wszystkie smaki klasycznego niemieckiego ciasta czekoladowego w doskonałych indywidualnych porcjach babeczek! Są niesamowicie smaczne i idealne na urodziny i święta. Otrzymujesz miękką i delikatną czekoladową babeczkę z ooey lepką polewą kokosową i wykończoną granicą kremowego lukru czekoladowego!
O MÓJ BOŻE, Nie wiem, czy powinienem był je kiedykolwiek zrobić. Teraz wiem, że będę ich cały czas pragnął. Jestem zakochana w tej babeczce. Myślę, że można śmiało powiedzieć, że to marzenie miłośników niemieckiego ciasta czekoladowego.
a ten lukier czekoladowy, chyba mam nowy faworyt-a przynajmniej krawat (ten tutaj jest moim drugim faworytem). Jest tak dekadencki, kremowy i bogato czekoladowy, nie będąc apodyktycznym.
to zdecydowanie punkt kulminacyjny tych babeczek wraz z niesamowitą polewą z orzechów kokosowych (tak, to coś, od czego naprawdę ciężko mi było się powstrzymać i nie zjeść wszystkiego przez łyżkę).
zrobiłam dla nich kilka partii czekoladowych babeczek i w końcu zdecydowałam się na jedną z moich ulubionych, którą opublikowałam o tym, jak założyłam bloga dwa lata temu.
jest to przepis na czekoladowe babeczki z jedną miską, więc porcja babeczek jest niezwykle łatwa do wykonania (dzięki czemu nadrobisz fakt, że musisz zrobić dwa mrozy zamiast zwykłego). Są lekkie i puszyste i czułem, że dobrze pasują do dodatków, które są bardziej gęste.
to również bardziej babeczka z mlecznej czekolady, która dla mnie jest bardziej niemiecka niż bogata, ciemna czekolada. Mówię ci, pokochasz je :).
a jeśli jesteś taki jak ja i jesteś uzależniony od tej całej słonej czekolady karmelowej, to zdecydowanie posyp je szczyptą łuszczącej się lub grubej soli morskiej. Smacznego!
podążaj za gotowaniem z klasą
Niemieckie czekoladowe babeczki
składniki
jedna miska czekoladowych babeczek
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ½ szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/3 szklanki kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1/3 szklanki mleka
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- 1/3 cup hot water
- ¼ cup sour cream
Coconut Pecan Topping
- 1/2 cup evaporated milk (regular fat)
- 2 large egg yolks
- 1/2 cup packed light-brown sugar
- 1/4 cup salted butter , diced into pieces
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 szklanka słodzonego rozdrobnionego kokosa
- 3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
polewa czekoladowa
- 4 uncje półsłodkiej czekolady , posiekanej
- 6 łyżek masła solonego , zmiękczonego
- 3 oz sera śmietankowego , zmiękczonego
- 1 1/4 szklanki cukru pudru
- 2-4 łyżki ciężkiej śmietany , w zależności od potrzeb
instrukcje
-
dla babeczek: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużej misce wymieszać mąkę, brązowy cukier, cukier granulowany, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól przez 30 sekund.
-
dodaj olej roślinny, mleko, jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj mikserem elektrycznym na małej prędkości przez 2 minuty. Wlać gorącą wodę i mieszać, aż dobrze się połączą. Dodać śmietanę i wymieszać do połączenia.
-
napełnij papierowe kubki muffin 3/4 pełne i piecz w nagrzanym piekarniku przez 16-19 minut, aż wykałaczka włożona do środka babeczki wyjdzie czysta (lub z kilkoma wilgotnymi okruchami).
-
wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia kilka minut na patelni do muffinek, a następnie przenieść do stelaża z drutu, aby całkowicie ostygnąć.
-
gdy ostygnie, każdą babeczkę polać 1 łyżką kokosowego orzecha pekan (w kopcu w środku), a następnie polać czekoladowym lukrem wokół babeczek. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
-
do polewy kokosowej: w średnim rondlu połącz mleko, żółtka, brązowy cukier i masło.
-
gotować mieszaninę na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje, około 10 – 15 minut (mieszanina powinna dojść do lekkiego wrzenia, a po uruchomieniu gumowej szpatułki wzdłuż dna powinieneś zobaczyć dno patelni na chwilę).
-
usunąć z ciepła i przecedzić przez sitko o drobnej siatce do miski mieszającej. Wymieszać z wanilią, następnie wymieszać z rozdrobnionym kokosem i posiekanymi orzechami pekan i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
lukier czekoladowy: umieścić półsłodką czekoladę w bezpiecznej misce mikrofalowej, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej na 50% mocy w odstępach 20 sekund mieszając po każdym odstępie, aż stopi się i będzie gładki, odstawić na bok i lekko ostudzić.
-
w misce elektrycznego miksera stojącego wyposażonego w Osprzęt łopatkowy (elektryczny mikser ręczny również działa dobrze), ubij masło i ser śmietankowy na średniej prędkości, aż będą gładkie i puszyste.
-
zmiksuj w kakao w proszku na małej prędkości, a następnie zmiksuj w cukrze pudrze. Po uruchomieniu miksera powoli wlać roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. Dodać śmietanę 1 łyżeczka na raz, w razie potrzeby, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.