Panera to niesamowita piekarnia chlebowa – z niesamowitym bajglem z serem Asiago. Łatwo jest tam pobiegać i odebrać 1-lub kilkanaście – tych tandetnych przysmaków. Ale dla mnie – lubię większość rzeczy „upieczonych”, które wychodzą prosto z mojego własnego piekarnika. Więc dałem bajgle spróbować!! Poza tym, rekonwalescencja po operacji stopy, więc utknęłam w domu.

ten przepis jest świetnym skrótem od tradycyjnych bajgli-które mogą potrwać do 24 godzin. Zajęło mi to w sumie 3 godziny od początku do końca. Okazało się, że mają wspaniały „żuć”, i chrupiące zewnątrz, z tym doskonałym Asiago ser polewa, która sprawia, że ich-nieodparty! Idealny sam w sobie, prosto z piekarnika, lub posypane masłem lub twarogiem, lub moim ulubionym-wykonane w kanapkę. Pięknie też zamarzają.

przepis na bajgle z sera ASIAGO

przepis na 15 bajgli. Przygotować 2 blachy do pieczenia z pergaminem. Temperatura piekarnika: 400 stopni.

składniki:

• 8 uncji świeżo rozdrobnionego sera asiago (ok.2 szklanki)
• 2 szklanki bardzo ciepłej wody (nie wrzącej)
• 2 opakowania aktywnych suchych drożdży (szybko rosnących)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki soli
• 4 1/2 do 5 1/2 c mąki (najlepsza jest mąka o wysokiej zawartości glutenu lub chleba, ale mąka uniwersalna zadziała).
• 2 łyżki jasnobrązowego cukru

Połącz w misce do miksowania na stojaku wodę, drożdże i miód. Wymieszać i odstawić do spienienia (około 10 min).

dodaj sól i 4 c mąki. Połącz za pomocą haczyka do chleba. Dodać dodatkową mąkę 1/4 c na raz, mieszając między dodatkami, aż do uzyskania gładkiego, nieprzylepnego ciasta. Moja partia była idealna w sumie 5 filiżanek. Zagnieść mieszadłem i hakiem do chleba (lub ręcznie), aż będzie elastyczny i gładki, około 5 minut.

uformuj ciasto na gładki okrągły krążek i umieść w dużej misce lekko pokrytej oliwą z oliwek. Przykryj folią i ręcznikiem kuchennym. Pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. It should double in size.

Punch dough down after 1 hour.

Divide dough into 15 equal pieces. Roll each into a ball, and place on a parchment covered baking sheet. Cover and let rise for 30 min.

After 30 min., Utwórz otwór w środku każdej piłki, za pomocą palca. Rozciągnij lekko otwierając, aż pozostanie otwarty. Powrót do blachy do pieczenia. Nie martw się o „niedoskonałości” tutaj – ponieważ jest to urok „domowej roboty”. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Przynieś Holenderski garnek wielkości piekarnika z wodą do wrzenia i dodaj brązowy cukier.

dodaj 3 bajgle na raz do garnka z wodą. Powinny unosić się na górę. Gotować delikatnie przez 2 minuty, następnie obrócić i gotować przez kolejne 30 sekund. Ten krok ma kluczowe znaczenie dla uzyskania tego chrupiącego podpisu na zewnątrz i żucia w środku. Usuń każdy obwarzanek i wróć do blachy do pieczenia.

Top z rozdrobnionym serem asiago.

piec w temperaturze 400 stopni przez 25 do 30 min., aż ser będzie złoty. Ostudzić przed krojeniem.