klasyczne szwedzkie bułeczki z kardamonem z cukrowymi perełkami. Te bułki są o wiele łatwiejsze do zrobienia, niż mogłoby się wydawać,i są idealne do weekendowego projektu pieczenia! Idealny towarzysz do herbaty lub kawy!
Hej przyjaciele! Mam nadzieję, że pierwszy tydzień grudnia był dla was udany, a Wy przygotowujecie się do Świąt?
byłem bardzo zajęty, starając się dotrzymać wszystkich terminów i zakończyć wszystkie osobiste projekty (które wciąż kończę), zanim zrobię sobie małą przerwę w święta. Nie mogę się doczekać!!!
ale dość tego, przejdźmy do dzisiejszego przepisu!
szwedzkie bułeczki z kardamonem
nie ma nic lepszego niż przytulanie się na kanapie z ulubioną filiżanką w długi grudniowy wieczór, prawda? Ale co, jeśli powiem ci, że jest coś jeszcze lepszego-chłodzenie z ulubioną filiżanką i pyszną, maślaną, lepką i aromatyczną bułką kardamonową, która po prostu rozpływa się w ustach! To prawda przyjaciele, te bułki smakują jak niebo i tak jak moje czekoladowe bułki z orzechami laskowymi i bułki cynamonowe, są przeznaczone do dzielenia się!
co jest takiego wspaniałego w tym przepisie?
- jest to o wiele łatwiejsze do zrobienia niż myślisz
- bułki są pięknie miękkie i pełne maślanej dobroci
- jest cudownie aromatyczne dzięki kardamonowi
- idealny weekendowy projekt pieczenia
- idealny do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną
miękkie i elastyczne ciasto, z którego powstają bułki, jest naprawdę łatwe i przyjemne w pracy i można je łatwo dostosować do tworzenia wielu innych wypieków.
bułeczki Kardamonowe – składniki
ciasto powstaje z mleka i masła nasyconego kardamonem, mocnej białej mąki chlebowej, odrobiny złotego cukru, suszone drożdże, cynamon i sól. Jest też masło kardamonowe, wykonane po prostu ze złotego cukru, zmiękczonego masła i kardamonu.
jednym ze składników, których używam w tym przepisie są perły cukrowe. Są to dokładnie to, co sugeruje nazwa, małe krople białego cukru, w kształcie małych perełek. Jeśli nie możesz znaleźć żadnych pereł cukru w sklepach w pobliżu ciebie, możesz zrobić niektóre z kostkami cukru białego. Wystarczy użyć ciężkiego przedmiotu, takiego jak wałek do ciasta lub tłuczek, aby delikatnie zmiażdżyć kostkę cukru na mniejsze kawałki.
jak przygotować ciasto
zanim zagłębimy się w metodę, warto wspomnieć, że nie potrzebujesz wolnostojącego miksera, aby zrobić ten przepis. Można zrobić ciasto ręcznie, To po prostu zajmie trochę dłużej, to wszystko.
zacznij od zebrania wszystkich składników razem. Przygotuj dużą miskę lub użyj miski mieszającej wolnostojącego miksera. Wymieszaj mąkę, 75 g złotego cukru, drożdże, cynamon i sól.
użyj tłuczka i zaprawy, aby otworzyć 10 strąków kardamonu i umieścić je razem z mlekiem w małym rondlu. Chcesz podgrzać mleko, a nie gotować. Po jego podgrzaniu, wziąć ogień i dodać 50 g kostek masła do rondla. Odstawić na bok, aż masło się rozpuści.
gdy mieszanina mleka i masła ostygnie, przecedzić przez sito i wyrzucić strąki kardamonu. Wlej tę mieszaninę do miski z mąką i zacznij mieszać na małej prędkości przez kilka minut. Zwiększ prędkość do średniej i wymieszaj, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
ciasto przełożyć do dużej, czystej miski zalanej oliwą z oliwek. Pokrywa z folii spożywczej (prysznic kubek działa świetnie też!) lub ręcznik i odstawić, aż podwoi się rozmiar. Można również umieścić ciasto w lodówce, aby udowodnić na noc.
Kształtowanie bułek
to znacznie łatwiejsze niż myślisz! Gdy twoje ciasto podwoi się, nadszedł czas, aby rozpocząć walcowanie! Wyjmij go z miski i zwiń w prostokąt o wymiarach około 40 x 50 cm, z dłuższą krawędzią skierowaną do ciebie. Rozłóż masło kardamonowe na całe ciasto, a następnie złóż ciasto na pół.
używając ostrego noża lub noża do pizzy, przetnij ciasto na pół, a następnie powtórz ten proces, dopóki nie użyjesz całego ciasta. Powinieneś mieć około 16 równych pasków. Teraz odetnij każdy pasek na środku, ale pozostaw go przymocowany na górze. Zawiąż go w węzeł, chowając końce pod spodem. Voila!
ułóż bułki kardamonowe na tacach do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut do godziny lub do podwojenia ich wielkości. Umyć jajkiem, posypać cukrowymi perełkami i piec około 20-25 minut, aż zbrązowieje. Zamień tace w połowie, jeśli są nierównomiernie brązowieje.
pieczone bułki (póki są jeszcze ciepłe) posmaruj kilka razy syropem cukrowym, pozwalając im to wszystko namoczyć. Smacznego!
dzięki za przeczytanie, a jak zawsze zapraszam do pozostawienia komentarza i oceny poniżej! Facebook, Instagram, Pinterest i Facebook!
Print Pin
Swedish Cardamom Buns
Equipment
-
Freestanding mixer
Ingredients
- 30 whole cardamom pods
- 350 ml milk
- 200 g unsalted butter cubed
- 500 g strong white bread flour
- 220 g golden caster sugar
- 7 g dried fast-action yeast
- ½ tsp ground cynamon
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 średnie jajko ubite
- 2 łyżka cukru lub 4-5 kostek białego cukru
instrukcje
-
używając tłuczka i zaprawy, otwórz 10 strąków kardamonu i dodaj je do małego rondla z mlekiem nad średnie ciepło. Ogrzać do gotowania na parze, ale nie gotować. Weź ogień i dodaj 50 g masła do rondla (pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło). Odstawić, aż ostygnie do lata, można trochę zawirować rondel, aby zachęcić masło do stopienia.
-
dodaj mąkę, 75g złotego cukru, drożdże, cynamon i sól do dużej miski lub miski wolnostojącego miksera i wymieszaj do uzyskania dobrego połączenia. Gdy mleko ostygnie, przecedzić przez sito, aby wyrzucić strąki kardamonu. Dodać mieszaninę mleka i masła do miski z mieszaniną mąki. Wymieszać na średniej prędkości (w wolnostojącym mikserze wyposażonym w hak mocujący) do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Może to potrwać około 8-10 minut. Wiesz, że Twoje ciasto jest gotowe, kiedy nie przykleja się już do boków miski. Można to również zrobić ręcznie, ale może to potrwać nieco dłużej.
-
przenieść ciasto do dużej, czystej miski zalanej oliwą z oliwek. Przykryj go ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na kilka godzin lub do podwojenia rozmiaru. Można to również udowodnić w lodówce na noc.
-
rozłupać Pozostałe strąki kardamonu, wyrzucić strąki i zmiażdżyć nasiona na proszek. Kardamon wymieszać z pozostałymi 150 g złotego cukru. W misce wymieszaj pozostałe masło z 2 łyżkami cukru kardamonowego.
-
linia dwie tacki do pieczenia z pergaminem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto, aby usunąć powietrze, a następnie zwiń je w prostokąt o wymiarach około 40 x 50 cm z długą krawędzią skierowaną do ciebie. Rozłóż masło kardamonowe na całej powierzchni, a następnie złóż górną połowę w kierunku dołu. Używając ostrego noża lub noża do pizzy, przeciąć ciasto na pół, a następnie ponownie każdą połowę na pół i tak dalej. Powinieneś mieć około 16 pasków. Wytnij każdy pasek na środku, pozostawiając go przymocowanego na górze. Zawiąż ciasto w węzeł i wsuń końce pod bułkę. Umieścić na tacy i powtórzyć ze wszystkimi paskami.
-
obie tace do pieczenia przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, na 30 minut – 1 godzinę lub do podwojenia rozmiaru. Rozgrzej piekarnik do 190 C (wentylator 170 C). Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrowymi perełkami. Piec przez 20-25 minut, aż złoty kolor będzie brązowy.
-
umieść pozostałe 2 łyżki cukru kardamonowego w małym rondlu i dodaj 50 ml wody. Zagotować, następnie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Posmaruj bułki syropem kilka razy, gdy ostygną, umożliwiając im namoczenie syropu.
notatki
Jeśli chcesz być na bieżąco i otrzymywać wszystkie moje przyszłe posty prosto na swoją skrzynkę e-mail, zapisz się do mojego newslettera!
ten przepis został zaczerpnięty z BBC Good Food