Saiba como fazer fácil, autêntico, tradicional, suave e cremosa kaya / srikaya jam em 10 minutos em vez de horas de agitação. A receita é para a compota de açúcar de Palma kaya ou a compota de Kaya com sabor a pandan.
Fácil Autêntica 10 Minutos a Kaya Jam (Açúcar de Palma Kaya ou Pandan Kaya)
a MINHA OBSESSÃO COM KAYA COMEÇA NA INFÂNCIA
eu lembro que a imagem destas duas meninas esperando ansiosamente a gosto kaya cozinhar dentro de um duplo-caldeira. A adorável senhora pegava em duas colheres e dava uma grande colher cheia de geleia a cada uma das raparigas. O brilho e a alegria em seus rostos!! Aquelas meninas são a minha irmã e eu e a adorável senhora era a minha tia falecida. Ela fez a melhor kaya, ou o que chamamos de srikaya na Indonésia. Nomeado como tal por causa de sua natureza rica (kaya) e cremosa.
Easy Authentic 10 Minute Kaya Jam (Palm Sugar Kaya ou Pandan Kaya) “”div>
“” Kaya IS NOT A QUICK BUSINESS (IF YOU DO IT THE TRADITIONAL WAY!)
Easy Authentic 10 Minute Kaya Jam (Palm Sugar Kaya or Pandan Kaya)
Kaya is my favorite jam EVER (repeat: EVER!). Eu nunca realmente apreciei isso até depois que eu estou longe de casa e a única maneira de obter um controle de kaya era obter um loja-comprado um, que nunca é o mesmo em comparação com o home-made um. Você olha para a lista de ingredientes e imediatamente você foi desligado. Mas fazer um kaya significa muito agitação! e durante horas! A mãe diz muitas vezes” se parares de mexer, vais acabar com ovos mexidos ” e ela não estava a exagerar quando disse isso. Essa é a maneira tradicional! Até que descobri esta receita de 10 minutos da Kaya da KT. Já o fiz duas vezes desde que o descobri há alguns dias.
WHY 10 MINUTE KAYA RECIPE MUST BE IN YOUR RECIPE COLLECTION
Se você é aficionado kaya como eu sou, então você deve fazer o seu próprio kaya usando esta receita. A sério! Eu estava um pouco céptico no início, mas eu fiz isso duas vezes e em ambas as vezes eles saem excelentes. Suave, cremoso, e sabia como kaya deveria ser! E você é poupado de ficar ao lado do seu fogão durante a próxima hora!
o que faz com que esta receita de 10 minutos de KAYA funcione
como a kaya tradicional é feita: A kaya tradicional é feita com creme de coco, açúcar e ovos inteiros. A minha mãe disse-me que tenho de mexer os ovos e o açúcar sem aquecimento até o açúcar derreter. Ela disse que pode demorar cerca de uma hora. Mãe, eu amo-te, mas não faço kaya há tanto tempo por causa dessa razão! Em seguida, toda a mistura de coco, açúcar e ovos espancados precisa ser tenso e cozinhar em uma caldeira dupla. Não podes ir embora assim que ligares o aquecimento. Tenho de continuar a mexer até a mistura começar a engrossar em consistência suave de creme e deixar de escorrer, perto de uma hora!agora, você vai ficar curioso por que esta receita de kaya pode ser feita em 10 minutos. Aqui estão as razões explicadas:
1. Use apenas a gema do ovo, em vez de ovos inteiros
claras de Ovos precisam ser cozidos a uma temperatura muito baixa ou ele vai virar irregular, de modo que é por isso que, tradicionalmente, é tocado fogo baixo por tanto tempo e necessidades de água para evaporar para alcançar suave consistência espessa
2. Use açúcar de coco/ açúcar de Palma algumas receitas tradicionais requerem caramelização do açúcar para alcançar esse castanho dourado. Substituir parte do açúcar branco regular por açúcar de coco/açúcar de Palma é uma ideia brilhante. Ele dá exatamente o mesmo sabor e aroma agradável para o kaya
3. Não tenho acesso a leite/creme de coco acabado de espremer aqui nos EUA, pelo menos não onde estou. Então eu uso creme de coco enlatado, que é mais espesso que leite de coco normal.
doce de Kaya de 10 minutos “”fácil e autêntico” Kaya Jam ” (“Kaya de açúcar de Palma” ou “Pandan Kaya”) “”dicas de COOK sobre como fazer KAYA de 10 minutos com sucesso “”” p> 1. Use creme de coco não use leite de coco como este é mais diluído e você não será capaz de fazer este kaya em 10 minutos de certeza! Dica importante: não agitar a lata antes de abrir o creme de coco. O topo é geralmente creme e o fundo geralmente tem um pouco de água. Eu tiro todo o creme da lata e tento não tirar nenhuma da água. Quanto menos água tiveres, mais hipóteses tens de fazer isto em 10 minutos. Gosto de usar esta marca para creme de coco. Você pode usar a marca tailandesa como Aroy-D ou Chaokoh também. Também já os usei antes.
