Zdjęcie dzięki uprzejmości Anity Willitts w KitchenGetaway.com

Papo Secos to kwintesencja portugalskich bułeczek. Te rolki mają ładny chrupiący na zewnątrz z idealnie lekkim i miękkim wnętrzem. Są idealnym akompaniamentem prawie każdego posiłku, można je zanurzyć w dowolnej aromatycznej zupie lub sosie, aby wchłonąć pyszny smak. Idealny do jedzenia wraz z pysznym portugalskim serem od S. Jorge.
*sprawia, że 10 do 12 bułek *
składniki:
5 szklanek mąki
1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
1 szczypta soli
2 łyżeczki cukru
3 łyżki masła
1 łyżeczka skracająca się jak crisco
2 szklanki letniej wody
1 łyżka mąki do przykrycia

wskazówki:
1) rozpuścić drożdże w misce z 1/2 szklanki letniej wody i 2 łyżeczki cukru. Odstawić na 5 minut.
2) dodaj 1 szklankę mąki do miski i dobrze wymieszaj. Przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę, aż podwoi się rozmiar.
3) po przygotowaniu wyjmij ściereczkę i dodaj pozostałe składniki. Dobrze wymieszać.
4) mąkę powierzchnię patelni i zagnieść ciasto na wierzchu, aż osiągnie gładką i równomierną konsystencję.
5) Umieść w misce, aby odstawić na około godzinę.
6) po wykonaniu oddzielić od 10 do 12 porcji ciasta.
7) na posmarowanej mąką powierzchni, zwiń każdą porcję w gładką kulkę. Nacisnąć na kawałki ciasta rękami i przekręcić przeciwległe końce z każdej strony rolek, aby utrzymać ich kształt.
8) posypać łyżką mąki.
9) przykryć kawałki ciasta i pozostawić w ciepłym, suchym miejscu na około 45 minut, aby całkowicie zakończyć wzrost.
10) Rozgrzej piekarnik do 475 stopni Fahrenheita.
11) roladki ułożyć na lekko wysmarowanej i posmarowanej mąką blasze do pieczenia.
12) piec w piekarniku przez około 15 minut, aż bułki będą złociste.
13) po zakończeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przez 5 do 10 minut.
14) podawać na gorąco lub umieścić je w plastikowej torbie, aby zapisać na później.