szukasz dobrego substytutu kozieradki w swoim przepisie ?

trzymaj się, ponieważ zapewniamy jedne z najlepszych alternatyw dla kozieradki.

bogaty smak i aromat kuchni indyjskiej pochodzi zwykle z szerokiego wyboru ziół, przypraw i nasion.

kozieradka jest jednym z tych słynnych śródziemnomorskich nasion, które mają orzechowy, spalony smak.

brązowawe nasiona smakują gorzko, gdy są spożywane na surowo, ale po ugotowaniu i połączeniu z przyprawami nadają sosom słodki smak.

proszki Curry i mieszanki herbaty często zawierają kozieradkę.

Możesz również posypać go jogurtem i innymi daniami, aby dodać smaku.

dla Indian to ziarno stanowi silny element smakowy do wolno gotowanych potraw.

ale co jeśli w trakcie gotowania potrawy nagle zabraknie Ci kozieradki?

Czytaj dalej, jak odkrywamy najlepszy substytut kozieradki można użyć do gotowania.

Co To jest kozieradka?

znana również jako greckie siano, kozieradka jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Azji i Morza Śródziemnego, która jest używana jako przyprawa lub do celów leczniczych.

nasiona i liście są zarówno jadalne, jak i używane do różnych potraw.

większość kozieradki jest uprawiana w Indiach, gdzie świeże liście są używane do potraw kulinarnych.

opisanie smaku nie jest skomplikowane, ponieważ kozieradka jest zarówno słodka, jak i orzechowa, powielając smak syropu klonowego i spalonego cukru.

jak wspomniano, nasiona i liście smakują niesamowicie gorzko, gdy są spożywane na surowo, ale po ugotowaniu są słodsze.

oprócz stosowania kozieradki do sosów, stosuje się ją również bezpośrednio do mięsa jako suchy rub.

w Indiach roślina ta tworzy aromatyczne danie o gustownym smaku.

kozieradka jest również powszechna w południowej Europie, szczególnie do produkcji chutneys mango i imitacji syropu klonowego.

smak syropu klonowego i kozieradki jest prawie taki sam, ponieważ oba mają ten sam związek chemiczny zwany sotolonem.

potrawy z kozieradką

kozieradka jest używana do Indyjskiego garam masala lub mielonej przyprawy, która sprawia, że potrawy są pikantne.

oprócz chutney, przyprawa ta jest również używana do biryanis, ryb, solanek, Niter kibbeh i etiopskiego masła przyprawionego.

kozieradka jest również używana na deser, szczególnie w chałwie lub w słodkich słodyczach Bliskiego Wschodu.

potrawy Curry i Murgethi wymagają również kozieradki do tego słodkiego i pikantnego smaku.

w przypadku zup tradycyjny indyjski gulasz dal zawiera smażone liście kozieradki.

zupa jest jedwabista i ma gorzkie nuty z liści.

najlepsze zamienniki kozieradki

Jeśli brakuje Ci kozieradki w kuchni, możesz użyć następujących składników jako zamienników.

• nasiona gorczycy żółtej

jednym z najlepszych substytutów kozieradki jest żółte nasiona gorczycy.

ma taki sam smak jak kozieradka: lekko gorzka z ziemistością.

jest idealny do zup i dań, które mają pikantny sos.

Wiele osób używa tej alternatywy z odrobiną syropu klonowego, aby uzupełnić podniebienie.

dzięki połączeniu można uzyskać orzechowy i słodki smak podobny do kozieradki.

aby nasiona smakowały jak kozieradka, wystarczy je lekko podgrzać.

ziele gorczycy również świetnie zastępuje liście kozieradki.

• Masala Curry Powder

znalezienie proszku curry jest łatwiejsze niż znalezienie prostej kozieradki.

i na szczęście zawsze możesz użyć tego składnika jako zamiennika tej orzechowej i wyraźnej przyprawy.

aby zmaksymalizować smak i aromat, musisz użyć proszku curry podczas początkowego czasu gotowania.

na przykład, jeśli przygotowujesz danie, najpierw dodaj proszek, a następnie kontynuuj gotowanie z warzywami lub oliwą z oliwek.

zwróć uwagę, że odmiana Masala ma mocniejszą ostrą przyprawę goździków, cynamonu i kardamonu, w porównaniu do zwykłego curry.

• nasiona kopru włoskiego

inną opcją do rozważenia jest użycie nasion kopru włoskiego.

chociaż są słodsze, to fakt, że odtwarzają orzechowy i słodki smak kozieradki, przechodzi długą drogę w kuchni.

wystarczy użyć niewielkiej ilości, aby uzyskać pożądany smak.

nasiona kopru włoskiego najlepiej sprawdzają się do tarcia przypraw mięsnych.

Składnik równoważy smak i zapewnia aromatyczny zapach.

• Chińskie liście selera

aby uzyskać alternatywną mieszankę przypraw, możesz spróbować chińskich liści selera.

zapewniają nieco gorzki i orzechowy smak podobny do nasion kozieradki.

dodaj szczyptę cukru do osłodzenia sosu i gotowe.

liście selera są wyrywane, opłukiwane i siekane, aby naśladować liście kozieradki.

jest to dobry substytut ze względu na jego szeroką dostępność na rynku.

• syrop klonowy

prawdopodobnie najlepszym substytutem kozieradki jest syrop klonowy.

ma lekko gorzkie nuty, ale jest niesamowicie słodki, więc równoważy smak.

w rzeczywistości kozieradka jest używana jako sztuczny syrop klonowy ze względu na podobieństwo w smaku.

aby uzyskać pożądany gorzki, orzechowy i słodki smak, rozważ użycie syropu klonowego pod koniec czasu gotowania, ponieważ jego smak łatwo zanika po ugotowaniu.

Jedzenie na wynos

w kuchni można znaleźć wiele substytutów kozieradki.

następnym razem, gdy zabraknie tego składnika, po prostu użyj syropu klonowego, musztardy w proszku, liści selera, nasion kopru włoskiego lub Masala curry w proszku.