te puszyste, miękkie naleśniki na zakwasie nocnym to idealny sposób na wykorzystanie przystawki na zakwasie w prostym cieście, które pozwoli na szybkie, satysfakcjonujące śniadanie lub brunch.

bardzo lubię swój Starter na zakwasie. To najcichsze zwierzątko na świecie i robi dla Ciebie chleb. Czego tu nie kochać?

ale jest w tym jedna rzecz, która mnie niepokoi, a jest nią odrzucenie. Wiesz, kiedy karmisz go i musisz wyrzucić trochę starego, wydanego startera, aby zrobić miejsce dla niego, aby ponownie wyrósł po nowym karmieniu? Ten kawałek zawsze sprawia, że trochę się kurczę, ponieważ zawsze czuje się tak marnotrawny i ekstrawagancki. Nakarmiłem go tylko wyrzuciłem następnego dnia. To niedorzeczne!

z tego powodu zawsze szukam sposobów na wykorzystanie tego kawałka zapasowego rozrusznika i uczynienie go użytecznym. Te naleśniki to jedna z odpowiedzi na ten dylemat, a przy tym pyszna. Skończysz z niewiarygodnie lekkimi, puszystymi naleśnikami, ponieważ nie tylko używasz środka rising (sody oczyszczonej), przystawki do zakwasu aktywowanej przez nocny odpoczynek w lodówce. Dzięki temu naleśniki zyskują większą elastyczność i lżejszą konsystencję, a także klasyczną tang na zakwasie, która doskonale komponuje się ze słodyczą owoców lub syropu.

ten przepis również sprawia, że szybkie śniadanie, które jest na stole w kilka minut, bo mogę wymieszać większość ciasta dzień przed zrobić naleśniki. I to zawsze jest wygrana, zwłaszcza, gdy na zdjęciu jest hangry maluch, jakby prawie zawsze był u mnie w domu. A jeśli maluch nie jest hangry, cóż, prawdopodobnie jestem, jeśli mam być szczery. Dzięki Bogu za naleśniki.

jak zrobić naleśniki na zakwasie

składniki na te naleśniki są proste i prawdopodobnie masz je wszystkie w swojej spiżarni. Będziesz potrzebował:

• zdrowa przystawka do zakwasu (nie musi być aktywna, aby użyć jej do tego przepisu
• maślanka lub mleko i sok z cytryny (patrz UWAGI o tym, jak zrobić własną maślankę)
• mąka uniwersalna
• miód
• jajka
• masło
• sól
• Soda oczyszczona

pierwsze cztery składniki to nocna porcja ciasta-po prostu ubij je razem, przykryj miskę i włóż do lodówki na 24 godziny. Lubię używać tej miseczki z pokrywką – nie tylko ułatwia odmierzanie składników, ale ma pokrywkę, która oznacza, że nie musisz używać folii do przykrycia ciasta.

Kiedy będziesz gotowy do zrobienia naleśników, wyjmij ciasto z lodówki i ubijaj roztopione masło, jajka, sól i sodę oczyszczoną. I twoje ciasto jest gotowe!

aby ugotować naleśniki, rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Lubię używać żeliwa, ponieważ utrzymuje i rozprowadza ciepło bardzo równomiernie, a moje Patelnie Le Creuset uwielbiam do naleśników. Smarować gorącą patelnię lekko z odrobiną masła, i łyżka 3-4 łyżki ciasta do patelni. Niech gotować przez kilka minut, lub aż krawędzie zaczynają wyglądać nieco suchsze i górne ciasto ma pęcherzyki w nim, a następnie użyć metalowej lub plastikowej szpatułki, aby odwrócić naleśniki.

