twój lokalny sklep spożywczy ma na sprzedaż ser twarogowy i chcesz z niego skorzystać. Problem polega na tym, że nie jesteś pewien, jak dobrze ten miękki ser zamarza i czy będzie dobry po rozmrożeniu. A ponieważ sprzedaż wkrótce się kończy, nie masz czasu na test.

innymi słowy, musisz już teraz wiedzieć, czy składowanie i zamrażanie tego popularnego nabiału ma sens, czy nie. Możesz zamrozić twarożek?

Ten przewodnik jest tutaj, aby pomóc ci dowiedzieć się, co jest najlepszym rozwiązaniem tutaj. Podczas gdy zamrażanie twarogu jest zdecydowanie możliwe, nie zamarza tak dobrze, jak powiedzmy masło. Krótko mówiąc, rozmrożony twaróg działa dobrze tylko w kilku zastosowaniach. A jeśli żaden z nich nie działa dla Ciebie, zamrażanie prawdopodobnie nie ma sensu. Zagłębimy się w szczegóły.

czy można zamrozić twarog?

prawdę mówiąc, nie ma prostej odpowiedzi na to pytanie. Chociaż zdecydowanie możesz rzucić ten popularny nabiał do zamrażarki, nie wyjdzie tak smaczny i dobrze wyglądający po rozmrożeniu. A w niektórych przypadkach fakt ten jest bardzo ważny, podczas gdy w innych nie tak bardzo. To samo dotyczy innych serów, takich jak mozzarella czy Brie.

podobnie jak większość produktów mlecznych, zamrażanie i rozmrażanie zmienia konsystencję twarogu. Dlatego większość marek tego nie poleca (DB). Podczas gdy zamrażanie nie zmienia jego wartości odżywczej, zmienia jego konsystencję, czasami znacznie. Poza tym twarożek może również stracić trochę smaku. To dość duża sprawa, jeśli planujesz zjeść go sam. Na szczęście istnieje wiele innych sposobów, które można wykorzystać ten nabiał.

w przypadku mrożonego i rozmrożonego twarogu interesują nas dania gotowane. Oznacza to zupy, sosy, ciasta, lub cokolwiek przygotować na kuchence. W tych potrawach Tekstura nie jest tak ważna, ponieważ i tak będzie zmieniana podczas gotowania, więc rozmrożony twaróg sprawdza się w nich całkiem dobrze.

Jeśli masz już w swoim repertuarze kilka przepisów z gotowanym twarogiem, możesz iść. Jeśli nie, bez obaw, ponieważ podam Ci kilka pomysłów w dalszej części artykułu. Ale, tak dla przypomnienia, jeśli chcesz zamrozić twarożek, aby następnie zjeść go sam, możesz być rozczarowany wynikami.

gdybyś był ciekawy, tak wygląda rozmrożony twarożek:

jak zamrozić twarożek?

zanim przejdziemy do procesu zamrażania, porozmawiajmy najpierw o wyborze twarogu do zamrażania. Najważniejszą rzeczą jest to, że pełnotłuste lub duże odmiany twarogu zamarzają lepiej niż ich niskotłuszczowe lub beztłuszczowe odpowiedniki. I, podobnie jak w przypadku wielu innych produktów, niektóre marki zamarzają lepiej niż inne. Dlatego możesz przetestować różne, aby znaleźć ten, który działa najlepiej dla ciebie.

jeśli chodzi o metodę zamrażania, jest to szybkie i proste. Oto jak to działa:

1. Pomyśl o tym, jak zamierzasz używać produktu mlecznego po rozmrożeniu i odpowiednio go porcji. Potrzebuję pół szklanki twarogu do mojego przepisu, więc o to mi chodzi. W razie wątpliwości, idź z mniejszymi porcjami. Zawsze możesz rozmrozić dwa lub więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba, ale nie możesz rozmrozić połowy porcji.

