czy hotsauce się psuje?

tak i nie.

To zależy od składu i proporcji.

Wysoka zawartość octu gwarantuje, że będzie trwać wiecznie, o ile inne składniki nie będą zjełczałe.

Niestety wysoka zawartość oleju gwarantuje, że dość szybko będzie nieprzyjemnie smakować.

zazwyczaj, jeśli sos nie mówi o przechowywaniu w lodówce po otwarciu, powinien mieć wyjątkowo długi okres przydatności do spożycia, nawet otwarty.

wielkość cząstek w zawiesinie koloidalnej (sos) będzie dyktować okres trwałości, jak również, gdzie najlepsze puree sos będzie miał więcej powierzchni kontaktu z octem, większe kawałki rzeczy, które nie są penetrowane przez ocet będzie źle na różne sposoby.

i wreszcie, jak to było zapakowane i „konserwanty” będą dyktować funky smaki rozwijające się, i jak te grać z czasem. Również obsługa urządzeń do butelkowania, butelek i zawartości będzie dyktować rozwój bakterii i grzybów. Więc oczywiście nigdy nie jeść niczego, co nie wygląda głównie jak oryginalny kolor bez zauważalnego pellicle (czapki grzyby lub film na sosie, zawsze sprawdzić przed wstrząśnięciem)