Sezon figowy już jest! Ta sałatka figowa z kozim serem i rukolą to piękne i eleganckie danie, które idealnie nadaje się na lekki lunch lub letnie danie sałatkowe. Przygotuj komponenty do przodu i zmontuj tuż przed podaniem, aby ułatwić letnią rozrywkę.
wyznanie: kiedy obudziłam się dziś rano, nie planowałam zrobić ani sfotografować sałatki figowej. Właściwie, poszedłem na rynek, aby kupić składniki do innego postu przepis.
wtedy najwspanialszy pokaz figi przywitał mnie przy drzwiach i wiesz co mówią o najlepszych planach. Kolejny przepis czy nie, po prostu musiałam mieć te figi!
Sałatka figowa to jeden z moich ulubionych szybkich i eleganckich przepisów na letni lunch. I wrzucić pieprzową rukolę dziecka z olejem orzechowym-miód vinaigrette i top to z soczystymi, świeże figi, prażone orzechy włoskie, i pokruszony kozi ser. Niebiańskie!
jakiego rodzaju figi powinienem użyć?
w zależności od miesiąca i miejsca zamieszkania na lokalnym rynku można znaleźć różne odmiany figi. Ogólnie rzecz biorąc, moje lokalne rynki będą oferować albo Black Mission, Brown Turkey, albo figi Kadota.
figi, które kupiłam do tego przepisu to ciemnofioletowa czarna odmiana Mission. Po zebraniu dojrzałych, te figi są słodkie z miękkim, soczystym wnętrzem, które jest wysadzane wieloma drobnymi, chrupiącymi nasionami.
czarne figi Mission pięknie komponują się z kremowymi serami (figi i kozi ser to takie klasyczne połączenie) i stanowią świetny kontrast z pikantnymi, pieprznymi komponentami tej sałatki z figami.
kupując figi, pamiętaj, że nie dojrzewają one dobrze po zerwaniu z drzewa. Będziesz chciał się upewnić, że każda odmiana figi, które kupujesz, jest miękka (ale nie papkowata), z odrobiną dawania po naciśnięciu na nie. Nie powinni czuć się solidnie.
figi psują się szybko, więc kup je jak najbliżej, kiedy masz zamiar je serwować.
chcesz dowiedzieć się więcej o odmianach fig? Sprawdź „6 rodzajów figi do wypróbowania teraz” z Food Republic.
olej z orzechów włoskich Vinaigrette
uwielbiam używać oleju z orzechów włoskich w opatrunkach. Nie tylko jest to zdrowy olej, ale ma ciepły, orzechowy smak, który dobrze pasuje do różnych zieleni, w tym rukoli w tej sałatce figowej.
vinaigrette, finishing drizzles i zimne przepisy to na ogół jedyne chwile, kiedy sięgam po butelkę oleju z orzechów włoskich. Nie jest to olej używam do smażenia lub smażenia, jak ogrzewanie ma tendencję do rozbicia jego smak i uczynić go gorzkim.
olej z orzecha włoskiego jest również droższy niż inne oleje, więc jest to taki, którego szukam, aby użyć w mniejszych ilościach, gdzie smak można naprawdę docenić i połysk.
do tego prostego oleju z orzecha włoskiego vinaigrette wybrałam owocowy biały ocet balsamiczny, aby uzupełnić słodkie figi. W połączeniu z odrobiną miodu i mielonej szalotki, ten dressing dobrze komponuje się z każdym składnikiem sałatki figowej, nie przytłaczając żadnego z nich.
składanie i podawanie sałatki figowej
chociaż poszczególne składniki sałatki można przygotować z wyprzedzeniem, sałatka ta nie powinna być składana, dopóki nie będziesz gotowy do jej podania.
delikatna rukola zacznie więdnąć po wrzuceniu jej do vinaigrette. Lubię podawać, gdy liście mają jeszcze trochę chrupkości, więc rzucam i talerz sałatki, gdy mamy zamiar usiąść przy stole.
aby uzyskać najlepszy smak, Lubię lekko ubrać rukolę dla dziecka, a następnie skropić część pozostałego vinaigrette na figach, gdy są dodawane do talerza.
Lubię podawać tę prostą sałatkę z ciepłym, chrupiącym chlebem i kieliszkiem dobrze schłodzonego Pinot Gris, szampana lub brut Prosecco. Chociaż szybko się składa, jest to rodzaj sałatki, którą będziesz chciał usiąść i delektować się w ciepły letni dzień.
Sałatka figowa z kozim serem i rukolą Dla Dzieci
Drukuj Pin Zapisz zapisany!
Ingredients
- ▢ 1/2 cup walnut halves
Vinaigrette
- ▢ 1-1/2 teaspoons minced shallots (1/2 tablespoon)
- ▢ 1 to 1-1/2 tablespoons white balsamic vinegar
- ▢ 1 teaspoon honey
- ▢ 1/8 teaspoon kosher salt or fine sea salt
- ▢ 1/8 teaspoon freshly-ground black pepper
- ▢ 2 tablespoons olej z orzecha włoskiego
Sałatka figowa
- ▢ 4 duże świeże figi (lub 8 małych), użyłam Black Mission
- ▢ 5 filiżanek rukoli dla niemowląt (opakowanie 5 uncji)
- uncje koziego sera , pokruszonego
instrukcje
grzać orzechy włoskie
-
rozgrzać piekarnik do 350 stopni F. rozłożyć orzechy włoskie w jednej warstwie na małej blasze do pieczenia. Smażyć przez 5-10 minut, aż pachnące i tosty, mieszając w połowie. Niech ostygnie podczas przygotowywania vinaigrette.
zrób Vinaigrette
-
w małej misce wymieszaj szalotkę, 1 łyżkę octu, miód, sól i pieprz. Powoli skropić olejem z orzechów włoskich, ubijając, aż do zemulgowania.
-
posmakuj sosu. Jeśli chcesz, aby mieć bardziej cierpki smak, dodaj dodatkowe 1 do 1-1 / 2 łyżeczki octu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
zmontuj sałatkę figową
-
pokrój łodygi z fig i pokrój w ćwiartki, jeśli duże, a jeśli małe.
-
Wrzuć małą rukolę z prażonymi orzechami włoskimi i połową winegret. Ułożyć figi na wierzchu sałatki i lekko skropić każdą z odrobiną pozostałego vinaigrette. Sałatkę posypać pokruszonym kozim serem.
-
jeśli chcesz, Zakończ sałatkę kilkoma mielonymi spękanym czarnym pieprzem i kilkoma szczyptami średnio mielonej soli morskiej. Podawać natychmiast.
uwagi
odmiana serwowania: chrupiąca Prosciutto
aby uzyskać dodatkową warstwę smaku i tekstury, ta sałatka jest również piękna z chrupiącą prosciutto. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 350 stopni F ze stojakiem w pozycji środkowej. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią. Ułóż kilka kawałków cienko pokrojonej prosciutto na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piec przez 10-15 minut, aż prosciutto zacznie chrupać. Wyjąć z piekarnika i przenieść do stojaka z drutu, aby ostygnąć do temperatury pokojowej (prosciutto będzie nadal chrupkie, gdy ostygnie). Rozbić na małe kawałki lub kruszy się i posypać sałatkę.
wartość odżywcza
SaveSave
SaveSave