TiffanyDecember 7, 2016
czas nauczyć się robić stuffies. Dołącz do Mario Bataliego w podróży po Ameryce, odkrywając pokorne fundamenty, które ukształtowały nasze wspólne podniebienie. Dania w Big American Cookbook to proste zszywki zebrane od pasjonatów domowych kucharzy i w pełni dostępne dla entuzjastów kulinarnych na wszystkich poziomach. Ten przepis na to, jak zrobić stuffies jest idealny dla każdego, kto kiedykolwiek mieszkał w Nowej Anglii, kochał małża lub swędził talerz Małży we własnej skorupie.
Wydrukowano za zgodą Mario Batali ’ s Big American Cookbook
Rhode Island Rad: How To Make Stuffies
- Czas Przygotowania:20 minut
- czas gotowania: 45 minut
- poziom trudności: Łatwy
- wielkość porcji:16 stuffies
- Dfdairy Free
- Dfdairy Free
składniki
- 8quahog lub inne duże małże, spłukane i szorowane
- 3tablespoonsunsalted butter
- 1onion, drobno posiekane
- 1/2zielona papryka, drobno posiekana
- 2clovesgarlic, cienko pokrojone
- 8ounceschorizo lub inna sucha, pikantna kiełbasa, drobno pokrojona
- 1 1/2cupsfresh breadcrumbs, tosty
- 2tablespoonsgrated Parmigiano-Reggiano
- Lemon wedges and hot pepper sauce, for serving
wskazówki dojazdu
dla tuszów
-
Rozgrzej piekarnik do 350°F. w dużym, ciężkim garnku lub piekarniku zagotuj 2 szklanki wody. Upuść małże w garnku, przykryj i paruj przez około 8 minut, usuwając małże, gdy się otwierają. Wyrzucić wszystkie, które nie otwierają się po 10 minutach. Po ugotowaniu wyjąć mięso ze skorupek i drobno posiekać. Odstaw mięso i skorupki na bok. Przecedzić płyn do gotowania przez gazę i odstawić na bok.
-
oczyść muszle małży i ułóż je otwarte na blasze do pieczenia. Na dużej patelni, roztopić masło na średnim ogniu i podsmażyć cebulę, pieprz, i seler, aż cebula zmięknie, o 5 protokół. Dodać czosnek i kiełbasę i gotować przez około 3 protokół. Wymieszać z małż i bułki tartej. Dodać do ¾ szklanki zarezerwowanego płynu do gotowania, ¼ szklanki na raz, aż farsz jest zwilżony.
-
wsadź farsz do muszelek, obficie nakładając. Posypać farszem serem. Piec przez 15 do 20 minut, aż farsz zacznie brązowieć. Podawać z cytrynowymi klinami i ostrym sosem.