Tweet

nagle zasmuciło mnie, że Jean Philippe nie jest już w Las Vegas. Jego cukiernie w Bellagio i Aria oferowały jedne z najlepszych wypieków w kraju. Po dwudziestu latach opuścił Las Vegas Strip. W 1997 roku Jean Philippe zdobył Nagrodę Meilleur Ourier de France (najlepszy cukiernik we Francji). Wkrótce potem został szefem cukierni hotelu/kasyna Bellagio w Las Vegas. Był pomysłodawcą dodania do Bellagio największej fontanny czekoladowej na świecie (wciąż tam jest). Startował także w kilku konkursach Pucharu Świata w Stanach Zjednoczonych. Później został również szefem cukierni w hotelu/kasynie Aria. (ale później wyjechał do prowadzenia własnej działalności gospodarczej w San Diego). Od wielu lat odwiedzam Vegas, a wypieki Jean Philippe zawsze były pobłażliwym specjałem, który należy traktować, aby również oczekiwać na każdą wizytę tutaj……..Najlepsze i najładniejsze wypieki jakie próbowałam w kraju….jak żaden inny…… gdyby desery Jean Philippe były kamieniem, to byłyby diamentem. Gdyby to był samochód, to byłby Bugatti.

podczas mojej ostatniej wizyty widziałem to w Bellagio. Te pasty ładnie wyglądają, ale to nie Bugatti.

gdy tylko zobaczyłam wypieki, od razu wiedziałam, że to nie Jean Philippe. Moje serce zatonęło. Chociaż te wypieki wyglądają pięknie, po prostu nie są na takim poziomie, jak Jean Philippe……..To nie Bugatti……są bardziej jak nowy, błyszczący Ford Fusion. Miałem nadzieję, że może ktoś, kto pracował dla Jean Philippe może robił wypieki z jego receptur, więc kupiłem dwa do próbki…… klucz limonki i orzechów laskowych……..wow….gorszy niz myslalem……Smakowal nie tak dobrze jak Ford Fusion……(w uczciwości klucz limonka była lepsza niż orzech laskowy)…….Orzech laskowy smakował bardziej jak Pinto i nie chodzi mi o fasolę Pinto … chodzi mi o Forda Pinto….

zrobiło się bardzo smutno…… Jakby ktoś uderzył mnie w kolana wielkim widelcem.

Kasyno nie jest już ozdobione mistrzowskimi jadalnymi rzeźbami Grace Aria lub Bellagio. Oto kilka ostatnich kreacji, które mi się podobały. Byli tacy z klasą … najlepsi … godni nagrody. ……..Sztuka. Coś wyjątkowego. Powód, aby cieszyć się Las Vegas więcej. Dla mnie To właśnie Las Vegas ma być…..

To jest ręcznie obrabiana Sztuka czekolady.

ręcznie obrabiana Sztuka czekolady.

ręcznie wyrabiana Sztuka czekoladowa.

ręcznie wyrabiana Sztuka czekoladowa.

ręcznie wyrabiana Sztuka czekoladowa.

ręcznie wyrabiana Sztuka czekoladowa.

przykro mi, że nie sfotografowałem tego, co widziałem w gablocie, więc wszyscy możecie zobaczyć różnicę. Zamiast tych mistrzowskich kreacji w gablocie pojawiły się tylko kartonowe wycinanki w marcu 2018 roku. Nie sądziłem wtedy, że warto robić zdjęcia.

oto tylko kilka z tego, co było kiedyś.

pamiętam, że przez lata próbowałem innych odmian wiem, że próbowałem limonki, czegoś czekoladowego i babeczki czekoladowej, czegoś orzechowego, tarty owocowej. Desery były bardzo niezapomniane, dlatego pamiętam je po latach. Ale wracałam i zwykle jadłam cytrynową bezę. Babeczkę jagodową jadłam tylko raz i była to nowa ulubiona. To była najbardziej warstwowa i szczegółowa babeczka na całym świecie i naprawdę smakowała jak jagoda (jeden z najtrudniejszych smaków). Nie pamiętam wszystkiego, ale ciasto zostało uświęcone i szczotkowane czymś pysznym, a następnie wypełnione pysznym myślę, że krem jagodowy, a następnie miał kolejną warstwę czegoś w rodzaju czekolady jagodowej, a następnie cienką warstwę może nadzienia jagodowego, a następnie nadziewane doskonałym ciastem zostało zwieńczone innymi 3 lub 4 rzeczami…… zwieńczone czekoladową jagodą….to wszystko smakuje niesamowicie!!!!! Nigdy wcześniej nie miałem czegoś takiego. To tylko borówka…… Wszystko inne było dokładnie tak samo…….Nigdy nigdzie nie jadłem żadnego innego deseru z takimi smakami i warstwami.

Inne to, co już minęło, a to tylko słodkie wspomnienie. Mam nadzieję, że Bellagio i Aria są tylko pomiędzy szefami cukierni i mam nadzieję, że nowy cukiernik zostanie zatrudniony.

nigdy nie będzie tak samo, ale wiem, że inni świetni cukiernicy tam są.

chociaż jest to pożegnanie z Jean Philippe w Las Vegas, to również może być przywitanie z Jean Philippe w San Diego z bardziej swobodną koncepcją. Przywitaj się z www.idessert.com jakiś rodzaj spersonalizowanego pomysłu na deser.

w momencie publikacji (marzec 2018) Jean Philippe opuścił Las Vegas.

wszystko może ulec zmianie i Twoje doświadczenia mogą się różnić.