para o recheio: misture o Meyer Lemon Curd e creme de queijo até ser suave, sem riscas brancas.
para o bolo: combinar o encurtamento e 1 colher de farinha em uma tigela pequena, para criar uma pasta. Use seus dedos ou uma toalha de papel para generosamente revestir o interior da panela com a pasta, trabalhando sistematicamente em cada fenda. Mire para cobrir uniformemente todas as superfícies, incluindo o tubo central e as bordas mais altas, porque o bolo assado vai encher toda a panela. Livra-te de qualquer excesso de pasta.misture a farinha restante, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça separada. colocar a manteiga fresca na taça de um misturador ou misturador eléctrico portátil; bater a baixa velocidade até a manteiga estar lisa, cerosa e brilhante nos lados da Taça. Adicionar o açúcar granulado; aumentar a velocidade para o meio e bater até bem incorporado. Pára de raspar a tigela. Adicione os ovos um de cada vez, colhendo em 1 colher de sopa da mistura de farinha entre o segundo e terceiro ovos; isso ajudará a reduzir os grumos no batedor. Parar para raspar a tigela, em seguida, adicionar o entusiasmo e suco, batendo em baixa velocidade. adicionar um terço da mistura de farinha à mistura de ovos, batendo a baixa velocidade. Adicionar 1 xícara de leite e bater em baixa velocidade até bem incorporado. Pára para raspar a tigela e os batedores. Adicionar a farinha restante e leitelho, alternadamente, em três adições, batendo em baixa velocidade após cada um. Uma vez que o batedor está quase liso, parar a Misturadora, remover a sua tigela, raspar o remo/batedores e tigela e agitar o batedor gentilmente para combinar todos os ingredientes.colher metade do batedor na panela. Colher a mistura de coalhada de limão Meyer sobre o batedor, em seguida, em cima com o restante batedor de bolo, certificando-se de cobrir o recheio completamente. Rode suavemente a panela no balcão para esvaziar quaisquer bolhas de ar e, em seguida, coloque a panela no forno frio (prateleira do meio). Ligar o forno a 300 graus; assar durante 20 minutos, em seguida, aumentar a temperatura para 325 graus e assar mais 20 minutos. Finalmente, aumentar a temperatura para 350 graus e assar por 30 minutos, até que o bolo está apenas se afastando das bordas da panela. Arrefecer completamente num suporte de arame, na panela e sem inverter, durante 1 hora.coloque uma prateleira sobre uma folha de assar. Inverta a panela arrefecida sobre o suporte e bata no topo da panela. Respira fundo e levanta-te. Se algumas partes do bolo permanecem na panela, ver se um palito vai ajudar a soltá-los, em seguida, reconstruir o bolo sem vergonha.para o esmalte: misturar o açúcar dos produtos de confeitaria e 2 colheres de sopa do sumo de limão numa tigela, até ser muito suave. Se necessário, use mais suco de limão, mas mantenha a consistência espessa e opaca. Colher este esmalte sobre o bolo, revestindo toda a superfície e deixando-o fluir pelos lados para encher todos os recantos e fendas. O esmalte ajuda a manter o bolo úmido e fresco, por isso seja generoso e use tudo. Deixe o conjunto de esmalte, cerca de 20 minutos, em seguida, usar duas espatulas largas ou um lifter bolo para transferir o bolo para platter ou suporte de bolo.