Jeśli chcesz dodać jagody lub chipsy czekoladowe do naleśników, zrób to zaraz po włożeniu ciasta na patelnię. Pozwala to dodać do zlewu w cieście, jak gotuje.

uwagi na temat robienia nocnych naleśników na zakwasie:

• możesz rozpocząć ciasto za każdym razem, gdy karmisz swój starter, o ile minie 24 godziny lub mniej, zanim planujesz zrobić naleśniki.
• nie ma znaczenia, czy starter jest aktywny–bulgocze i rośnie) – w rzeczywistości jest to idealny przepis na użycie nieaktywnego startera.
• Jeśli nie masz maślanki pod ręką, nie martw się! Rzadko trzymam maślankę w lodówce i zwykle „robię” własną z pełnym mlekiem i czymś kwaśnym-Zwykle sokiem z cytryny lub białym octem. Po prostu umieść 3 łyżki. sok z cytryny lub ocet w dolnej części miarki, a następnie wlać pełne mleko do znaku 1 1/2 szklanki. Pozostawić na 5-10 minut, lub aż mieszanina zgęstnieje i wygląda nieco zsiadłe, a następnie kontynuować z resztą nocnego startera.

czy można zamrozić naleśniki na zakwasie? Jak długo będą przechowywać w lodówce?

naleśniki na zakwasie można całkowicie zamrozić! Polecam zamrożenie ich w jednej warstwie na arkuszu ciastek, a następnie wrzucenie ich do szczelnego pojemnika lub torby zamrażarki po zamrożeniu. Naleśniki będą przechowywać przez 4-5 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby odgrzać

Czy muszę pozostawić ciasto na noc?

technicznie można wymieszać ciasto rano chcesz zrobić naleśniki. Jednak nie będą one tak puszyste lub aromatyczne, ponieważ reszta nocna aktywuje drożdże w starterze i przyczynia się zarówno do wzrostu, jak i smaku.

czy naleśniki na zakwasie są zdrowsze?

tak! Krótkim wyjaśnieniem jest to, że produkty na zakwasie są fermentowane, dzięki czemu gotowe produkty spożywcze są łatwiejsze do trawienia dzięki większej liczbie dobrych bakterii, które karmi Twój starter. Te naleśniki na zakwasie na noc nie są wyjątkiem, a możesz je jeszcze zdrowsze (choć mniej puszyste), zastępując białą mąkę pełnoziarnistą.

jednak naleśniki nie są niskokalorycznym jedzeniem, a ja w żaden sposób nie jestem dietetykiem. Jeśli więc szukasz porady dietetycznej, zapytaj specjalistę, czy produkty na zakwasie są dobre dla Twoich celów zdrowotnych i stylu życia.

jeśli nie masz rozrusznika do zakwasu…

…teraz jest idealny czas na taki Start! Wszystko czego potrzebujesz to mąka, woda, słoik i waga do pieczenia. Jeśli masz znajomego z rozrusznikiem, polecam po prostu poprosić go o odrzucenie i po prostu zacząć go karmić. Użyłem tego samouczka od króla Artura mąki, aby rozpocząć moje, ale jeśli wolisz bardziej wizualny styl, oto świetna seria na YouTube od Baker Bettie.

Dodatki do naleśników

Klasyczne klepanie topliwego masła i prawdziwy syrop klonowy są oczywiście zawsze idealne. Ale jeśli chcesz przenieść swoją grę Naleśniki polewa do następnego poziomu, oto kilka pomysłów …

• stos na jagody i bitą śmietanę
• Dodaj rozmaz Nutelli następnie stos na pokrojonych truskawek.
• zacznij od masła orzechowego lub migdałowego. Pokroić banany i wrzucić trochę czekolady.
• czujesz się wyjątkowo pobłażliwy? Dodać naleśniki s ’ mores przez posypanie naleśnik z kilku marshmallows i popping je pod brojlerem na kilka minut, aby je ładne i stopione i tosty. Zakończ je układając w stosy z kilkoma naleśnikami, posypką zmiażdżonych krakersów graham i hojną mżawką sosu czekoladowego.

inne przepisy, które możesz wypróbować (kliknij na podpis, aby wyświetlić):

ten post zawiera linki partnerskie, co oznacza, że jeśli kupisz z linków w poście Good Things Baking Co. otrzymasz niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów. Dziękuję za bycie tutaj i pomoc w utrzymaniu dobrego przepisu na przygotowanie i jedzenie!Instagram Facebook iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon