Puree z bakłażana, Banana (boronía)
składniki (na 4-6 porcji):
•3 dojrzałe banany, obrane i pokrojone w kostkę
•1 duży bakłażan, obrany i pokrojony w kostkę
•3 łyżki oliwy z oliwek;
•sól i świeżo zmielony pieprz
•3 łyżki tarty ser mozzarella
składniki na gulasz:
•1 szklanka pomidora w plasterkach
•2 ząbki czosnku w plasterkach
•3 łodygi szczypiorku w plasterkach
przygotowanie:
1.Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2.Umieść bakłażana i banana w naczyniu do piekarnika i skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piec 25 minut. W międzyczasie na średniej patelni rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu, dodaj pomidora, długą cebulę, czosnek, sól i pieprz i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 10 minut. Odłóż na bok.3. umieść bakłażana i banana w robocie kuchennym, aż zostaną połączone. 2 składniki należy mieszać tylko razem,a nie całkowicie puree. 4.Umieść mieszankę bakłażana i banana w misce. Dodaj gulasz z pomidorów i sera mozzarella i dobrze wymieszaj. Wlać do miski i w razie potrzeby podawać z dużą ilością gulaszu.
przepis zaadaptowany z www.mycolombianrecipes.com/es/boronia-colombiana
Ancho Chili nadziewane bananem w sosie jitomate
składniki:
•4 sztuki Chili szerokość desvenado
•2 plastry boczku z indyka w pudełku (opcjonalnie)
•¼ PZA z białą cebulą, drobno posiekaną
•1 drobno posiekany ząbek czosnku
•4 sztuki Banana macho z kostkami lodu
•1 cda de epazote drobno posiekane
•1½ szklanki fasoli
•1 cda de Chile Chipotle mielone
składniki na caldillo:
* 4 szt de jitomate pieczeń
•1/8 PZA z grillowaną białą cebulą,
•1 ząbek czosnku, pieczeń
•1/4 szklanki wody
* 3 szt, nasiona kolendry
•1 cda oliwy z oliwek;
* sól
przygotowanie:
1.W rondlu na średnim ogniu zagotuj wodę i zdejmij z ognia. Moczyć chili przez około 10 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Odcedź i odłóż na bok.
2.Do nadzienia na patelni na średnim ogniu gotuj boczek przez 3 minuty. Usuń nadmiar tłuszczu i dodaj cebulę, gotuj przez kilka minut. Dodaj czosnek i banana. Gotuj, aż banan będzie miękki. Dopraw epazotem i solą. Zarezerwować.
3.W międzyczasie na patelni na średnim ogniu podgrzej fasolę i wymieszaj z chili chipotle. Napraw przyprawę i odłóż na bok.
4.W przypadku kotła wymieszaj jitomates z czosnkiem, cebulą, wodą i nasionami kolendry. Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu i podsmaż SOS. Gotuj przez około 10 minut lub do zgęstnienia i przyprawienia. Zarezerwować.
5. napełnij chili fasolą i pieczeniem bananów. Podawać na talerzu z kotłem jitomate jako lustrem. Może mu towarzyszyć opalona fioletowa cebula.
przepis zaadaptowany z www.kiwilimon.com
Chili Poblano nadziewane bananem w sosie migdałowo-serowym
składniki nadzienia (na 4 Chilli Poblano):
•600 gramów pieczarek drobno posiekanych
•1 banan Macho maduro obrane i pokrojone w kostkę, chłopaki
•½ szklanki mielonej białej cebuli
•1 drobno posiekany ząbek czosnku
•1 szklanka jitomate saladet
•1 Elote łuskany
•1 pieprz morrón zielony posiekany
•½ szklanki jagód suszone mielone
•sól i pieprz
•1 łyżeczka oregano
•3 łyżki oliwy z oliwek;
składniki sos serowy:
•½ szklanki migdałów
•80 gramów podwójnego sera śmietankowego
•2 łyżki niskotłuszczowej śmietany
•½ szklanki mleka
•1 łyżeczka soli
•½ łyżeczki pieprz
•¼ łyżeczki gałki muszkatołowej.
•kolendra mielona
przygotowanie:
1.W rondlu zrumień Banana, wyjmij i odłóż na bok, włóż grzyby i gotuj, dodaj cebulę i czosnek, gotuj przez 3 minuty, włącz jitomate i gotuj przez kolejne 5 minut.
2.Włącz pozostałe składniki i gotuj przez 5 minut, napełnij chili tym mielonym mięsem. 3. Przygotuj sos serowo-migdałowy, mieszając wszystkie składniki.
4.Podawaj i posyp kolendrą na wierzchu.
przepis zaadaptowany z www.radiomujer.com.mx/articulos/cocina/chiles-rellenos-en-diversas-variedades
naleśnik owsiany bananowy
składniki:
•2 dojrzałe banany
•2 jajka
•2 łyżki łyżki płatków owsianych
•1 łyżeczka drożdży lub sody lub proszku do pieczenia
•1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
•¼ szklanki rodzynek (lub kawałków gorzkiej czekolady)
•mrożone kawałki jagód do dekoracji (opcjonalnie)
przygotowanie:
1.Przykryj lub formy, w których przygotowywane są naleśniki lub naleśniki.
2.Rozgrzej piekarnik do 180 ° F.
3. przetwarzaj lub upłynniaj banany, jajka, owies, drożdże lub sodę oczyszczoną i cynamon.
4.W innej misce dodaj do tej mieszanki rodzynki z ruchami otaczającymi.
5.Umieść mieszaninę w foremkach lub foremkach. Jeśli dodasz gorzkie chipsy czekoladowe, umieść je w tym czasie, a także udekoruj jeżynami.
6.Piec przez 30 do 40 minut, obserwując, jak czas może się różnić w zależności od wielkości formy.
przepis zaadaptowany z lauragatti.net