di Brolio

zdjęcie ©Tom Hyland

trzydzieści lat temu, kiedy sprzedawałem wino dla lokalnego dystrybutora w Chicago, było wiele rzeczy w branży, które były dla mnie nowe. Pracowałem w sklepie z winami przez kilka lat i miałem podstawowe pojęcie o światowych winach, ale było wiele do nauczenia. Jedną z marek win, z którymi poznałem się w handlu detalicznym, był Brolio, znany producent Chianti Classico, więc kiedy zacząłem sprzedawać te wina dla dystrybutora, byłem podekscytowany, aby to zrobić.

Brolio było tak sławne nazwisko jak wtedy, gdy rozważano wina z Toskanii, ponieważ produkowały one wino nieprzerwanie od 1141 roku. Samo przetrwanie przez ponad 850 lat było dla mnie niesamowite, a kiedy rozważałeś jakość ich win, naprawdę miałeś niezwykłą historię do opowiedzenia.

w ciągu ostatnich trzech dekad nastąpiły zmiany w sposobie, w jaki Brolio – czasami nazywany Castello di Brolio, nazwany od wspaniałego castello, który dominuje nad nieruchomością – prowadził działalność. Właściciel Francesco Ricasoli nadzorował kilka zmian w dystrybucji i imporcie za granicę w ostatnich latach, ale jedna rzecz, która się nie zmieniła, to pierwszorzędna jakość win. Dzisiaj ofiary Barone Ricasoli-Francesco jest Baronem, stąd nazwa-są wyjątkowe jak zawsze, a historia staje się jeszcze bardziej godna uwagi.

pewne tło historyczne jest potrzebne, aby w pełni wyjaśnić znaczenie Barone Ricasoli, ponieważ Francesco jest prawnukiem Bettino Ricasoli, osoby, która stworzyła przepis na Chianti w XIX wieku, który w tym czasie był oparty na Sangiovese, z kilkoma innymi rdzennymi czerwonymi odmianami (Canaiolo i Colorino) wraz z dwiema białymi odmianami, Trebbiano Toscano i Malvasia. Po drodze zaszło wiele zmian w Chianti Classico, ponieważ dziś białe odmiany nie są dozwolone, a Chianti Classico może być produkowane wyłącznie z Sangiovese, ważnej rewizji dla Ricasoli i innych producentów z obszaru, jak powiedziałby czas.

dziś Francesco Ricasoli, 32.Baron Ricasoli, jest prezesem firmy, którą zmienił na Ricasoli 1141. Przejął swoje obecne obowiązki w 1993 roku i w ciągu ostatnich 25 lat powiększył i udoskonalił portfolio, podjął niezbędne kroki w celu zwiększenia jakości, a jednocześnie zwrócił większą uwagę na tę zabytkową nieruchomość. Sama wielkość tej posiadłości, położonej w Gaiole w Chianti, w południowym sektorze terytorium Chianti Classico, zapiera dech w piersiach, o łącznej powierzchni 3000 akrów, z których 590 akrów jest obsadzonych winoroślami. Jest to zdecydowanie największa posiadłość w Chianti Classico; w rzeczywistości ilość winnic tutaj jest tylko o kilka akrów mniejsza niż Gmina Barbaresco w Piemoncie, gdzie mieszka kilkudziesięciu producentów.

Chianti

zdjęcie ©Tom Hyland

obecnie istnieje kilka wersji Chianti Classico dostępne z Barone Ricasoli, począwszy od dwóch wersji annata, Riserva, i cztery różne przykłady Gran selezione, a także 100% Merlot nazwie casalferro. Winnice w posiadłości wahają się od 220 do 500 metrów (720 do 1640 stóp) nad poziomem morza, a gleby różnią się od wapieni, złóż morskich do tarasu fluwialnego; są to słabo zbudowane gleby muliste z gliną.

wraz ze swoimi agronomami Ricasolo nadzorował lata badań, aby poznać różnice w charakterze Sangiovese w tych różnych glebach, a rezultatem było lepiej zrównoważone wina o większej złożoności. Jest to szczególnie prawdziwe w winach Gran Selezione, z których są cztery. Dlaczego cztery, skoro większość producentów Chianti Classico produkuje jedno, a może dwa z tych win w najlepszych rocznikach? „Produkuję cztery wina Gran Selezione, ponieważ mam cztery piękne Sangiovese, które zasługują na pełną uwagę!”, Zauważa Ricasoli.

Ricasoli zauważa, że wszystkie jego winnice zostały przesadzone od 1994 roku i „teraz osiągają lepszą dojrzałość.”Degustacja win Gran Selezione jest prawdziwym objawieniem, jeśli chodzi o najwyższą jakość win Ricasoli. Jeden, o nazwie Castello di Brolio, jest produkowany w najlepszych rocznikach od ponad dwóch dekad, podczas gdy pozostałe trzy to oferty Cru (single vineyard), które zostały po raz pierwszy wykonane z rocznika 2015; wersje 2016 zostały niedawno wydane.

próbowałem tych win z samym Ricasoli podczas mojej ostatniej wizyty w posiadłości we wrześniu 2019 r.i otrzymałem dogłębną analizę gleby przez Ricasoli, wyjaśniając, dlaczego podjęto decyzję o produkcji tych win-przez kilka lat niektóre z tych winogron były włączone do innych win, takich jak riserva lub Castello di Brolio, ale od 2015 r. Ricasoli uważał, że nadszedł czas, aby wprowadzić te wina.