2. Use açúcar de Palma (gula melaka) ou açúcar de coco isto vai salvar um passo de ter que caramelizar o açúcar (eu não gosto de caramelizar o açúcar!). Açúcar de palma ou açúcar de coco é uma adição perfeita para alcançar esse castanho dourado e adicionar um aroma agradável à kaya
3. Separando as gemas de ovos da Branca certifique-se de separar as gemas de ovos da Branca com muito cuidado. Deixando o menor vestígio possível de claras de ovo ao separar-se. Se houver vestígios de claras de ovo, podes passar as gemas através da peneira. Isto é para garantir que não recebes nenhum caroço na kaya. Caso contrário, Batam as gemas até ficarem suaves. Basta usar um garfo normal. Execute-o através da peneira se você quiser
HOW TO MAKE 10 MINUTE REGULAR KAYA JAM OR PANDAN Kaya
1. Separe as gemas do branco
2. Cozinhe a mistura de creme de coco, coloque creme de coco, açúcares, folhas de pandan (para kaya normal), extrato de pandan (para pandan kaya) em um saucepan sobre o calor médio e apenas cozinhe até o açúcar derreter. It should not be boiling, just heated to warm
3. Temperar as gemas de ovo
Com uma mão ainda bater as gemas de ovo, a outra mão segurando a panela com o creme de coco, muito gradualmente, despeje 1/4 do creme de coco mistura
em Seguida, você pode derramar a mistura de ovo de volta para a panela. Agitar para misturar tudo e, em seguida, colocar isso no fogão sobre o calor médio
4. Continue a mexer
Em torno de 2 minutos, o kaya jam pode revestir a espátula, mas ainda escorrendo
Em cerca de 4 minutos de interrogação
Em cerca de 6 minutos de interrogação
Em torno de 8 minutos, marcos, kaya é grossa o suficiente
Então, por favor, pergunte-me de novo se eu vou sempre fazer de kaya a maneira tradicional de novo ou não! A resposta é que não! Nem pensar! Esta receita de 10 minutos de kaya é a única receita de que preciso agora! Muito obrigado, KT por esta receita de 10 minutos de Kaya incrivelmente fácil! Que salva-vidas!
TORNAR ESTE SINGAPURA KAYA BRINDE SET
Agora que você já esta muito bom e rápido kaya jam receita, você tem que verificar para fora este Como Fazer O Melhor Singapura Kaya Brinde! e também os ovos cozidos do Kopitiam! Comer..A sério!
receita foi originalmente publicada em julho de 2016, mas atualizada com este método fácil e novas fotos. A receita é adaptada do KT
Fácil Autêntica 10 Minutos a Kaya Jam (Açúcar de Palma Kaya ou Pandan Kaya)
Ingredients
- 200 ml canned coconut cream see notes 1
- 4 egg yolks from large eggs beaten
For regular kaya:
- 50 gr de açúcar branco, você pode reduzir a quantidade de açúcar a seu gosto
- 50 gr de açúcar de palma
- 3 pandan folhas/screwpine folhas atadas
Para pandan sabor kaya:
- 1 colher de chá de pandan essência ou usar 50 ml de pandan extrato de suco (ver notas 2)
- 80 gr de açúcar branco, você pode reduzir a quantidade de açúcar a seu gosto
- 20 gr de açúcar de palma
Instruções
Separando a gema do ovo de brancos:
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certifique-se de que você separe as gemas de ovo de branco com muito cuidado. Deixando o menor vestígio possível de claras de ovo ao separar-se. Se houver vestígios de claras de ovo, podes passar as gemas através da peneira. Isto é para garantir que não recebes nenhum caroço na kaya. Caso contrário, bater as gemas até suavizar apenas usando um garfo normal é perfeitamente bom. Executá-lo através da peneira se quiser
Tempere as gemas de ovo:
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Coloque creme de coco, açúcares, pandan folhas (para regular kaya), pandan extrair ou pandan suco (para pandan kaya) em uma panela
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Cozinhe em fogo médio e apenas cozinhar até o açúcar dissolver. Ele não deve estar fervendo, apenas aquecido para aquecer
Tempere as gemas de ovo:
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With one hand still beating the egg yolks, the other hand holding the saucepan with coconut cream, add 1/4 of the coconut cream mixture
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Continue doing so several times
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Then you can pour the egg mixture back to the saucepan
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Stir to mix everything and then place this on the stove over low-medium heat
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Continue to stir over low-medium heat. A mistura começar a engrossar, para mim, em torno de 8 minutos, marcos e continue a mexer
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Em cerca de 10 minutos marcos, o kaya deve revestir a parte de trás da espátula grossa, mas ainda tem que barrar a consistência. A kaya continuará a engrossar assim que arrefecer completamente. Por isso, não o cozinhe até ficar demasiado espesso. Descartem as folhas de pandan. Se você usar suco pandan em vez de extrato, você pode precisar cozinhar apenas um pouco mais para chegar a esta consistência. Retire do fogo
Armazenamento:
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uma Vez que a kaya tenha resfriado completamente, transferir para um frasco de vidro e segura a tampa. Colocar no frigorífico por até 1 semana. Eu não recomendamos o congelamento como eles tendem a separar
Serviço:
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kaya tende a “endurecer” um pouco depois de refrigeração. Há gordura no creme de coco. Simplesmente deixá-los à temperatura ambiente antes de servir e eles vão suavizar
Vídeo
Notas
2. Se você usar pandan suco em vez de pandan essência, o tempo de cozedura pode ser um pouco mais de 10 minutos, uma vez que o adicional de líquido adicionado, mas não deve demorar muito tempo ou
Nutrição
alguma vez experimentou a geleia cremosa sem ovos? É rápido de fazer, cremoso, e satisfatório também.
