ta świeża sałatka brzoskwiniowa jest zwieńczona grillowanym kurczakiem bazyliowym i słodkim i pikantnym białym winegretem balsamicznym. Ta grillowana sałatka z kurczaka może być podawana jako przystawka lub przystawka i jest idealnym sposobem na wykorzystanie brzoskwiń na koniec lata!
sałatka ze świeżych brzoskwiń z grillowanym kurczakiem z bazylią
chociaż lato pozostało jeszcze około miesiąca, to naprawdę zaczyna się czuć, jakby to już koniec. Mieliśmy dzisiaj ostatni dzień na plaży, więc w zasadzie to moje pożegnanie z latem.
jedną z rzeczy, które uwielbiam pod koniec każdego lata, jest obfitość świeżych brzoskwiń wszędzie. Miałem dwóch sąsiadów przynieść mi torbę pełną ich i ja również kupił kilka lokalnych tych w sklepie.
więc od dwóch tygodni jemy brzoskwinie we wszystkim i pijemy je w prawie każdym koktajlu. I nikt tu na to nie narzeka, wszyscy kochamy brzoskwinie! Kto mógłby się im oprzeć? Są słodkie, soczyste i idealnie delikatne.
uwielbiam gryźć świeżo zebraną brzoskwinię. Drugą rzeczą, którą uwielbiam (a jeśli czytasz od jakiegoś czasu, jestem pewien, że już złapałeś) jest grillowane sałatki z kurczaka.
są tak wszechstronne i można do nich dodać prawie wszystko, a jeśli mamy iść na całość na sałatkę, równie dobrze możemy zrobić z niej posiłek, prawda? Ponieważ jest to sezon brzoskwiniowy oczywiście musiałem zrobić przepis na sałatkę brzoskwiniową, a ten nie zawodzi!
gwarantuję, że tak jak ja, pokochasz wszystko w tej sałatce z brzoskwiniami i bazylią! Od marynowanego kurczaka i napełnionego świeżym czosnkowo-bazyliowym smakiem, po połączenie świeżych brzoskwiń, kukurydzy i koziego sera i oczywiście, jak dobrze to wszystko uzupełnia biały balsamiczny vinaigrette.
mogłabym żyć na tej sałatce brzoskwiniowej! Może po prostu stać się jedną z Twoich ulubionych letnich sałatek, tylko pamiętaj, aby spróbować przed końcem lata!
składniki sałatki z grilla z kurczakiem i brzoskwiniami
do grillowanego kurczaka z bazylią potrzebujesz:
- piersi z kurczaka
- oliwa z oliwek
- świeża bazylia
- czosnek
- sok z cytryny
- sól i pieprz
do białego sosu balsamicznego potrzebujesz:
- oliwa z oliwek
- biały ocet balsamiczny
- miód
- musztarda Dijon
- sól i pieprz
a do bazy sałatki brzoskwiniowej potrzebne są:
- sałata wiosenna mix
- świeże brzoskwinie
- kukurydza
- posiekane pekany
- czerwona cebula
- kozi ser
jak zrobić sałatkę brzoskwiniową z grillowanym kurczakiem
- marynować kurczaka przez 2 do 5 godzin, a następnie grillować na średnim ogniu. Kurczaka z grillowaną bazylią pokroić w plasterki i odstawić na bok.
- w miseczce wymieszać białe balsamiczne składniki vinaigrette.
- warzywa przygotować do sałatki brzoskwiniowej, następnie dodać do dużej miski.
- dressing skropić na wierzchu i wrzucić do połączenia, a następnie na wierzch z grillowanym kurczakiem.
Czy Mogę użyć brzoskwiń z puszki w tej sałatce?
nie użyłabym brzoskwiń z puszki w tej grillowanej sałatce z kurczakiem. Zawierają dużo więcej płynu i mają konsystencję papkowatą.