chociaż uważałem, że wina są bardzo charakterystyczne i wzorowej jakości, Ceni Primo wyróżniał się jako Mój ulubiony. Jest to pojedyncza Winnica o powierzchni zaledwie sześciu hektarów (15 akrów) i znajduje się na starożytnej fluwialnej formacji geologicznej. Nowo wydany 2016 to niezwykłe przedstawienie Chianti Classico, z intensywnymi aromatami kadzidła, balsamicznych i innych nut, które pasują do pięknie dojrzałych perfum Morel cherry. Dość bogaty na podniebieniu, oferuje wyjątkową złożoność i doskonałą trwałość. 2016 był wspaniałym okresem wegetacyjnym w Chianti Classico, po znakomitym roczniku 2015, który zaowocował potężnymi winami o wielkim charakterze odmianowym, podczas gdy te z 2016 były tylko nieco mniej bogate na podniebieniu, ale być może z odrobiną większej kwasowości.

obie wersje Ceni Primo należą do najlepszych toskańskich win swoich lat i wskazują na śmiałą wizję Francesco Ricasoli. Ponad 850-letnia historia Brolio kontynuuje nową perspektywę, która nigdy nie wahała się od prostego celu – produkcji klasycznych win z Chianti Classico. Brawo, Francesco!

Selezione

Casalferro 2015 – 100% Merlot. Aromaty czerwonej wiśni, konfitury wiśni i odrobina migdałów. Medium-pełne z bardzo dobrą koncentracją, eleganckimi taninami, bardzo dobrą kwasowością i ładnie wkomponowanymi nutami drewna. Idealna harmonia; piękny wyraz Merlota. Całkiem pyszne teraz, z szczytowym piciem w ciągu 10-12 lat. Znakomity

Chianti Classico Riserva 2016 – aromaty czerwonej śliwki, wiśni morelowej i nuty majeranku i tymianku. Średnie-pełne o bardzo dobrej koncentracji. Piękna równowaga, stonowane nuty drewna, dobra kwasowość, imponująca trwałość. Klasyczna stylizacja. Szczyt w ciągu 7-10 lat. Doskonały

„Castello di Brolio” 2015 Chianti Classico Gran Selezione – aromaty wiśni morelowej, jeżyny, fig i tymianku. Średnie-pełne o bardzo dobrej do doskonałej koncentracji. Piękny balans, Bardzo dobra kwasowość, piękny charakter odmianowy, dobrze zorganizowany przez 10-12 lat potencjału starzenia, może dłużej. Znakomity

„Colledilà” 2016 Chianti Classico Gran Selezione – aromaty wiśni morelowej, porzeczki, płatków róży i czerwonego maku, średnio-pełne o doskonałej trwałości. Wyjątkowa trwałość, piękna struktura, bogate taniny, które są ładnie zrównoważone. Doskonała struktura. Szczyt w 12-15 lat. Znakomity

„Roncicone” 2016 – Chianti Classico Gran Selezione – aromaty Czerwonej wiśni, czarnej przyprawy i suszonych czerwonych kwiatów. Bogaty środek podniebienia, doskonała trwałość, Bardzo dobra kwasowość i wyraźna nuta mineralności w wykończeniu, co dodaje złożoności i osobliwości tego wina. Piękna ogólna harmonia. Daj czas-szczyt w 12-15 lat. Superb

„Ceni Primo” 2015 Chianti Classico Gran Selezione – jest to pierwsze wydanie tego singla winnicy wina – 100% Sangiovese. Aromaty owocowe o wysokiej tonacji-Dojrzała wiśnia morelowa, suszona truskawka z ładnie wkomponowanymi nutami drewna. Bardzo dobry do doskonałej koncentracji. Bogate pięknie zrównoważone taniny, Bardzo dobra kwasowość, doskonała struktura i trwałość. 12-15 lat. Bardzo atrakcyjne i stylowe, to pięknie wykonane wino. Znakomity

„Ceni Primo” 2016 Chianti Classico Gran Selezione – aromaty kadzidła, rozmarynu, nuty wiśni balsamicznej i morelowej. Doskonała koncentracja, ma warstwowy środek podniebienia, doskonałą trwałość, bardzo dobrą kwasowość, zauważalny charakter odmianowy i wyjątkową złożoność. Skonstruowany do szczytowego picia w 12-15 lat. Po zaledwie dwóch wydaniach, Ceni Primo jest jednym z najlepszych win Toskanii! Superb

2011 Vin Santo del Chianti Classico – Rodzina Ricasoli produkuje klasyczne Vin Santo od kilkudziesięciu lat; Francesco kontynuuje tę wspaniałą tradycję, wytwarzając to wino dziś głównie z lokalnych białych odmian Malvasia (90%) i Trebbiano (5%) oraz niewielkiej ilości Sangiovese (5%). Jasny bursztyn/aromaty moreli, wrzosu, miodu i kandyzowanego ananasa. Średnie-pełne o bardzo dobrej koncentracji. Bardzo dobra kwasowość (klucz do długowieczności tego wina), doskonała trwałość i lekko słodkie, wytrawne wykończenie. Piękna delikatna natura do tego wina.

istnieje kilka stylów Vin Santo produkowanych w Chianti Classico. Styl Brolio zawsze był bardziej elegancką wersją z urokiem i gracją, a nie taką, która oferuje bujność i moc. Przystępny teraz, ale będzie znacznie lepiej za kolejne 2-3 lata. Jeśli chodzi o szczyt picia, mogę tylko zaryzykować przypuszczenie, ponieważ niektóre roczniki tego wina z lat 40. i 50. są nadal w doskonałym stanie. Moim zdaniem w tym 2011 roku będzie szczyt za kolejne 20 lat. Znakomity

Śledź mnie na Twitterze.