Se você deseja adicionar o real sabor de suas carnes, em seguida, encontrar o direito de cavacos de madeira para Masterbuilt elétrica fumante pode fazer toda a diferença. Chips de madeira, pedaços de madeira, e pellets têm sido usados por séculos para adicionar sabor de fumaça para carnes. No entanto, com todos os diferentes tipos e sabores de madeira disponíveis hoje, pode ser um pouco confuso no início ao tentar tomar uma decisão sobre aparas de madeira para o seu fumador elétrico. Esperamos que estas dicas tornem a sua decisão um pouco mais fácil.
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- Know the Types and Flavors of Wood Chips Available
- Know the Size of As aparas de madeira para O Fumante
- Imersão vs. Não-Imersão aparas de Madeira
- a Adição de aparas de Madeira
- Pedaços de Madeira vs. aparas de Madeira vs. Pellets de Madeira
Conhecer os Tipos e Sabores de Cavacos de Madeira Disponível
A boa notícia é que as aparas de madeira são facilmente disponíveis em qualquer lugar e eles são baratos para comprar. Você vai querer comprá-los a partir de fontes conceituadas, começando com a loja local onde você comprou o seu Fumador Masterbuilt. Se a sua compra foi feita on-line de algum lugar como Amazon, você deve ser capaz de encontrar lascas de madeira lá. as pessoas geralmente perguntam: “Como sei que aparas de madeira usar quando se fuma carne?”Dependendo do tipo de madeira utilizada, você vai descobrir rapidamente que existem certos sabores distintivos que ajudam a melhorar o sabor das carnes.
- Alder: sabor Suave, ótimo com peixes, especialmente salmão
- Apple: Suave, doce e de sabor frutado, bastante versátil, melhor com carne de porco, costelas, e frango
- Cereja: Suave, doce e de sabor frutado, melhor com carne de porco, costelas, e frango
- Hickory: De sabor forte, provavelmente o mais comum de todos, funciona melhor com carne de porco, costelas, e a carne
- Maple: Leve, sutilmente doce sabor que pode ser usado para muitas receitas
- Mesquite: Muito popular, o sabor forte, queima muito rápido, funciona melhor com a carne
- Carvalho, Médio, sabor, comumente usado com a carne
- Laranja: Médio sabor picante sabor cítrico, funciona com quase qualquer receita, exceto peixes
- Pêssego: Médio sabor, levemente adocicado, funciona bem com carne de porco, costelas, e frango
- Pecan: Leve, semelhante, mas não tão forte como hickory, funciona bem com a carne de porco, costela, carne, frango e turquia
- Nogueira: de sabor Forte, pode ser amarga, às vezes, melhor quando combinadas com outras mais leves tipos de chips
em Geral, frutado madeiras são melhores para carne de porco, costelas, e de frango, enquanto a porca de produtores de madeiras são melhores para a carne e a turquia. Os bosques frutados também vão bem com frutos do mar, enquanto os bosques produtores de frutos de casca rija também são bons com cordeiro e caça selvagem. a maçã, a cereja, o mesquite e a noz-pecã são as nossas madeiras favoritas para usar e, se tiver dúvidas, acreditamos que estas são grandes madeiras para usar na maioria dos produtos à base de carne.
para encontrar as melhores aparas de madeira para o seu fumador eléctrico Masterbuilt, recomendamos que experimente diferentes tipos até se fixar no que se adequa ao seu gosto. Pode até tentar misturar algumas árvores produtoras de fruta com árvores produtoras de nozes. Alguns exemplos de madeira que você pode juntar seriam maçã e alder, cereja e hickory, ou um citrus wood e pecan.
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We do not recommend the use of any coniferous or evergreen woods. Estes bosques não ajudam a aumentar o sabor da carne. Eles são considerados insalubres, pode até causar doença e pode danificar o seu fumante ao longo do tempo. Dito isto, as tábuas de cedro podem ser usadas como base para grelhar peixe.
conhecer o tamanho das aparas de madeira para o seu fumante
as aparas de madeira que você seleciona devem ser de tamanho razoável para caber no suporte de aparas de madeira do fumante. A maioria dos chips que você compra já será cortado para um tamanho que se encaixa.
no entanto, o tamanho não importa tanto quanto a temperatura dentro do fumante. É melhor obter a temperatura interna do fumante até um calor mais elevado acima de 250 graus Fahrenheit para as lascas de madeira para começar a fumar. após a batata frita começar a fumar, pode marcar a temperatura interior para a temperatura recomendada para fumar carne. as aparas de madeira mais finas e mais pequenas tendem a arder mais depressa do que as aparas de madeira maiores e mais espessas. as aparas de madeira ensopada para um fumador eléctrico Masterbuilt são uma questão de preferência pessoal, mas não é necessário. Na verdade, preferimos não os ensopar. A imersão não aumenta a quantidade de fumo, mas pode atrasar a produção de fumo a partir das lascas.
a quantidade de fumo é mais sobre a intensidade do calor dentro do fumante e o tipo de madeira que é usado. No entanto, você pode realmente adicionar algum sabor à carne que você fuma, enchendo lascas de madeira em líquidos como suco, cerveja ou vinho por longos períodos de tempo antes de usar. as aparas de madeira para o fumador Masterbuilt são adicionadas através do suporte do chip que pode ser removido e inserido através do lado da unidade. A madeira será colocada no suporte após o fumante ter atingido a temperatura desejada. A frequência de adicionar chips vai depender muito de sua preferência de gosto, bem como da receita que você segue.
algumas pessoas só querem adicionar aparas de madeira durante a primeira hora do processo de fumagem e, em seguida, parar, para que eles não adicionam muito sabor de fumaça. Algumas pessoas podem querer adicionar chips conforme necessário por várias horas, enquanto outros preferem adicionar chips durante quase todo o processo de fumagem. Sua receita deve ter uma recomendação para adicionar aparas de madeira, então você pode ajustar de acordo. os pedaços de madeira são maiores, o que significa que a madeira dura mais tempo, enquanto os pedaços de madeira são menores que os pedaços e queimam mais rapidamente. Pellets de madeira são menores que aparas de madeira, mas eles são madeira comprimida ou serradura para que eles não queimam tão rapidamente como aparas de madeira. Esta decisão é outra daquelas coisas que se resumem ao seu próprio gosto pessoal. preferimos usar aparas de madeira e pedaços de madeira, dependendo do Tempo em que vamos fumar carne. Para tempos mais longos de fumagem, preferimos usar pedaços de madeira. Para tempos de fumagem mais curtos, gostamos de usar aparas de madeira. se decidir utilizar pellets de madeira, certifique-se que compra pellets de qualidade alimentar. Recomenda-se que você não compre pellets com enchentes ou aqueles que são feitos para usar em fogões de aquecimento doméstico. Antes de decidir usar pedaços, lascas ou pellets, certifique-se de saber quais são permitidos para usar em seu fumador e, no caso de pedaços de madeira, certifique-se de que eles não são muito grandes para caber no suporte de lascas de madeira do seu fumante.