Jak gotować ryż z owocami morza. W Galicji coraz więcej osób zaczyna widzieć paellę w domu, choć nie sądzę, że jesteśmy najbardziej doświadczeni w paelli z owoców morza. W domu mojej matki zawsze gotowano w niedziele ten rodzaj ryżu, który nie dociera do paelli, nawet jeśli tak to nazywają.
teraz, gdy nauczyłem się trochę w świecie ryżu, nazywam go ryżem z owocami morza w stylu galicyjskim. Dzielę się z Tobą moją metodą gotowania, dostosowując podstawę, której nauczyłem się od mojej matki rosy, chociaż jestem pewien, że w Twoim domu robisz to inaczej, możesz podzielić się z nami wszystkimi swoimi sztuczkami w komentarzach.
w domu bardzo podoba się to danie, jesteśmy pasjonatami ryżu i jest to naprawdę proste i szybkie danie. Wiele razy nie mamy wielkiego pragnienia ani czasu, a tutaj nie masz wymówek, po 40 minutach masz idealny pierwszy przepis na pyszne i smaczne jedzenie.
bardzo ważne jest stosowanie wysokiej jakości ryżu, na blogu polegamy na ryżu bomb Fallera, który zawsze daje nam dobre wyniki.
nie oczekuj niczego skomplikowanego poza tym fumetem krewetek, który nigdy nie przestaje być smacznym i zdrowym bulionem. Nie jest to trudne, skorzystanie z części krewetek, których nie zamierzamy jeść, w ten sposób udaje nam się nadać naszemu ryżowi więcej smaku. Wyciśnij jak najwięcej z tego owocu morza, który, choć nie przez dach, ma swoją cenę.
ponadto do tego ryżu można dodać owoce morza, które lubisz, w zależności od czasu możemy znaleźć te lub inne na rynku i zawsze możesz zwrócić się do mrożonych, jak przedstawiam ci w przepisie.
ryż z owocami morza, który nie pozostaje ani suchy, ani gorący, w swoim punkcie i ma doskonały smak i jest łatwy do przygotowania. Rozweselić i cieszyć się potrawą z dużą ilością smaku, smaku i koloru, będziesz ssać palce.
przed ryżem
aby towarzyszyć temu ryżowi, nie skomplikowaliśmy naszego życia, będąc imponującym daniem na każdą specjalną okazję, nie wydaliśmy dużo pieniędzy. Owoce morza są mrożone, oszczędzamy czas i sporo Euro, w rezultacie bardzo smaczny ryż i cały smak morza.
- najpierw włóż małże do wody, aby uwolniły piasek na około 3 godziny przed gotowaniem ryżu. Opróżniamy i zamawiamy.
- do tego przepisu możesz wybrać krewetki lub krewetki, gotowanie jest odpowiednie dla dwóch rodzajów owoców morza. Bardziej lubię krewetki. W tym przypadku są zamrożone, choć dość tanie. Pozwól im dobrze rozmrozić dzień wcześniej w lodówce, aby móc obsłużyć je następnego dnia.
- obieramy je, usuwamy głowę i skórkę, która je chroni. Zaczynamy od głowy, która ma największy smak, wykonując prosty obrót, łatwo ją oddzielamy, rezerwujemy do smażenia lub gotowania, a tym samym uzyskujemy dobry fumet. Następnie z dolnej części brzucha, gdzie znajdują się nogi, usuwamy rękami różne pierścienie lub osłonę, które wyściełają ciało wraz z nogami.
- nie wyrzucaj skórki, ponieważ będą nam również służyć do zrobienia fumetu lub bardzo dobrego bulionu rybnego. Możemy usunąć ogon lub zostawić go w zależności od tego, czy potrzebujemy go do dekoracji naczynia, czy nie. Aby go wyciągnąć, ciągnie ogon jedną ręką, gdy lekko naciskasz ciało krewetki drugą (zawsze jest to ostatnia część, którą musisz wyciągnąć).
