napełnianie
rozgrzać olej na patelni. Dodać mielone i mieszać do złotego koloru. Dodać cebulę i gotować do przezroczystości, następnie dodać kolendrę i pieprz i wymieszać. Zdjąć patelnię z ognia i umieścić mieszaninę w naczyniu do ostygnięcia. (Uwaga: Ta mieszanka powinna mieć więcej cebuli niż mięsa.)

polewa sosem
moczyć groszek przez 2-3 godziny lub przez noc. Rozgrzać olej na patelni i gotować cebulę i czosnek, aż lekko rumiane. Dodać pomidory i pastę pomidorową. Dodać pokrojony groszek i ¾ szklanki wody i gotować przez 30-45 minut, aż zmięknie. Doprawić solą i pieprzem i odstawić.

polewa jogurtowa
w osobnej misce wymieszaj jogurt z czosnkiem i solą do smaku.

Jeśli używasz owijarek typu Square gow gee, umieść łyżkę nadzienia na środku każdego owijarki. Zwilżyć krawędź placków z wodą. Podnieś róg do rogu i uszczelnij, a następnie zawiń dwa rogi trójkąta, aby uszczelnić wypełnienie.

w przypadku ciasta domowego (patrz poniżej) umieść łyżkę nadzienia na środku rozwałkowanego ciasta. Zanurz palec w wodzie i zwilż Obwód kształtu ciasta. Podnieś zewnętrzną krawędź, aby spotkać się w środku. Uszczelnij krawędzie, naciskając razem, tworząc pierogi.

nasmaruj podstawę parownika, aby zapobiec przyklejaniu się i ostrożnie układaj pierogi na oleju. Steam przez 25 minut.

posmaruj cienką warstwę jogurtu czosnkowego na podstawie dwóch dużych talerzy. Pierogi układamy w okrągły sposób dekoracyjny. Na pierogi równomiernie skropić pozostały jogurt, a następnie polać sosem groszkowym. Roztrzepać suszoną miętą i proszkiem chilli.

ciasto (jeśli się robi)
mąkę umieścić w dużej misce i stopniowo dodawać wodę, mieszając rękami, aż stanie się ciasto. Pozostawić ciasto na 15-20 minut lub aż stanie się jędrne. Oddzielić ciasto na małe garści i zwinąć w indywidualne kształty kulek. Rozrzuć trochę mąki na powierzchni ławki i za pomocą małego wałka do ciasta, tocz kulki w okrągłe kształty.