól i ekstrakt waniliowy-dodają smaku babeczkom i sprawiają, że smakują niesamowicie.
• świeże lub mrożone jagody-albo sprawdzą się w tym przepisie. Trudno znaleźć słodkie świeże jagody przez cały rok i zazwyczaj są one kosztowne jesienią i zimą. Używając mrożonych jagód, dodaj je, gdy są jeszcze zamrożone.

jak zrobić muffinki z jagodami:

1. Linia 12-liniowa standardowa puszka na muffinki z wkładkami do babeczek. Rozgrzej piekarnik do 375°F.

2. W dużej misce ubij razem 2 jajka, 1 szklankę cukru granulowanego i 1/2 łyżeczki drobnej soli za pomocą elektrycznego miksera na dużej prędkości przez 4-5 minut. Jaja powinny mieć jasny kolor.

3. Dodaj 1 szklankę kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki oleju roślinnego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Beat na niskiej prędkości, aż tylko w połączeniu, o 30 sekund.

4. W średniej misce, połączyć i ubić suche składniki: 2 szklanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Dodaj mieszaninę mąki do mokrych składników 1/3 na raz, pokonując na niskiej prędkości z każdym dodatkiem tylko do połączenia. Nie OVERMIX lub babeczki okaże się gęsty. Możesz również użyć ręcznej trzepaczki, aby wymieszać mąkę.

5. W małej misce wrzucić do herbu 1 1/2 szklanki świeżych jagód z 1 łyżeczką mąki uniwersalnej. Dodaj jagody do ciasta i użyj szpatułki, aby delikatnie złożyć jagody, aż się połączą.

6. Łyżka ciasto muffin równo do muffin pan wypełniając kubki muffin 3/4 do góry (lub do momentu, aż całe ciasto zostanie zużyte). Piec w temperaturze 375°F przez 25-30 minut, lub do góry są złote i wykałaczka włożona do środka, wychodzi czysty. * Jeśli używasz mrożonych jagód, wydłuż czas pieczenia do 30-35 minut.

7. Niech pieczone babeczki ostygną w patelni muffin przez 5 minut, a następnie przenieść na regał chłodzący do temperatury pokojowej przed rozkoszowaniem się.

*dla idealnie okrągłych muffinek, napełnij kubki muffinek 3/4 do góry. Jeśli są całkowicie wypełnione, babeczki unoszą się i opadają na boki na końcu, dzięki czemu wyglądają płasko na górze. Jeśli dodatkowe ciasto (czasami się zdarza), użyj pozostałego ciasta, aby zrobić mini babeczki z jagodami. Prawdopodobnie będziesz miał 10 z nich, wypełnione 3/4 do góry, jak również. Dzieci kochają mini babeczki jeszcze bardziej!

więcej przepisów na jagody do odkrycia:

jagody są w stylu przez cały rok w naszym domu. Wybieram z lokalnych gospodarstw pod koniec lata i zamrażam do wykorzystania w deserach jesienią i zimą. Borówki są naprawdę kosztowne, gdy nie są w sezonie. Świeże jagody są pyszne same w sobie, ale tworzą jeszcze więcej niesamowitych wypieków!

• chleb z jagodami bananowymi – lato-ulubiony! Nie bez powodu nazywa się to chlebem jagodowym!
• jabłkowo-jagodowy chleb miodowy – taki wilgotny i pełen pysznych smaków.
• ciasto jagodowe farmera – takie proste i smakuje jak sernik raz upieczony i schłodzony.

Pieczenie z mrożonymi jagodami:

Jeśli świeże jagody nie są pod ręką, zdecydowanie możesz użyć mrożonych jagód do tego przepisu.

• pamiętaj, że mrożone jagody sprawią, że ciasto będzie lekko niebiesko-zielone po upieczeniu i ostudzeniu.
• nadmierne mieszanie ciasta muffinowego z mrożonymi jagodami spowoduje, że Twoje muffinki będą wyjątkowo zielonkawo-niebieskie.
• Wrzuć mrożone jagody z odrobiną mąki przed włączeniem do ciasta, aby zapobiec zatonięciu.
• mrożone jagody schładzają ciasto, dlatego wydłużają czas pieczenia do 10-13 minut dłużej.

jak przechowywać muffinki z kwaśną śmietaną:

tak jak wszystkie domowe wypieki, te muffinki smakują najlepiej świeżo. Jednak nadal będą smakować świetnie 2 dni w temperaturze pokojowej. Lubię podgrzewać je w mikrofalówce przez kilka sekund następnego dnia (jeśli zostały jakieś z poprzedniego dnia :).

będą również trwać około tygodnia w lodówce, jeśli są prawidłowo przechowywane lub do 3 miesięcy w zamrażarce. Upewnij się, aby owinąć je w kilka warstw, aby uniknąć zamrażania-burn.