   

2. Przenieś ser do pojemników lub worków zamrażalniczych wielokrotnego użytku. Ogólnie rzecz biorąc, torby zamrażarki są lepszym rozwiązaniem, ponieważ można je położyć płasko w zamrażarce, a ryzyko oparzenia zamrażarki jest niewielkie. Jeśli pójdziesz z pojemnikami, z czasem pojawi się zamrażarka, więc w przypadku długotrwałego przechowywania torby są najlepszym rozwiązaniem. Upewnij się, że worki nie są nieszczelne i usuń z nich całe powietrze przed uszczelnieniem.

   

3. Wrzuć pojemniki lub torby do zamrażarki. Jeśli okaże się to przydatne, Dodaj etykietę z nazwą i datą.

to wszystko. Mówiłem ci, że to bardzo proste i jestem pewien, że zajęło ci to góra 5 minut.

jak rozmrozić twarożek?

jeśli chodzi o rozmrażanie, masz kilka opcji:

• nocleg w lodówce. Tradycyjny sposób rozmrażania działa również na twaróg. Wieczorem Wrzuć torbę lub pojemnik do lodówki i należy to zrobić rano. Pamiętaj, że większe porcje rozmrażają się dłużej, więc odpowiednio zaplanuj.
• w zimnej wodzie. Jeśli masz tylko kilka godzin, zanim będziesz potrzebować twarogu, kąpiel w zimnej wodzie jest drogą do zrobienia.
• wrzuć do zamrożonego. Jeśli gotujesz zupę lub gulasz i zapomniałeś rozmrozić ser, zawsze możesz dodać go zamrożonego. Zanurz pojemnik lub torbę w zimnej wodzie na kilka minut, aby powierzchnia rozmrażała się i można łatwo usunąć zamrożony twaróg. Dodaj kilka minut czasu gotowania, aby uwzględnić rozmrażanie i upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz, aby produkt mleczny rozmrażał i równomiernie się rozprowadzał.

Po zakończeniu rozmrażania spuść nadmiar wilgoci. Twarożek będzie wodnisty, a jeśli robisz coś takiego jak naleśniki, ta woda na pewno nie pomoże. Jeśli okaże się zbyt suchy, rozważ dodanie śmietany lub kwaśnej śmietany.

jak używać rozmrożonego twarogu?

jak już wspomniałem, mrożony i rozmrożony twarożek świetnie sprawdza się w wielu gotowanych potrawach. Oto kilka opcji do wyboru:

• zupy (szczególnie jeśli jesteś fanem kremowych zup)
• ciasta (sernik, ktoś?
• zapiekanki i dania z makaronu
• naleśniki (tak, naleśniki z twarogiem to rzecz)

oto kilka naleśników, które zrobiłam z twarogiem, który zamroziłam (przepis):

nie ma gwarancji, że zamrożony i rozmrożony twarożek sprawdzi się w Twoich ulubionych przepisach kulinarnych. Więc zanim przygotujesz danie z nim dla swoich gości na ważną okazję, uruchom test, gdy stawki są niskie.

Jak sprawdzić, czy twaróg się zepsuł?

odróżnienie dobrego twarogu od zepsutego jest raczej łatwe. Oto znaki, że twarożek jest zrobiony dla:

• ser przybrał barwę żółtawą.
• pachnie kwaśno lub w jakikolwiek inny sposób. Twarożek zwykle ma lekki i świeży zapach, który nie jest nawet kwaśny.
• smak stał się kwaśny. Twarożek nie jest kwaśną śmietaną i nie powinien tak smakować.

w kilku miejscach w internecie można przeczytać, że Tekstura twarogu powinna być spójna, bo inaczej jest zła. To nieprawda. Niektóre separacje są całkowicie naturalne (DB). Czasami możesz otworzyć nowy pojemnik i znaleźć jego zawartość nieco oddzieloną, ale częściej zdarza się to serowi twarogowemu, który jest już otwarty i leży w lodówce na kilka dni. Dobrze wymieszaj, a wszystko się połączy.

• dB Daisy Brand: FAQ

o autorze