podczas zakupów w Kingston, NY, farmers market na początku czerwca, Znalazłem nowe zioło, które musiałem przynieść do domu . Nigdy nie widziałem kubańskiego oregano i musiałem dowiedzieć się więcej na ten temat.

ludzie z Rexcroft Farm stand powiedzieli mi, że to łatwe w uprawie zioło jest popularne w kuchni karaibskiej i stanowi miły substytut w przepisach, które wymagają świeżego greckiego oregano. Jedna roślina o mniejszych liściach została oznaczona jako kubańskie oregano, a roślina o większych liściach została oznaczona jako ” tymianek szerokolistny.”

Po przeprowadzeniu badań, w tym kulinarnych ziół, uważam, że oba są Plectranthus amboinicus, tylko z liśćmi o różnych kształtach. Jeden rodzaj jest rośliną rozłożystą o dużych rozmytych liściach; drugi ma małe zwarte liście na roślinie wyprostowanej.

kubańskie oregano też nosi inne nazwy. Nazywano go portorykańskim oregano, Indyjskim ogórecznikiem, meksykańską miętą i hiszpańskim tymiankiem. Chociaż zebrał kilka narodowości wzdłuż linii, uważa się, że to wszechstronne zioło jest wieloletnią rośliną pochodzącą z południowej i Wschodniej Afryki.

rośliny są bardzo ozdobne z grubymi, soczystymi liśćmi, które są również silnie aromatyzowane. Zapach wydaje się być połączeniem oregano, tymianku i szałwii. Niektóre źródła podają, że liście mogą być stosowane jako naturalny środek odstraszający owady ze względu na ich aromat. Wystarczy zgnieść kilka i pocierać je na odsłoniętej skórze.

ale najlepsze wykorzystanie świeżego kubańskiego oregano jest w karaibskich przepisach. Ponieważ liście są najlepiej używane świeże, można je umieścić w blenderze z innymi składnikami na pikantną marynatę lub posiekać na salsę, smażyć z czosnkiem do smaku garnka czarnej fasoli lub zanurzyć w lekkim cieście i smażyć.

uprawiam rośliny w pojemniku, ale kubańskie oregano o szerokich liściach byłoby pięknym dodatkiem do ogrodu ziołowego, ogrodu warzywnego lub kwietnika. Rośliny rosną w lekko wilgotnej glebie i mogą przyjmować słońce i cień. Ponieważ są bylinami o ciepłym klimacie, muszą zimować w pomieszczeniach.

to powinno być łatwe. Pod koniec sezonu wezmę kilka sadzonek z końcówką łodygi, wsadzę je do małego pojemnika z wilgotną glebą, umieszczę w słonecznym oknie i używam świeżych do gotowania przez całą zimę. W następnym sezonie posadowimy je na zewnątrz.