Polecat, jeden z kilku mięsożerców z rodziny Mustelidae (do której należą łasica, norka, wydra i inne). W handlu futrami skóra, zwłaszcza Europejskiego grzyba, nazywana jest fitchem.

Europejski, lub pospolity, polecat, zwany także faul marten ze względu na swój zapach (Mustela, czasami Putorius, putorius), występuje w lasach Eurazji i Afryki Północnej. Waży 0,5-1,4 kg (1-3 funty) i ma 35-53 cm (14-21 cali) długości, z wyjątkiem krzaczastego ogona, który ma 13-20 cm długości. Jego długie, grube futro jest brązowe z góry, czarne poniżej i oznaczone żółtawymi plamami na twarzy. Znacznie lżejsze futro wyróżnia Maskat lub stepowy (M. P. eversmanni) Azji.

poluje głównie naziemnie, żeruje nocą, żywiąc się małymi ssakami i ptakami. Zjada także węże, jaszczurki, żaby, ryby i jaja. Tchórz jest silniejszy od kuny, ale mniej aktywny i rzadko wspina się na drzewa. Mioty liczące od trzech do ośmiu młodych rodzą się wiosną po około dwóch miesiącach ciąży. Krajowa, albinosowa odmiana Europejskiego tchórza jest znana jako fretka (Q. V.).

marmurkowa tchórzka (Vormela peregusna) Pogórza Euroazjatyckiego i stepów jest podobna do gatunku Europejskiego pod względem zwyczajów, wyglądu i wielkości. Jest nakrapiany czerwonawo-brązowy i żółtawy powyżej, czarniawy poniżej.

zorille (Q. V.), spokrewniony z afrykańskim mięsożercą, jest również nazywany paskiem, przylądkiem lub afrykańskim polecatem. W Stanach Zjednoczonych Nazwa polecat jest często stosowana do skunksów (zob. skunk), zwłaszcza gatunków nakrapianych i pasiastych.