założony w nieoznakowanym wiktoriańskim domu w dawnej przemysłowej dzielnicy Południowo-Wschodniego Portland, Rimsky-Korsakoffee House (lub „Rimsky ’ s” dla mieszkańców) stał się punktem zainteresowania zarówno ze względu na upiorną atmosferę i szacunek dla muzyki klasycznej na żywo, jak i dla deserów przygotowywanych w domu. Z zerową reklamą i ograniczonymi godzinami, niezrównana „niechcący groźna atmosfera „Rimsky’ ego utrzymywała nocne emporium deserowe i kawowe przez ponad 35 lat. Goody Cable jest dumną właścicielką Rimsky ’ ego i czasami można ją znaleźć w kuchni, choć jej codzienne operacje przebiegają całkiem sprawnie z filozofią „bez zarządzania”. Cable wyznaje, że dom jest nawiedzany do dziś przez jego byłych lokatorów, parę pisarzy, którzy byli świadkami rewolucji rosyjskiej.

w związku z tym każda tabela jest nazwana na cześć zmarłych kompozytorów. Niektóre z nich wykazują dziwne zachowania, takie jak wzrost i kurczenie się o 18 cali lub obracanie się tak wolno, że w głębi rozmowy sięga się w dół, aby odkryć, że jego torte uciekł do osoby po lewej stronie! Blaty stołów pokryte są ruchomym szkłem, aby patroni pozostawili po sobie pamiątki swoich wizyt, a pamiątki po ludziach i miejscach przeszłości zwisają z sufitu na wysokości oczu na koralikowych łańcuchach. Wisienką na nie tak przysłowiowym torcie jest wycieczka do łazienki o tematyce Erik Satie, która szczyci się niespodzianką, której lepiej doświadczyć niż opisać.

kilka uwag na temat decorum: gotówka jest jedyną akceptowaną formą płatności, napiwek dla (w przeciwnym razie nieopłaconych) muzyków grających w baby grand w salonie, a jeśli poprosisz serwery o wodę, przygotuj się na potencjalną zasadzkę z pistoletem z kuchni lub sztuczne mrówki włożone do wody.