ostatni wzrost zalecanego spożycia wapnia uznaje ważną rolę wapnia w zdrowiu szkieletu, ale wielu Amerykanów, zwłaszcza kobiet, spożywa znacznie mniej niż zalecane ilości. Potencjalną wadą zachęcania do zwiększonego spożycia wapnia sugeruje obszerna literatura wykazująca niekorzystny wpływ wysokiego spożycia wapnia na wchłanianie żelaza w diecie, przynajmniej w krótkich, wysoce kontrolowanych badaniach eksperymentalnych. Jednakże zastosowanie krótkoterminowych badań obejmujących posiłki testowe do długotrwałego wchłaniania żelaza i statusu żelaza jest ograniczone ze względu na różnorodność żywności i kombinacji żywności w samodzielnie dobranych dietach oraz zdolność osób do przystosowania się do zmniejszonego spożycia żelaza. Ogólnie rzecz biorąc, badania dotyczące całych diet i badania prowadzone w ciągu kilku tygodni wykazują tendencję do braku wpływu zwiększonego spożycia wapnia na wchłanianie żelaza. Ponadto badania doświadczalne dotyczące oceny stanu wapnia i żelaza, takie jak stężenie ferrytyny w surowicy, nie wykazują długotrwałego wpływu suplementacji wapnia na stan żelaza. Zapobieganie i leczenie niedoboru żelaza powinno podkreślać odpowiednie spożycie pokarmów bogatych w żelazo i, jeśli jest to wskazane, stosowanie suplementów żelaza. Zalecane spożycie wapnia jest ważne dla zdrowia układu kostnego i wydaje się, że nie zwiększa ryzyka niedoboru żelaza u zdrowych osób.