kiedy wziąłem kilka dni wolnego w zeszłym tygodniu, zupełnie zapomniałem zabrać ze sobą zdrowe przekąski, więc kiedy zgłodniałem, sięgnąłem po najbliższy automat. Wiem, zły nawyk. Chodzi o to, nie mogłem znaleźć jeden pasek, który był 1) wegańskie i 2) zdrowe, co oznacza dla mnie nie biały cukier lub olej palmowy. Więc postanowiłem zrobić własny!

pomyśl o tych batonach jak o mieszance Twix i Kinder Bueno. Otrzymujesz chrupiącą kruchą podstawę z gładką „mleczną” śmietaną z orzechów laskowych. Różnica między tym a prostym daktylowym „karmelem” polega na tym, że użyłam masła orzechowego w połączeniu z tahini, aby nadać mu mleczny smak. Dodatek masła kakaowego sprawia, że nadzienie jest miękkie i kremowe, o przyjemnej konsystencji rozpływającej się w ustach. Używam tu tylko składników stabilnych na półce, więc batony mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni.

baza krucha może być wykonana na dwa sposoby: pieczona lub bez pieczenia. Próbowałem obu i choć wolę pieczony, wersja no-bake jest łatwiejsza i szybsza. Pieczenie podstawy da ci kruchą konsystencję, nieco bardziej chrupiącą i kruchą.

wymaga tylko 5 składników do kruchego chleba: mąki owsianej, syropu klonowego, oleju kokosowego, masła migdałowego i ekstraktu waniliowego. Wymieszać wszystko razem, aż do uzyskania ciasta, wcisnąć go do naczynia do pieczenia i piec przez 18 minut.

górna warstwa składa się z masła orzechowego połączonego z syropem klonowym dla karmelowego smaku i tahini dla lekkiego mlecznego smaku. Następnie mieszasz roztopione masło kakaowe, które pomoże ujędrnić wszystko, gdy ostygnie. Gorąco polecam stosowanie masła orzechowego, nadaje batonom orzechowy smak, który bardzo dobrze komponuje się z polewą czekoladową. Orzech Laskowy + Czekolada: Wiesz co mam na myśli…

Jeśli chodzi o syrop klonowy, zwykle wybieram ciemny bursztyn, ponieważ ma bardziej intensywny smak i grubszą konsystencję, ale zwykły syrop klonowy też będzie działał świetnie.

gdy wszystko będzie gładkie i dobrze połączone, nalewasz na kruchą podstawę i zostawiasz do ostygnięcia w lodówce. Po około 2 godzinach warstwa orzechów laskowych nieco stwardnieje.

gdy warstwa orzechów laskowych jest bardziej jędrna, pokrój na 8 batoników i obficie zanurz w roztopionej czekoladzie!

chyba już wspomniałam o tym w poprzednim przepisie, ale jeśli chcesz mieć cieńszą powłokę ,możesz” skropić ” czekoladę trochę masłem kakaowym. Aby to zrobić, stopić czekoladę z dodatkowym masłem kakaowym, użyj około 1 uncji masła kakaowego na 10 uncji gorzkiej czekolady. Nie polecam stosowania chipsów czekoladowych tutaj, zawartość masła kakaowego jest zbyt niska, aby cienka powłoka.

Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla kupowanych w sklepie batoników, ten przepis nie zawiedzie! Mają chrupiącą kruchą bazę, kremową i rozpuszczalną w ustach warstwę orzechów laskowych i chrupiącą czekoladową powłokę. Dodatkowo są one przeznaczone do przechowywania w temperaturze pokojowej do 3 tygodni (prawdopodobnie dłużej).

daj znać w komentarzach, jeśli spróbujesz tego przepisu!

Print