chciałem tylko porozmawiać trochę więcej o jadalnych kaktusach, a konkretnie o ich owocach. Kaktusy mają bardzo wyraźne kwiaty, charakteryzujące się kilkoma warstwami działek i płatków, a także licznymi pręcikami i kilkoma piętnami, a ich owoce rozwijają się poniżej tych struktur kwiatowych (patrz zdjęcie, poniżej po lewej); botanicy często polegają na tych cechach w celu wiarygodnej identyfikacji prawdziwego kaktusa. Wszystkie owoce z rodzaju Opuntia, czyli Kaktusy wiosłowe, są jadalne (zdjęcie, poniżej po prawej), ogólnie znane jako kolczaste gruszki, chociaż niektóre mogą być mdłe lub co gorsza kwaśne i zwykłe niepalące. O. ficus-indica produkuje lekkie mięsiste słodkie owoce, pospolitą opuncję znajdowaną w supermarketach, znaną po hiszpańsku jako tuńczyk( zobacz polecane słowo, 20 lipca 2018); xoconostle to kwaśny owoc O. matudae, bardzo popularny w meksykańskich potrawach, aby dodać trochę zing do sałatek i gulaszy.

Kaktusy z innymi morfologiami również produkują jadalne owoce, niektóre bardzo podobne do opuncji, takie jak kaktusy kolumnowo-organowe, widoczne na zdjęciu, w prawo (również odwiedź kaktusa Haiku).

dobrym przykładem owocującego kaktusa kolumnowego jest Stenocereus thurberi, popularnie znany jako pitaya w Meksyku. Zdjęcie poniżej przedstawia koszyk pełen pitajów, ich skóra od Zielonej do fioletowej; ich ciało w różnych odcieniach bieli, żółci, jasnoróżu lub czerwieni; a wszystkie z kontrastującymi czarnymi nasionami:

nigdy nie widziałem pitajów Poza Meksykiem, więc podczas wizyty w kraju między marcem a czerwcem warto byłoby spróbować je znaleźć. Ze względu na swoją nazwę, słodki miąższ i czarne nasiona, pitaya jest często mylona z innym owocem pochodzącym z Meksyku i Ameryki Środkowej, znanym w Meksyku jako pitahaya, który jest pnącym kaktusem Hylocereus sp., na zdjęciu u góry tego posta (zdjęcia kwiatów i owoców na pnączu kliknij tutaj). Pitahaya została pierwotnie wprowadzona do Wietnamu przez Francuzów, gdzie uzyskała nazwę Thanh long-dragon fruit, a dziś jest uprawiana również w wielu innych subtropikalnych regionach, takich jak Australia (odwiedź uniwersalnego ogrodnika), Filipiny i Malezja. Pitahaya / dragon fruit stał się bardzo popularny na całym świecie dzięki azjatyckiemu rynkowi i został uznany za korzystne dla zdrowia jako dobre źródło wapnia, witamin (takich jak C i B), minerałów i błonnika. Kupiłem go kilka tygodni temu w supermarkecie; pokroiłem go na pół, a następnie pociąłem jeszcze raz jeden kawałek, krojąc część na kawałki, a resztę na cienkie półkola:

kawałki zostały zjedzone przez siebie, ale plastry podałam z mango, dla ładnego kontrastu (poniżej, po lewej); drugą połowę wydrążałam gałką melona i użyłam jej jako Miski na kuleczkowane owoce, podawane z mini-gałkami mrożonego jogurtu:

Pitahaya / dragon fruit ma słodki i orzeźwiający smak, z łagodnym crunch; mango i mrożony jogurt były dobrymi opcjami, które nie konkurowały ze smakiem, ale wzmocniły go, zapewniając jednocześnie dodatkową atrakcyjność wizualną.