Czas podzielić się najbardziej serdecznym, najbardziej satysfakcjonującym pakistańskim kababem, jednym i jedynym KABABEM SHAMI. Te Kebab są pyszne smażone drobne, które pozwalają na ładunek miejsca na wariacje i kreatywność.
zaktualizowano: 1 lis 2020 (przepis został zaktualizowany o nowe zdjęcia i drobne zmiany w metodzie.)
są niezwykle popularne i łatwe do wykonania. Ponieważ te kabab mają gotowane mięso, możesz je przechowywać przez dłuższy czas. Prawie każda pakistańska mama robi to w ramadanie i Bakra Eid, a kilka rodzin trzyma nieskończone zapasy mrożonych Kabab Shami, aby służyć niespodziewanym gościom i przekąskę do herbaty.
Shami Kabab
Shami kabab składa się głównie z wołowiny, podzielonej ciecierzycy, jaj, ziół i mnóstwa przypraw. Wszystkie składniki są mielone razem, tworząc mieszankę podobną do ciasta, z której rozwijane są małe kababy. Kababy są następnie zanurzane w myciu jaj i płytko smażone. Uwielbiamy te kababy, ponieważ są one
- pyszne
- zdrowe, kabab w temperaturze pokojowej można też piec w temperaturze 350 F przez 15 minut, aż do dokładnie ogrzanego i złocistego. Odwróć kabab w połowie drogi.
- Przyjazny Dla zamrażarki
- Przyjazny dla budżetu
- piknikowy i Podróżny, przechowuj gotowany kabab w torbie z kostkami lodu (kostki lodu przechowywane w torebkach z zamkiem błyskawicznym). Wymień kostki lodu po całkowitym stopieniu.
co jeść z kebabem shami?
Ten Pakistański Kabab Shami jest przydatny rano do przygotowania szybkiego lunchu. Możesz użyć kebabu w
- mogą być używane w tworzeniu jako Tikki do kababu Shami bun.
- używaj ich jako pasztetu w kanapkach.
- sparuj go z wszelkiego rodzaju płaskimi chlebami, takimi jak roti i naan.
- po prostu połącz go z dowolnym pikantnym chutney, dipami i sosem i są zabójczo pyszne.
- świetnie smakuje ze świeżą sałatką, taką jak cebula, ogórek i plastry pomidora.
Tip to make best Shami Kebab
Shami Kabab Masala: Kiedy pierwszy raz opublikowałam ten przepis, użyłam całych przypraw, które są szybkie w użyciu, ale zmielenie gotowanych przypraw z mieszanką wołowiny i soczewicy jest trudne i niektóre przyprawy nadal pozostaną w kababie. Gryzienie całości jest naprawdę uciążliwe dla dzieci i mężulka. Próbowałem więc wcześniej uziemić przyprawy i użyć Shami kabab masala. Działa idealnie! Zawsze można i potrójne przepis masala i przechowywać dodatkowe do następnego razu w lodówce.
mięso dla Shami kabab: mięso ma kluczowe znaczenie w produkcji „reshay walay” shami kabab. Użyj twardej duszenia wołowiny, takiej jak kawałek wołowiny, pieczeń wołowa lub goleń wołowy. inną opcją mięsa jest baranina bez kości lub pierś z kurczaka.
mielona wołowina lub wołowina bez kości: Shami może być wykonane z mielonej wołowiny lub wołowiny bez kości. Używam wołowiny bez kości, która jest bardziej tradycyjnie używana i daje idealną teksturę gwintowaną. Ale musisz zmielić mięso w chopperze po ugotowaniu, co jest dodatkowym krokiem, ale całkowicie warte tekstury.
możesz też użyć mielonej wołowiny (keema), ale ominie Cię wątek (resha). Jeśli używasz mielonej wołowiny, możesz po prostu zmiażdżyć mieszaninę zacierem ziemniaczanym, aż będzie jednolita. Suszenie nadmiaru wody ma kluczowe znaczenie z mieloną wołowiną w celu utworzenia kabab.
duża partia: Zwykle Shami robi się w dużych partiach, Gorąco polecam podwojenie i potrojenie receptury, ponieważ zajmuje to trochę czasu, aby zrobić i zamrozić dodatkowy kabab.
