pełen kolorów i prostych smaków, ten Hiszpański inspirowany wegańska Paella jest ładowany z warzywami i przyciągającym wzrok centralnym elementem stołu! Nie musisz mieć patelni do paelli, możesz użyć dużego garnka lub holenderskiego piekarnika.

Paella warzywna jest częścią naszej świątecznej kolacji od kilku lat i pomyślałam, że nadszedł czas, aby podzielić się przepisem!

ta niesamowita wegańska paella wypełniona warzywami jest załadowana delikatnymi warzywami, hiszpańskim ryżem i przyprawami i jest idealna na duże i małe spotkania!

moja mama robi świetną wersję tego przepisu za pomocą dużego garnka, ale tutaj będę używać patelni paella, która niech ryż rozłożony na cienką warstwę. Oba sposoby są świetne!

Mam nadzieję, że bez względu na sytuację możesz z łatwością przygotować tę paellę warzywną. Jest bardzo elastyczny i świetny posiłek na rotację!

składniki + Sprzęt

w tym przepisie mieszanka warzyw jest smażona, a następnie duszona z hiszpańskim ryżem i przyprawami w bulionie, aż ryż będzie po prostu miękki, tworząc łatwą wegańską paellę, którą wszyscy pokochają.

oto kilka rzeczy do rozważenia, plus pomysły na zastąpienie w razie potrzeby:

warzywa. Ten przepis wymaga papryki, karczochy, fasolki szparagowej, groszku i pomidorów na kolorową i łatwo dostępną mieszankę warzyw. Możesz również łatwo zmienić niektóre warzywa za pomocą szparagów, oliwek, kaparów, ets. Można nawet dodać ciecierzycy lub plasterki wegańskiej kiełbasy dla odmiany.

ryż. Ryż Paella powinien gotować al dente, a nie papki. Do tradycyjnej paelli użyj krótkoziarnistego lub średnioziarnistego, okrągłego ryżu, takiego jak Valencia lub arborio.

Szafran czy kurkuma? Szafran nadaje ryżowi złoty odcień i niepowtarzalny aromat. Kupuję mój szafran od Tradera Joe ’ s za bardzo rozsądną cenę w $5.99 za słoik 0.02 uncji. Działa dobrze, ale jeśli nie możesz znaleźć szafranu za rozsądną cenę, sugeruję użycie kurkumy w jego miejsce. Kurkuma jest tradycyjnie znana jako „indyjski szafran” i nadaje subtelny pieprzny, ciepły smak i żółty odcień. Jest doskonałym substytutem szafranu podczas robienia paelli.

jakiego rodzaju patelni używać przy robieniu paelli? Tradycyjnie paella składa się z cienkiej warstwy ryżu z wybranymi składnikami. Patelnia paealla ma dużą, okrągłą powierzchnię i płytkie skośne boki, które pozwalają na rozłożenie ryżu. Po przeszukaniu kilku opcji zdecydowałem się na tę stalową paellę ze stali węglowej od Lodge on Amazon. Stal węglowa szybko się nagrzewa i szybko schładza. Jest to dość duża patelnia o średnicy 15 cali i świetnie działała na palniku z niewielkim obrotem.

Czy potrzebuję patelni do paelli? Nie, jeśli nie masz patelni paella, nadal możesz zrobić pyszną paellę za pomocą dużej patelni, holenderskiego piekarnika lub garnka o średnicy co najmniej 12 cali byłoby idealne. Tak robi to moja mama, a mimo to jest doskonałe!

Jak zrobić wegańską paellę

(Uwaga – pełny przepis do druku znajduje się na dole tego postu)

• stromo szafran: zacznij od moczenia szafranu w małej misce z niewielką ilością ciepłej wody przez około 10 minut, aby stromo. Jeśli używasz kurkumy, pomiń ten krok i dodaj kurkumę z innymi przyprawami.

