kiedy myślimy o słowie Halal, większość z nas myśli o mięsie. Czy są sery Halal? Możesz tego nie wiedzieć, ale tak!

proces wytwarzania sera

od wieków proces wytwarzania sera nie uległ zmianie. Chodzi o koagulację mleka enzymem, którego celem jest oddzielenie serum od głównego materiału, bazy serowej. Stosowany enzym jest zwykle oparty na podpuszczce ekstrahowanej z żołądka cielęcia.

aby ser był Halal, nakłada się wiele obowiązków religijnych, z których jednym jest stosowanie podpuszczki nie zwierzęcej. Zamiast tego należy użyć podpuszczki roślinnej lub mikrobiologicznej. Ten ostatni nie zawsze jest zalecany, ponieważ zmienia smak sera. Jeśli chodzi o podpuszczkę roślinną, przynosi również specjalny smak. Wreszcie, istnieją genetycznie zmodyfikowane, ale zabronione podpuszczki w niektórych krajach, w tym w Szwajcarii.

Etykieta Halal

wiele serów jest produkowanych bez użycia podpuszczki zwierzęcej i sprzedawanych jako Halal. Prawdą jest, że stosowanie podpuszczki zwierzęcej jest nielegalne, ale to nie wystarczy, aby ser był całkowicie legalny lub Halal. W rzeczywistości istnieje wiele innych ograniczeń w łańcuchu wartości, od odbioru mleka po pakowanie. Aby konsument mógł upewnić się, że ser jest ściśle zgodny z szariatem, na opakowaniu wytłoczona jest etykieta certyfikacyjna „Halal”.

ogólnie rzecz biorąc, certyfikacja jest bardzo złożonym procesem, który wykracza poza zmianę podpuszczki lub użycie określonego detergentu lub olejów do maszyn do cięcia sera. Ponieważ Szariat implikuje wiele ograniczeń, istnieje wiele interpretacji według imamów, a więc według krajów głównie sunnickich lub szyickich. Wyjaśnia to zróżnicowanie certyfikatów uznawanych lub nie według wspólnot narodowych, ponadnarodowych lub religijnych. Na przykład niektórzy imamowie nie widzą problemu w używaniu alkoholu do dezynfekcji rąk i garnków z serem, ponieważ pozwala to na głębsze oczyszczenie i nie zamierza oszukiwać wierzącego, ponieważ alkohol wyparowuje i nie jest zintegrowany z ostatecznym jedzeniem.

Certyfikat Halal w naszych sklepach

niektórzy sprzedawcy detaliczni Sprzedający ser „Halal” wolą, aby konsumenci odwiedzali ich strony internetowe, aby dowiedzieć się o naturze sera „Halal”, który umieszczają na półkach, zamiast umieszczać certyfikat na opakowaniu. Zastanawiamy się, czy dzięki temu nie można obrazić tak zwanych „klasycznych” konsumentów, których odstraszy logo z certyfikatem „Halal”, ani muzułmanów, którzy będą mieli coś przeciwko surfowaniu, a nawet lepiej, używając starego dobrego słowa.

aby dowiedzieć się więcej przeczytaj również:
ser bez podpuszczki zwierzęcej
Halal produkt
dlaczego warto jeść halal?