Rozwiązywanie problemów i FAQ
jak naprawić Shami kabab?
jeśli mieszanka kabab jest zbyt mokra i miękka do walcowania. Rozprowadzić gorącą mieszaninę kabab na dużej tacy i umieścić pod wentylatorem i pozostawić do wyschnięcia w sposób naturalny. Dużo wody odparuje naturalnie. Okrywać mieszaninę kabab jest jeszcze mokra, a następnie dodać 1-2 łyżki bułki tartej.
jeśli mieszanka Shami kabab jest twarda i sucha, dodaj dodatkowe puree ziemniaczane lub / i 1 jajko na bardziej miękki kabab. Na bardzo miękkie i stopić w ustach Shami kabab następnie zmniejszyć wołowinę do 300 gramów i zwiększyć ½ szklanki podzielonej ciecierzycy w przepisie. Dzięki temu kabab będzie mniej mięsisty, ale równie smaczny i niedrogi.
jak zamrozić Kabab shami?
zamrozić kabab w jednej warstwie tacy. Możesz też umieścić folię spożywczą lub papier maślany i umieścić na niej drugą warstwę. Gdy kabab są solidne miejsce w torbie na zamek błyskawiczny i zamrażać do 2 miesięcy.
jak smażyć mrożony kabab?
najlepiej rozmrozić kabab przez 15 minut na blacie, aby nie stały się twarde po uderzeniu w olej. Ponieważ kababy Shami są gotowane, więc po prostu potrzebujesz złota na zewnątrz i ogrzewane wewnątrz. Głęboko smaż kabab shami na małym ogniu do uzyskania złotego koloru i dokładnego ogrzania. Jeśli smażysz na dużym ogniu kabab będzie złoty z zewnątrz i schłodzi się na zimno w środku, więc unikaj go. Jednym ze znaków wizualnych, aby wiedzieć, że kababy są dokładnie ogrzewane, jest to, że środkowa powłoka kabab powinna być złota jak zewnętrzna i nie wydaje się surowa.
do mrożonego kababu zaleca się głębokie smażenie, ponieważ płytkie smażenie może spowodować pęknięcie kababu. Jeśli po usmażeniu kabab nadal jest zimny, można go podgrzać przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej, aby podgrzać rdzeń środkowy.
jak zrobić pakistańskie Shami Kabab Przepis
- piecz całe przyprawy na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż pachną. (Używam 10 przypraw do Shami kabab masala, ale większość z nich są powszechne. Jeśli nie możesz znaleźć 1-2 przypraw, takich jak kozieradka i czarny kminek. Pomiń to.)
- następnie mielone przyprawy drobno w młynku do kawy. Shami Kabab masala lub mieszanka przypraw jest gotowa. Możesz zrobić ten krok kilka dni wcześniej. Lub zamówić mieszankę przypraw tutaj.
- weź kostki mięsa, namoczoną podzieloną ciecierzycę, imbir, czosnek, zielone chili, mieszankę przypraw Shami kabab, kurkumę, ziemniaki, liście mięty, olej i jedną szklankę wody w garnku. Woda powinna wystarczyć, aby całkowicie pokryć mięso. Doprowadzić mięso do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 45 minut na średnim ogniu. Przykryj garnek szczelnie. (Można również gotować pod ciśnieniem przez 20 minut.)
- mięso gotować dokładnie, czyli ugryźć boti po ugotowaniu, aby było w pełni ugotowane i miękkie. Całkowicie wysuszyć wodę. W razie potrzeby można palić wodę lub wysoki płomień ze stałym mieszaniem. Soczewica powinna być bardzo miękka i papkowata.
- niech mieszanina ostygnie, a następnie zmielić w rozdrabniaczu.
- dodaj miętę, świeżą kolendrę, jajka na twardo, ubite jajko i posiekaną cebulę. Dobrze wymieszać.
- Dodaj chat masala i sól do smaku. Zrób test smaku i dostosuj w razie potrzeby.
- mieszanka Shami jest gotowa. Schładzanie mieszanki kabab w lodówce przez 30 minut pomaga w łatwym zwijaniu.
Roll Shami Kabab
- Roll out a small ball of kabab. W razie potrzeby posmaruj ręce niewielką ilością oleju do gotowania.
- Przekształć kabab w mały patty. Można zrobić Podłużny kształt zbyt.
- na tym etapie możesz zamrozić kabab. Czytasz instrukcję zamrażania i smażenia mrożonych kabab w sekcji FAQ.
- Metoda 1: Ubić trzy jajka z solą i czerwonym chili w proszku. Każdy Kabab zanurzamy w umyciu jajecznym, a następnie smażymy płytko. Przewracamy kabab i smażymy równomiernie aż do całkowitego ogrzania i zloty ze wszystkich stron.
- Metoda 2: do mrożonych i dodatkowo chrupiących Szami polecam zanurzyć je w umyciu jajecznym i obłożyć bułką tartą.
- powtórz te same kroki ze wszystkimi kababami. Twój kabab Shami jest gotowy do zamrożenia lub usmażenia.