• podsmaż warzywa. Rozgrzać oliwę z oliwek / bulion na średnim ogniu w dużej szerokiej patelni z płaskim dnem lub patelni paella (holenderski piekarnik lub duży garnek również działa). Podsmażyć cebulę i paprykę przez 5 protokół. Dodaj czosnek, fasolkę szparagową, pomidory, wędzoną paprykę, płatki czerwonej papryki i liście laurowe, i gotować kolejne 3 protokół. Dla bardziej miękkich warzyw, gotować kolejne 5-7 minut.

• dodaj ryż + bulion. Dodać ryż, bulion, mieszankę szafran / kurkuma i sól.

• Delikatnie przesuwaj warzywa, aby ryż jak najbardziej opadał na dno patelni, pokazanej powyżej.

• Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby gotować bez zakłócania ryżu. Jeśli używasz dużej patelni paella (15 cali lub więcej), możesz co jakiś czas obracać patelnię nad palnikiem, aby równomiernie ugotować ryż. Jeśli płyny wydają się zbyt szybko gotować, dodaj trochę dodatkowej ciepłej wody / bulionu.
• dodaj groszek i karczochy. Po 15 minutach gotowania, rozsypać groch i karczochy serca na wierzchu, gotować przez 5 minut więcej.

• pokrywa do steam. Wyłączyć ogrzewanie i przykryć na 10 minut ręcznikiem kuchennym lub innym pokrowcem do wyboru. Pozwoli to ryżowi wchłonąć pozostałą ciecz, a także sparzyć groszek i ogrzać karczochy. Po wykonaniu, lekko puch ryżu i wyrzucić liście laurowe. Doprawić solą + pieprzem do smaku.

I tyle, najtrudniej jest przygotowywać warzywa, reszta jest jak najbardziej łatwa.

teraz jesteś gotowy, aby usiąść, zrelaksować się i zjeść posiłek na tym łatwym hiszpańskim daniu z ryżem!

Jak przechowywać

jeśli skończysz z resztkami, nie ma powodu, aby je marnować, wyrzucając je. Zamiast tego przechowuj go w lodówce lub zamrażarce na później, dobrze się nagrzewa.

• lodówka: resztki paelli Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni.
• zamrażarka: wegańska paella może być przechowywana w zamrażarce do 1-2 miesięcy. Aby zamrozić, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przechowuj w bezpiecznych pojemnikach zamrażarki (link partnerski). Niech rozmrozić w lodówce przed ponownym ogrzaniem.
• podgrzać: ciepłą paellę, przykrytą, w nagrzanym piekarniku ustawionym na 350 stopni przez 20-30 minut, dodając kilka łyżek wody na małe porcje. Alternatywnie, podgrzać w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, z niewielką ilością wody, mieszając między każdym interwałem, aż do ogrzania.

propozycje serwowania

paellę można zjeść prosto z patelni, Jak to jest typowe, lub podawać razem z zielonymi liściami z dużym wyciśnięciem cytryny na wierzchu. Oto kilka moich ulubionych opcji:

• polewa: posypać posiekaną natką pietruszki, aby uzyskać trochę świeżego smaku.
• Sałatka: podawać z sałatką domową lub sałatką zieloną z ciecierzycą + sosem Tahini. Świetnie sprawdzi się również z Pomidorkiem Heirloom + Sałatka z endywii z oliwką Bagna Cauda!
• chleb: podawać z kromką płaskiego chleba Socca z mąki z ciecierzycy.
• zupa: sparuj z małą miseczką grubej zupy Minestrone lub kremowej zupy z Pora ziemniaczanego lub wegańskiej zupy kalafiorowej.

więcej przepisów na tłumy

• Teriyaki tofu-tempeh Zapiekanka
• pieczony wegański makaron z serem (+płyta kuchenna)
• One-Pot Penne Pasta z pieczarkami + kiełbasa
• szpinak i 'Ricotta’ Wegańskie nadziewane muszle
• Herbed Potato, szparagi + ciecierzyca arkusz Pan obiad

jeśli spróbujesz tego łatwego przepisu na paellę lub masz pytanie, daj mi znać! Zostaw komentarz i oceń go poniżej. Uwielbiam słuchać, co myślisz, lub jakichkolwiek zmian, które wprowadzasz.

Print