przejdź do przepisu
gotowy w zaledwie 15 minut, ten przepis Molletes jest wykonany ze wszystkich meksykańskich zszywek – bułek chlebowych bolillo, fasoli refried i sera! Uzupełnij go odrobiną pico de gallo lub ulubioną salsą i ciesz się śniadaniem, lunchem lub kolacją w każdy dzień tygodnia.
czym są Molletes?
Molletes (wymawiane moh-yeh-tehs) to meksykańskie danie wykonane z tostowych bułek chlebowych bolllo zwieńczonych rozmazaną fasolą i topionym serem.
są często określane jako kanapka z grillowanym serem meksykańskim z otwartą twarzą lub meksykańska bruschetta. Lubię myśleć o nich jak o prostej fasoli i serze na tostach!
są idealną opcją, gdy chcesz zrobić coś szybkiego i łatwego na lunch lub kolację, a także świetnie nadają się do karmienia tłumu.
składniki będziesz potrzebować
- chleb Bolllo – bułki bolllo można łatwo znaleźć w każdym meksykańskim sklepie spożywczym. Wiele dużych sieci sklepów spożywczych w Stanach Zjednoczonych również zaczęły go nosić w sekcji piekarni sklepu, w którym znajdują się wszystkie pieczywo specjalistyczne. Alternatywnie, można zrobić domowy chleb bolillo, jak również! (Patrz UWAGI poniżej, aby zapoznać się z podstawieniami.
- masło-bo chleb maślany jest najlepszy! (Patrz UWAGI poniżej, aby zapoznać się z podstawieniami.)
- fasola Refried – nic nie jest lepsze niż domowa fasola refried na molletes, ale możesz również użyć ulubionej fasoli refried, jeśli wolisz.
- ser Monterey Jack – nie tylko ser Monterey Jack topi się bardzo ładnie (czego dokładnie szukamy), ale ma również ostrzejszy smak niż inne topliwe sery. (Patrz UWAGI poniżej, aby zapoznać się z podstawieniami.) Polecam kupić blok Monterey Jack i rozdrobnić go samemu, aby uzyskać optymalne topienie. Wstępnie rozdrobniony pakowany ser zazwyczaj jest pokryty proszkiem zapobiegającym zbrylaniu, który nie zawsze wytwarza najlepszy ser topiony.
- Dodatki – Molletes są zazwyczaj zwieńczone czerwoną lub zieloną salsą, aby dodać odrobinę przyprawy i/lub kwasowości. Pico de gallo, salsa verde, chile de arbol salsa i ta palona Salsa pomidorowa to świetne opcje!
jak zrobić Molletes
Robienie molletes jest tak proste, jak opiekanie chleba! Najpierw kroimy bułki chlebowe bolillo na pół wzdłuż, a na każdym kromce posmarowujemy odrobiną masła. Umieść je pod brojlerem na 2-3 minuty, aby chrupać chleb i mocno go trochę.
następnie, wierzch z fasolą i serem. Broil ostatni raz na 2-3 minut, aby stopić ser i to wszystko! Uzupełnij go świeżym pico de gallo lub ulubioną meksykańską salsą i ciesz się.
porady i wskazówki
- pamiętaj, aby przesunąć stojak piekarnika do pozycji środkowej przed włączeniem brojlera piekarnika. Pomoże to chlebowi zbyt szybko się zarumienić.
- upewnij się, że masz oko na molletes, gdy są w piekarniku, ponieważ chleb może szybko przejść z tostów do spalonych.
- Jeśli masz toster, możesz go użyć, jeśli wolisz!
zamienniki i wariacje
nie masz wszystkiego, czego potrzebujesz? Oto kilka opcji, które mogą być pomocne.
- zamiast rozdrobnionego sera Monterey Jack możesz użyć dowolnego innego topionego sera, który masz pod ręką. Inne klasyczne meksykańskie sery, które są często używane, to Chihuahua lub ser Oaxaca. Możesz również użyć mozzarelli.
- nie możesz znaleźć bułeczek? Możesz użyć dowolnego francuskiego chleba, włoskiego chleba lub chleba kanapkowego sub.
- zamiast tradycyjnej fasoli refried z fasoli pinto, możesz użyć czarnej fasoli refried.
- dodanie masła lub margaryny jest całkowicie opcjonalne. Możesz to pominąć, jeśli wolisz.
- aby molletes nieco więcej nadzienia, można również dodać kilka plasterków awokado, guacamole lub nawet pokruszone chorizo na górze!
przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Molletes można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Z biegiem czasu, refried fasola może namoczyć w chlebie i uczynić go trochę bardziej soggier niż chciałbym, więc nie polecam przechowywania go dłużej niż to.
aby zwalczyć wszelkie zamglenie, które może się zdarzyć po przechowywaniu ich w lodówce, polecam ponownie podgrzać molletes w piekarniku 350 stopni przez 10 minut, aby chrupiące i rozgrzać je bez ryzyka palenia chleba.
więcej meksykańskich przepisów, które pokochasz
- Calabasitas
Migas Enfrichol
przepis
Mollety
- szpilka
gotowanie: 10 minut
gotować: 5 minut
składniki
- ▢ 2 bułki chlebowe (domowe lub kupione w sklepie)
- ▢ 2 łyżki masła lub margaryny
- ▢ 1 filiżanka refried fasola (domowej roboty lub kupiona w sklepie)
- ▢ 1 szklanka serka rozdrobnionego Monterey Jack
- ▢ 1/2 szklanki pico de gallo lub Twojej ulubionej meksykańskiej salsy
instrukcje
-
linia duża blacha do pieczenia z pergaminem i zestawem na bok.
-
bułki chlebowe kroimy na pół wzdłuż. Na każdy plasterek rozprowadzić 1/2 łyżki masła.
-
ułóż bułki na przygotowanej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na półce Środkowej.
-
piecz przez 2-3 minuty, aż do lekko upieczonego.
-
wyjąć z piekarnika i przykryć każdy plasterek warstwą 1/4 szklanki rozmrożonej fasoli i 1/4 szklanki rozdrobnionego sera.
-
włóż molletes do piekarnika jeszcze raz i piecz przez 3-4 minuty, aż ser się rozpuści i będzie bąbelkowy. Upewnij się, że masz na to oko w tym czasie, ponieważ chleb może szybko zacząć się palić.
-
każdy plasterek ułożyć 2 łyżkami pico de gallo. Podawać natychmiast.
porady Isabel:
- zamiast rozdrobnionego sera Monterey Jack możesz użyć dowolnego innego topionego sera, który masz pod ręką. Klasyczny meksykański ser topiony, który jest często używany jest ser Chihuahua, lub można również użyć Mozzarella.
- nie możesz znaleźć bułeczek? Możesz użyć dowolnego francuskiego chleba, włoskiego chleba lub chleba kanapkowego sub.
- zamiast tradycyjnej fasoli refried z fasoli pinto, możesz użyć czarnej fasoli refried.
- dodanie masła lub margaryny jest całkowicie opcjonalne. Możesz to pominąć, jeśli wolisz.
- aby molletes nieco więcej nadzienia, można również dodać kilka plasterków awokado, guacamole lub nawet pokruszone chorizo na górze!
Nutrition Information