- Jeśli kabab jest w temperaturze pokojowej smażyć płytko, jeśli zaleca się zamrożone smażenie Głębokie. Podawać z Zielonym chutney i świeżą sałatką.
Hungry for more kebab? Check these!
- Seekh kabab
- Chapli Kabab
- Aloo Keema Patties
My Recipe Collections!
- 70+ Pakistani Food Recipes
- 30 + Mutton Recipes
- Iftar Recipes
Shami Kabab Recipe
Click stars to rate this recipe!
Print Pin
Ingredients
Shami kabab Spice Mix Recipe
- ▢ 6 round red chili , or 1 teaspoon red chilli powder
- ▢ 5 clove laung
- ▢ 2 inch cinnamon, broken
- ▢ 1 big black cardamom
- ▢ 1 teaspoon black pepper
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ 1 tablespoon corriander seeds
- z ▢ 1 łyżeczka kminku
- z ▢ 1 łyżeczka czarnego kminku, dodatkowo
- z ▢ ½ łyżeczki nasion kozieradki, dodatkowo
- z ▢ 1 łyżeczka soli
gotowanie mięso
- z ▢ 500 g wołowiny bez kości, pokroić w drobną kostkę, najlepiej wołowina, kurczak lub wołowina rostbef lub baranią nogę
- z ▢ 250 gram lub 1 szklanka split ciecierzycy замачивается na 2 godziny w ciepłej wodzie
- z ▢ 4 łyżki Chami kebab przypraw Wymieszaj, mniej lub więcej do smaku (przepis podany powyżej lub Kup tutaj.
- z ▢ 2 łyżki oleju
- z ▢ ½ szklanki liści mięty
- z ▢ 3 zielone papryki lub 1 łyżka. l zielona papryka chili pasta
- z ▢ 2 cm imbiru , lub 1 ½ łyżeczki имбирной pastą
- z ▢ tłuszczu, 4 ząbki czosnku lub 1 łyżka czosnku makaron
- z ▢ ½ łyżeczki kurkumy
- z ▢ 1 szklankę wody, lub więcej, jeśli chcesz
kształtowanie kebab
- z ▢ 3 łyżka drobno нарубленного świeżej kolendry
- z ▢ 2 łyżki posiekanej mięty
- z ▢ 1 łyżeczka czat масалы, lub więcej, do smaku
- z ▢ 1 cebula, plastry
- z ▢ 1 jajko, pobity
- z ▢ 2 jaja na twardo jajka, posiekane
smażyć kebab
- z ▢ 3 jajka, dla jaj
- z ▢ ¼ łyżeczki soli
- z ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ bułka tarta, jeśli używasz w razie potrzeby
- Oil Olej, do smażenia
instrukcje
przepis na mieszankę przypraw
- Roast
piecz całe przyprawy na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż będą pachnące. Następnie zmiel paloną przyprawę drobno w młynku do kawy. Shami Kabab masala lub mieszanka przypraw jest gotowa.
gotowanie mięsa
-
w garnku weź wszystkie składniki gotowanego mięsa. Gotować przez 45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczewica jest miękka i papkowata.
-
spalić cały nadmiar wody przy stałym mieszaniu. Ten krok jest ważny.
-
niech mieszanina ostygnie. Następnie w chopper zrobić gładką mieszankę dal i mięsa.
Forming kabab
-
In a large dish take kabab mixture, mint , fresh coriander, boiled egg, 1 beaten egg, chopped onion, chat masala and salt. Mix well.
-
Grease your hand and roll out kabab from the mixture.
Frying kabab
-
Beat 3 eggs with salt and red chilli powder.
-
zanurz każdy kabab w jajku, a następnie w bułce tartej. (jeśli używasz bułki tartej.)
-
płytki smażyć każdy kabab na oleju do złotego koloru i podawać na gorąco.
uwagi
- Jeśli używasz chudego mięsa, dodaj olej do przygotowania kababu lub Kabab jest zbyt suchy.
- Jeśli lubisz bardzo miękki melt w ustach Shami kabab to zmniejsz wołowinę do 300 gramów i zwiększ ½ szklanki podzielonej ciecierzycy w przepisie.
- możesz użyć mielonej wołowiny zamiast wołowiny bez kości, ale ominie Cię wątek (resha). Jeśli używasz mielonej wołowiny, możesz po prostu zmiażdżyć mieszaninę masherem ziemniaczanym, aż będzie jednolita. Suszenie nadmiaru wody ma kluczowe znaczenie z mieloną wołowiną w celu utworzenia kabab.
Shami kabab Przepis, Shami kebeb
Udostępnij! I pomóż nam przynieść więcej niesamowitych przepisów.