Vanilla Magic Cake – 1 ciasto podczas pieczenia magicznie dzieli się na 3 warstwy: gęste na dole, krem w środku, biszkopt na górze.
co to jest magic cake?
Magia tego ciasta polega na tym, że robisz tylko jedno ciasto, a po upieczeniu otrzymujesz ciasto z 3 wyraźnymi warstwami: gęstą na dole, budyniową warstwą pośrodku i puszystą warstwą biszkoptu na górze. Ma wspaniały waniliowy smak i po prostu rozpływa się w ustach.
Nauka za Magic Cake
Jeśli zastanawiasz się, jak to się dzieje, spójrzmy na naukę za Magic Cake:
dość płynne ciasto i niska temperatura pieczenia to główne powody, dla których ciasto magicznie dzieli się na trzy różne warstwy podczas pieczenia. Mąka jest najcięższym składnikiem w tym przepisie, więc tonie na samym dnie, tworząc krętą dolną warstwę. Żółtka jaj są lżejsze i unoszą się nad nim, tworząc warstwę kremu w środku. Ubite białka są najlżejsze i unoszą się na wierzchu wszystkiego, tworząc wierzchnią warstwę biszkoptu.
jakiego rodzaju mąki używam do waniliowego magicznego ciasta Budyniowego?
używam mąki tortowej, która jest bardzo drobno zmielona, ponieważ jest nieco lżejsza i bardziej miękka niż mąka uniwersalna. Sprawi, że Twoje ciasta będą mniej żujące i gęste. Możesz zrobić własną mąkę tortową, umieszczając 2 łyżki skrobi kukurydzianej w 1 filiżance miarki. Łyżka mąki uniwersalnej do tej samej miarki na skrobi kukurydzianej, aż po brzegi.
jak smakuje Magic Cake?
magiczne ciasto smakuje jak budyń. Jeśli lubisz krem, pokochasz to ciasto. Pamiętaj tylko, aby nie zapomnieć o wanilii, ponieważ jest to prawdopodobnie najważniejszy składnik i bez niej ciasto może smakować „jajko”. Ci z was, którzy z jakiegoś powodu nie chcą używać wanilii, wiedzą, że można ją zastąpić łyżką rumu lub aromatem rumu.
moje wskazówki
wskazówka nr 1: Przede wszystkim upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Ponieważ gdy jajka, woda lub mleko są zimne, utwardzą masło. Nawet jeśli zapomniałeś wcześniej wyjąć jajka z lodówki, włóż je do miski z ciepłą (nie gorącą) wodą na około 5 minut.
wskazówka nr 2: pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Upiekłam to ciasto wiele razy zarówno w kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Po około 50 minutach ciasto nadal lekko jiggly w środku. Po 60 minutach jest miękki, ale już nie jiggly. W piekarniku elektrycznym musiałem go przykryć folią aluminiową po około 30 minutach pieczenia, ponieważ za szybko się zarumienił. Podsumowując, konieczne jest dostosowanie przepisu do piekarnika.
wskazówka nr 3: nie mieszaj ciasta i ubitych białek, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, które zostały uwięzione. Użyj łyżki lub szpatułki, aby delikatnie je połączyć. W rezultacie nadal powinieneś zobaczyć małe „chmury” białek unoszące się na cieście.
Po ochłodzeniu ciasto prawdopodobnie trochę spadnie, ale to jest całkowicie normalne.
przepis na to ciasto pochodzi z bloga po hiszpańsku decoraciondemabel.blogspot.com.es przez Mabel Mendez.
Magic Cake Video
UPDATE: w końcu mam okazję pokazać wam dokładnie, jak robię słynne magiczne ciasto. Zrobiłem film z dokładnym procesem krok po kroku. Wystarczy kliknąć przycisk Play i cieszyć się!
magiczny przepis
ciasto waniliowe Magic Custard – 1 ciasto podczas pieczenia magicznie dzieli się na 3 warstwy:
- MAGIC CAKE:
- 4ggs, oddzielone, w temperaturze pokojowej
- 4dropslemon soku lub octu białego (Opcjonalnie)
- 1/2cup+ 2 łyżki stołowe (5.3 oz; 150 g) cukier
- 1 łyżka wody
- 2tspvanilla ekstrakt
- 1stick+ 2 łyżki masła, stopione (125 g)
- 3/4Cup(4 oz; 115 g) mąka tortowa
- 2cupsmilk, letni (500 ml)
-
Magic Cake sposób pieczenia: wymieszać białka na sztywną masę. Możesz dodać 4 krople soku z cytryny lub białego octu, aby ustabilizować białka.
-
w innej misce ubić żółtka z cukrem, wodą i wanilią do lekkości. Dodaj roztopione masło i kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę. Następnie dodać mąkę i wymieszać.
-
dodaj mleko (musi być Letnie, w przeciwnym razie masło stwardnieje) i ubijaj, aż dobrze się wmieszasz.
-
delikatnie złóż ubite białka za pomocą szpatułki lub łyżki. Nie używaj miksera do tego kroku, ponieważ zniszczy pęcherzyki powietrza uwięzione w ubitych białkach jaj. Nie w pełni zawierać ciasto i białka jaj. Na wierzchu ciasta powinny nadal unosić się małe „chmury” białek.
-
wlać ciasto do wysmarowanego i obsypanego mąką kwadratowego lub okrągłego naczynia do pieczenia o wymiarach 8 cali x 8 cali (20 cm). Nie używaj formy sprężynowej, ponieważ ciasto jest zbyt płynne i patelnia może przeciekać. Piec magiczne ciasto w nagrzanym piekarniku 325 F (160 C) przez około 60 minut, aż wierzch będzie złoty, a ciasto nadal miękkie, ale już nie jiggly. Jeśli wierzch zaczyna się brązowieć zbyt szybko (po około 30 minutach pieczenia), przykryj ciasto folią aluminiową.
-
schłodzić na patelni przez co najmniej 3 godziny. Podawać magiczne ciasto posypane cukrem pudrem.
film o przepisie
update!!!
przepis na magiczne ciasto bananowe:
Kliknij tutaj!
For Carrot Magic Cake recipe:
Click here!