- po obraniu krewetek musimy usunąć ich jelita (czarna nić, którą mają w środku), które musimy usunąć, pomagając nam wykałaczką lub końcówką noża. Wykałaczką przebił koniec jelit pozostających w polu widzenia i pociągnął go. Powinien wyjść w całości jak nić, bez konieczności otwierania krewetek, aby nie tracił soku i smaków podczas gotowania. Jest wyrzucany, ponieważ ma gorzki smak i może przynieść piasek.
- suszymy i zostawiamy krewetki.
- do garnka lub paelli, gdzie zamierzamy ugotować ryż, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby posmarować jej powierzchnię. Ustawiamy go na temperaturę wsteczną i przepuszczamy krewetki tam iz powrotem, gdy tylko zmienią kolor, usuwamy je na talerz.
- dodajemy trochę więcej oleju i tak samo pomijamy przegrzebki. Również gdy koral przegrzebka zmienia kolor, usuwamy go na talerz z krewetkami.
- na tej samej patelni, z całą substancją powyższych owoców morza, otwieramy małże, smażąc je przez 1 minutę. Usuwamy do źródła.
- na koniec dodajemy trochę więcej oleju i smażymy nogi i części nekory, których nie będziemy jeść. Zostawiamy ciała 4 z nich, aby umieścić je na każdym talerzu. Usuwamy części i możemy je wykorzystać do naszego bulionu z owoców morza.
- mamy już bazę w idealnej patelni, aby zrobić ryż rechupete.
gotowanie ryżu z owocami morza
- obieramy ząbki czosnku i siekamy je jak najlepiej. Zarezerwować. Cebulę, por i czerwoną paprykę kroimy tak mało, jak to możliwe. Ważne jest, aby nie zauważyć jego tekstury, ale smaku, jaki nadają ryżowi.
- dodajemy oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia do paelli lub zapiekanki, którą mamy do ryżu, w zależności od tego, którego użyjemy, pozostaniemy w ten czy inny sposób. Gdy olej jest gorący smażymy cebulę z czosnkiem i pieprzem, zajmie to około 10 minut na średnim ogniu, zawsze dokładnie mieszając.
- rozpryskujemy.
- Wprowadzamy ryż i delikatnie mieszamy wszystko, aby dobrze namoczył gulasz i wchłonął smak. Pozostaw kolejne 3 minuty na średnim ogniu.
- dodaj pasma szafranu bezpośrednio lub lekko opiekaj je na małej patelni na bardzo niskim ogniu przez około 2 minuty, aby uwolnił cały smak. Dodajemy trochę wody, a następnie mieszamy ją z fumetem, który przygotowaliśmy z krewetkami. W ten sposób otrzymujemy cały aromat, smak i kolor. Do garnka dodajemy fumet lub bulion rybny, jeśli może być gorący.
- w przypadku motywu pompy ryżowej dokładne pomiary wynoszą 2 i pół części bulionu na 1 ryż. Jeśli jednak zauważymy, że ryż jest trochę twardy, ale paella kończy się płynem, dodamy trochę więcej fumetu, aż osiągnie swój punkt.
- podnosimy temperaturę do maksimum, aż zacznie się gotować, a następnie obniżamy ją do połowy i stopniowo (między 16-19 minutami). W połowie gotowania dodajemy liść laurowy i gałązkę pietruszki, gdy pozostało 1-2 minuty, dodajemy krewetki i przegrzebki do ryżu, aby nie przeszły przez gotowanie.
- w razie potrzeby próbujemy ryżu i mielimy sól i płyn (z wodą). Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut z bawełnianą szmatką na wierzchu, aby była idealna.
- kroimy pietruszkę na bardzo małe kawałki, posypujemy ją na każdym naczyniu, aby udekorować i nadać więcej smaku.
- podajemy ciepłe z jedną nekora na osobę i trochę innych owoców morza. Ryż do ssania palców, zapewniam cię. Ciesz się daniem z dużą ilością smaku, smaku i koloru!
nie zapomnij cieszyć się wszystkimi przepisami na ryby i owoce morza, które mamy na blogu, zapewniam cię, że znajdziesz wiele pomysłów, które sprawią, że będziesz o wiele szczęśliwszy.
możesz zobaczyć wszystkie zdjęcia krok po kroku w następnym albumie.
