chociaż wino jest tradycyjnie postrzegane jako najlepsze parowanie czekolady, piwo i czekolada mogą stworzyć niesamowite i nieoczekiwane kombinacje. W przeciwieństwie do wina, nasycenie dwutlenkiem węgla w piwie może oczyścić i obudzić podniebienie, przygotowując degustatora do następnego wystawnego kęsa. Piwo i czekolada mają ze sobą wiele wspólnego; są to produkty fermentowane, które ulegają znacznemu rozwojowi smaku w procesie fermentacji. Zarówno piwo, jak i czekolada wymagają pewnego kunsztu, aby stworzyć, a my zalecamy łączenie czekoladek rzemieślniczych z równie wysokiej jakości piwami rzemieślniczymi. Piwo i czekolada to delikatna równowaga słodkich i gorzkich smaków. Najbardziej udane pary będą miały miejsce, gdy balansuje piwo i prezentuje smaki w czekoladzie. Oto dodatkowe wskazówki dotyczące tworzenia udanych par czekolady / piwa:

• przy podawaniu wielu piw zacznij od najlżejszego smaku i przejdź do ciemniejszych smaków.
• nie podawaj czekolady ani piwa prosto z lodówki; pozwól im zbliżyć się do temperatury pokojowej, aby doświadczyć pełnej głębi smaku.
• eksperymentuj najpierw z degustacją piwa, potem z czekoladą, a następnie zrób odwrotnie. Ze względu na proces oczyszczania większości piw możesz być zachwycająco zaskoczony różnicą smaku po prostu zmieniając kolejność, w jakiej je smakujesz.

Ogólnie rzecz biorąc, podczas parowania piwa i czekolady należy zachować słodycz ze słodką i tartą z tartą i starać się, aby piwo było słodsze lub bardziej cierpkie niż czekolada, z którą je łączysz. Jednak miło jest również eksperymentować z kontrastowymi smakami, które mogą być bezpłatne. Stout piwa wydają się być najłatwiejsze do sparowania często ze względu na nuty kawy i czekolady w ich smakach. Mocne piwo dobrze komponuje się z wyższą zawartością gorzkiej czekolady. Gorzkie ales jak para IPA dobrze z ciemną czekoladą o średnim ciele. Unikaj gorzkich czekoladek podczas parowania z gorzkim piwem, ponieważ gorycz stanie się przytłaczająca. Wysoka kwasowość w wielu piwach białych nie łączy się dobrze z czekoladą, ale jeśli znajdziesz białe piwo, które nie jest zbyt kwaśne, jego ostry orzeźwiający smak prawdopodobnie dobrze połączy czekoladę z nutami cytrusowymi.

podczas parowania jakichkolwiek produktów spożywczych zachęcamy do szukania rekomendacji ekspertów i chęci samodzielnego eksperymentowania. Ostatecznie każde parowanie jest subiektywne; jeśli smakuje ci dobrze, ciesz się!