Czy Mogę używać zwykłego octu balsamicznego zamiast białego?
tak, ale wiedz, że zwykły ocet balsamiczny jest znacznie silniejszy niż biały ocet balsamiczny. Więc może trzeba dodać trochę więcej miodu do vinaigrette zrównoważyć smaki.
porady na najlepszą sałatkę brzoskwiniową z grillowanym kurczakiem
- nie polecam zastępowania suszonej bazylii świeżą. Ale w ostateczności, jeśli jest zima, użyłbym 1 łyżki suszonej bazylii. Mimo, że ogólną zasadą jest użycie 1/3 ilości świeżego, myślę, że byłoby to o wiele za dużo tutaj.
- pozwól grillowanemu kurczakowi bazyliowemu odpocząć na desce do krojenia przez 10 minut przed krojeniem. Daje to czas soków do redystrybucji i sprawia, że moister kawałek kurczaka.
- zapraszam do zabawy ze składnikami tej sałatki — użyj innej mieszanki sałaty, miękkiego sera itp.
więcej przepisów na brzoskwinie, które pokochasz:
- trzy sery brzoskwinia i Prosciutto Pizza z bazylią i miodem redukcja balsamiczna
- patelnia z kurczaka z brzoskwinią balsamiczną
- najlepszy placek brzoskwiniowy
- grillowane brzoskwinia z mascarpone
- brzoskwinia Crisp
Follow Cooking Classy
sałatka brzoskwiniowa {z grillowanym kurczakiem bazyliowym i białym winegretem balsamiczno-miodowym}
składniki
Grillowany kurczak z bazylią
- 1 lb piersi kurczaka bez kości bez skóry
- 3 łyżki oliwy z oliwek i więcej do grillowania
- 1/3 szklanki lekko zapakowanej posiekanej świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
vinaigrette
- 1/3 szklanki oliwy oil
- 3 Tbsp white balsamic vinegar
- 1 Tbsp honey
- 1 tsp dijon mustard
- Salt and freshly ground black pepper
Salad
- 10 oz Spring Mix lettuce
- 1 lb peaches , sliced (about 3 small)
- 2 ears corn , husked and kernels cut from cob
- 1/2 cup chopped pecans , toasted
- 1/2 small 3/4 szklanki), spłukać pod wodą, aby usunąć ostre ugryzienie
- 4 oz koziego sera , pokruszonego
instrukcje
dla kurczaka:
-
w małej misce ubijamy razem oliwę z oliwek, bazylię, czosnek i sok z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem (około 1/2 łyżeczki). Używając tylnej części łyżki, naciśnij bazylia na boki i dno miski (aby pomóc wydobyć smak z bazylii). Umieść kurczaka w zamykanej torebce i tłucz grubsze części kurczaka, aby uzyskać równomierną grubość młotkiem do mięsa, a następnie polej kurczaka mieszaniną bazylii i równomiernie rozprowadź bazylię na kurczaku. Uszczelnij worek, wyciskając nadmiar powietrza, natrzyj marynatę na kurczaka i przenieś do lodówki i marynuj 2 – 5 godzin.
-
rozgrzej grill do 425 – 450 stopni na średnim ogniu. Szczotka grill ruszt lekko z oliwą z oliwek, a następnie umieścić kurczaka na grillu. Grilluj do ugotowania, obracając raz w połowie gotowania, około 4-5 minut na stronę (kurczak powinien zarejestrować 165 stopni w środku kurczaka na natychmiastowym termometrze odczytu). Przenieś do deski do krojenia i pozostaw 10 minut, a następnie pokrój w paski lub pokrój w kostkę.
dla vinaigrette:
-
ubić razem wszystkie składniki, aż dobrze wymieszane i doprawić solą i pieprzem do smaku. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia, ponownie wymieszać przed zalaniem sałatki.
do sałatki:
-
w dużej salaterce delikatnie wrzuć sałatę, brzoskwinie, kukurydzę, pekany, cebulę i grillowanego kurczaka. Na wierzch posypać kozim serem i skropić winegretem. Podawać natychmiast po dodaniu dressingu.
uwagi
- nie polecam zamiany suszonej bazylii na świeżą. Ale w ostateczności, jeśli jest zima, użyłbym 1 łyżki suszonej bazylii. Mimo, że ogólną zasadą jest użycie 1/3 ilości świeżego, myślę, że byłoby to o wiele za dużo tutaj.
- źródło przepisu: Cooking Classy