Czy kiedykolwiek miałeś refried beans, które były tak dobre, że chciałeś je po prostu zjeść prosto z miski? Jeśli otrzymujesz fasolę refried z puszki, zgaduję, że nie.
te (nie) fasolki refried są tak pyszne. Mają niezwykle złożony smak dzięki jalapeño, chili i innym przyprawom. Fasola są tak dobre i tak aromatyczne, będziesz kuszony, aby służyć im jako danie główne. Ubierz je z pieczonej kukurydzy, kruchy ser, a może niektóre z grillowanej cukinii i można zrobić miskę z nich!
dobrze komponuje się z: domowej roboty Tortilla Chips, Weeknight Enchiladas, Spiced ciecierzyca Tostadas
Originally posted 8-14-11, updated 8-19-16
(not) Refried Beans
jak używać (nie) fasoli Refried
ten przepis sprawia, że mniej więcej tyle samo co trzy standardowe 15oz. rozmiar puszek fasoli refried. Resztki można zamrozić, więc nie martw się o dużą objętość. Możesz użyć ich jako dip chip, w szybkiej partii enchiladas Weeknight, do wypełnienia burrito, warstwowe do Dip 7 warstw, lub więcej. Te fasolki są uniwersalne, więc będziesz zadowolony, że zrobiłeś dużą partię!
jak zamrozić fasolę Refried
aby zamrozić te fasolki najpierw upewnij się, że całkowicie je schłodzisz w lodówce. Następnie, po prostu łyżka je do worka zamrażarki w porcjach wielkości receptury, wycisnąć powietrze, i przenieść do zamrażarki. Proponuję około 1.5 filiżanek w worku, ponieważ jest to mniej więcej taka sama ilość, jak puszka fasoli refried. I nie zapomnij o etykietowaniu i datowaniu toreb!
jak sprawić, by fasola była mniej pikantna
moja partia była tylko odrobinę pikantna, ale wiem, że nie każdy jest tak wielkim fanem pikantnej jak ja. Tak, aby refried fasola mniej pikantne, użyj połowę jalapeño i upewniając się, że zeskrobać wszystkie nasiona. Jalapeño przynosi dużo smaku z jego ciepła, więc nie sugerowałbym nixing to wszystko razem. Pamiętaj tylko, aby usunąć wszystkie nasiona i białe żeberka z wnętrza jalapeño, ponieważ to tam żyje większość ciepła.
Drukuj przepis lista Ulubionych
(nie) fasola refried
Ingredients
- 1 lb. dry pinto beans ($1.45)
- 1 medium onion ($0.42)
- 1 medium jalapeno ($0.13)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp cumin ($0.10)
- 1/2 Tbs chili powder ($0.15)
- 10-15 cranks cracked black pepper ($0.05)
- 6 cups water ($0.00)
- 2-3 tsp salt ($0.05)
instrukcje
-
rozłóż suchą fasolę na blasze do pieczenia, aby je przeciąć i usunąć kamienie lub uszkodzone kawałki. Fasolę umieścić w durszlaku i spłukać zimną wodą.
-
pokroić cebulę w kostkę. Odetnij łodygę z jalapeño, pokrój ją wzdłuż, a nasiona i żeberka Usuń zeskrobując łyżką. Pokrój w kostkę jalapeno i zmiel czosnek. Umieść cebulę, czosnek i jalapeño w wolnej kuchence wraz z kminkiem, chili w proszku i czarnym pieprzem. Nie dodawać soli.
-
Dodaj posortowaną i opłukaną fasolę do wolnej kuchenki wraz z 6 szklankami wody. Wymieszaj wszystko, aby rozprowadzić przyprawę. Zabezpieczyć pokrywę i gotować na wysokiej przez 4-5 godzin lub na niskiej przez 8. Jeśli będą gotować dłużej, łatwiej będzie je rozgnieść.
-
po ugotowaniu wyjąć około 1 szklankę wody i zarezerwować ją w misce. Rozgnieść fasolę i dodać zarezerwowaną wodę z powrotem w razie potrzeby. Spraw, aby fasola była trochę cieńsza w konsystencji, niż można się spodziewać, ponieważ będą gęstnieć, gdy ostygną. Puree fasolowe doprawiamy solą, zaczynając od jednej łyżeczki i dodając więcej do smaku. Użyłem około 1 łyżki, ale dodaję trochę na raz, aż będziesz zadowolony. Podawać na ciepło!
zobacz, jak obliczamy koszty przepisu TUTAJ.
odżywianie
wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne oświadczenie żywieniowe tutaj.
Sprzęt
powyższa sekcja sprzętu zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
slow cooker którego używam to starszy model, ale nowsza wersja tego samego modelu to Hamilton Beach Stay or Go Slow Cooker, 6 qt. (Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.)
zdjęcia krok po kroku
zacznij od sortowania przez funtową fasolę Pinto, aby usunąć kamienie lub zanieczyszczenia. Przenieść fasolę na durszlak i dać im dobre płukanie.
pokrój jedną żółtą cebulę i zmiel dwa ząbki czosnku. Odetnij łodygę od jednego Jalapeno, a następnie pokrój ją wzdłuż. Łyżką zeskrobać nasiona i żeberka. Pokroić w kostkę Jalapeno. Dodaj cebulę, czosnek i jalapeno do powolnej kuchenki wraz z 1 łyżeczką kminku, 1/2 łyżki chili w proszku i trochę świeżo popękanego pieprzu (około 10-15 korb młynka do pieprzu).
To jest proszek chili, którego używam. Jest całkowicie łagodny i zawiera bardzo mało soli. Jeśli używasz innej marki, może to mieć pikantne czerwone chiles w nim, więc należy pamiętać o ilości, że używasz i odpowiednio dostosować.
do wolnej kuchenki dodać spłukaną fasolę.
Dodaj sześć szklanek wody i wszystko zamieszaj.
zabezpieczyć pokrywę i gotować na wysokiej 4-5 godzin lub na niskiej przez 8 godzin. Później będzie to wyglądać mniej więcej tak. Im dłużej to trwa, tym lepiej, ponieważ fasola stanie się bardziej delikatna i łatwiejsza do zacieru.
wymieszaj wszystko, aby zobaczyć, ile dodatkowego płynu znajduje się w garnku. Usuń około jednej szklanki wody, ale nie wyrzucaj jej.
fasolę masować maserem ziemniaczanym lub nawet mikserem ręcznym. Dodaj więcej zarezerwowanego płynu z powrotem w miarę mash w razie potrzeby. Mash aż fasola są dość gładkie. Zrób je trochę cieńsze niż myślisz, bo kiedy będą zagęścić niektóre, gdy ostygną do temperatury jedzenia. Po puree nadszedł czas, aby w końcu doprawić solą. To jest, kiedy zobaczysz smaki pop. Zacznij od dodania 1 łyżeczki soli na raz, aż dotrą tam, gdzie chcesz. Skończyło się na użyciu około 1 łyżka stołowa (lub 3 łyżeczki) soli.
jedz je z frytkami, w burrito lub po prostu łyżką, tak jak ja! : P
